Przepisy kuchni latynoamerykańskiej

Przygotuj fantastyczną salsę kukurydzianą, która łączy w sobie mnóstwo smaków: słodycz kukurydzy, subtelną ostrość papryczek poblano, cierpkość limonki i pikantność świeżej kolendry. Można jej używać jako...

Ta sycąca, letnia sałatka w stylu meksykańskim jest pełna smaku i witamin. Przyrządza się ją wyłącznie z prażonych ziaren kukurydzy, pokrojonej surowej cukinii i papryczki jalapeño, która w tak dużej porcji...

Eggnog to popularny zachodni napój bożonarodzeniowy, przygotowywany z jajek, mleka i przypraw, z dodatkiem alkoholu lub bez. To również doskonały składnik pysznego flanu, czyli puddingu, zwieńczonego cienką warstwą...

Przygotuj proste smażone ziemniaki z mnóstwem smaku dzięki masłu, cebuli, pikantnemu jalapeño, czosnkowi, chili w proszku, kolendrze i skórce z limonki. Pokrojone w kostkę ziemniaki...

Meksykańskie danie chilaquiles przyrządzane jest z chipsów tortilla (lub czerstwych tortilli) w pikantnym sosie z mięsem i serem. Zazwyczaj podaje się je na śniadanie, ale można je również przygotować na kolację. W dużych...

Posole to tradycyjne danie meksykańskie, odziedziczone przez współczesnych Meksykanów po Aztekach. Przyrządza się je z hominy, specjalnej zupy kukurydzianej, gotowanej z...

Zamiast tradycyjnych tortilli, te tacos podawane są na solidnych liściach sałaty. To niskokaloryczna, lekka, letnia i efektowna przystawka, podawana jako...

Bar z taco to świetny sposób na serwowanie kuchni meksykańskiej. Na stole znajdują się tortille kukurydziane i wiele różnych dodatków, dzięki czemu goście mogą sami skomponować swoje tacos.

Carne asada to meksykańska nazwa mięsa grillowanego bez oleju. Sama nazwa w języku hiszpańskim oznacza „grillowane mięso”. Zazwyczaj przygotowuje się je z niedrogich kawałków mięsa…

Przygotowanie tego sycącego dania zajmuje nie więcej niż pół godziny. Ziemniaki z wieprzowiną – czy może być coś prostszego? A dla bardziej wyrafinowanego efektu, naturalne kotlety wieprzowe z...

Stek z polędwicy wołowej jest bardzo delikatny i należy go krótko smażyć, aby zachować soki i zapobiec wysuszeniu. Stek wycina się z dolnej części tuszy, w miejscu połączenia...

Tira de Asado to tradycyjna argentyńska pieczeń z grzbietu wołowiny. Mięso to zazwyczaj występuje w małych kawałkach na krótkich żeberkach. Wołowina jest wstępnie...

Matambre to argentyńska rolada z bardzo cienkiej warstwy mięsa, zawijanej następnie w warzywa, zioła, jajka i kiełbasę. Jej nazwę można przetłumaczyć z hiszpańskiego jako „zabójca głodu” i…

Ten soczysty kurczak z chrupiącą, ciemną skórką pochodzi z meksykańskiego stanu Sinaola, gdzie jest serwowany w przydrożnych kawiarniach i uważany za jedno z najpyszniejszych dań przydrożnych. Soczysty i delikatny w środku, ale...

Marynata pomidorowa z czosnkiem, chili w proszku i płatkami czerwonej papryki nadaje tym kotletom wieprzowym smak Tex-Mex. Pozostaw mięso w marynacie na kilka godzin lub na całą noc.

Przed smażeniem kurczak moczy się przez godzinę w solance z przyprawami, a następnie naciera suchą marynatą i marynuje przez kolejną godzinę. Dzięki temu mięso jest bardzo soczyste, delikatne i pyszne. Ale najważniejsze...

W Hiszpanii, Portugalii i Ameryce Łacińskiej słowo „churrasco” odnosi się do mięsa grillowanego na węglach. Stek z antrykotu to doskonały wybór do tego dania. Ugrilluj go i podawaj z...

Barbacoa to metoda przyrządzania mięsa polegająca na długim gotowaniu go na wolnym ogniu w mieszance intensywnie aromatycznych przypraw, aż zacznie się rozpadać. Pochodzi z Karaibów...

Przygotuj meksykańskie danie fajita, układając na tortilli pszennej warstwy cienko pokrojone, soczyste steki wołowe, duszone w piwie papryczki poblano i cebulę, a następnie...

Ten niedrogi kawałek wołowiny uchodzi za stek dla mężczyzn, a nawet ten brutalny kawałek można przyrządzić tak, by dorównywał smakiem stekom premium. Stek z antrykotu jest krojony z...

Pieczona szynka wieprzowa z kością to prawdziwie świąteczne danie, które stanie się głównym punktem Twojego stołu, a pyszna, błyszcząca skórka doda mu jeszcze bardziej odświętnego wyglądu.

Fajitas to danie kuchni Tex-Mex, które świetnie nadaje się na piknik: po rozdaniu gościom ciepłych tortilli, goście zawijają je w wybrane przez siebie nadzienia i dodatki.

Ten lekki lunch jest przygotowany ze składników popularnej meksykańskiej przekąski, guacamole. Nie ma tu jednak pasty ani puree z awokado. Guacamole poczujesz dopiero, gdy...

Tortille kukurydziane stanowią sycącą bazę tej aromatycznej, warstwowej zapiekanki. Ułóż warstwami tortille, pieczoną cukinię, mieszankę serów mozzarella i parmezan, dymkę...

Meksykańskie chili to danie z mięsa i fasoli w gęstym, pikantnym sosie pomidorowym z papryczkami chili, stąd jego nazwa. Przygotuj proste chili z fasolą z puszki, pomidorami i...

Meksykańskie taco to danie z nadzieniem, zawinięte w ciepłą tortillę. W końcu każde danie staje się w ten sposób smaczniejsze i bardziej apetyczne. A oprócz tradycyjnych nadzień do taco, znanych z całego świata...

Ta meksykańska przystawka jest gotowa w kilka minut i idealnie nadaje się dla tych, którzy preferują guacamole o bardziej wyrazistej konsystencji. Dojrzałe awokado kroimy w kostkę i rozgniatamy widelcem razem z cebulą...

Meksykańska quesadilla to tortilla złożona na pół z ciągnącym się serowym nadzieniem w środku. Posyp startym serem połowę tortilli, posyp chrupiącym pokruszonym boczkiem, smażoną dymką i pikantnym...

Ta niskokaloryczna wersja meksykańskiego guacamole jest niezwykle kremowa i aksamitna dzięki dodatkowi miękkiego tofu do awokado. Nie tylko nadaje potrawie teksturę, ale także...

Bardzo nietypowa wersja meksykańskiej przekąski guacamole, idealna na specjalne okazje, prezentująca się bardzo okazale. Oprócz podstawowych składników guacamole – awokado, soku…

Przygotowując niskokaloryczną przekąskę, guacamole powstaje poprzez zastąpienie części awokado puree z groszku z puszki. Ma mniej tłuszczu, ale wygląd i konsystencję praktycznie identyczną jak awokado. I...

Jednym z najpopularniejszych meksykańskich dań do maczania jest dip warstwowy. Wymaga on osobnego przygotowania kilku sosów i dipów, a następnie ułożenia ich warstwami na wspólnym talerzu, tak aby każdy mógł...

Meksykańskie guacamole z awokado tradycyjnie podaje się jako gładką pastę do maczania różnych przystawek. Można je jednak również wykorzystać do sałatki. Do jego przygotowania należy użyć dojrzałego, ale dość...

Pysznym i łatwym sposobem na podanie szpinaku są wegetariańskie meksykańskie tacos. Do tacos potrzebne będą małe tortille kukurydziane, które następnie wypełnia się farszem i zwija...

Przygotuj obiad w stylu meksykańskim z pieczonym kurczakiem i pikantną salsą z pestek dyni. Przed gotowaniem pokrój kurczaka na mniejsze kawałki i natrzyj mieszanką przypraw...

Pieczony łosoś to świetny sposób na podanie go jako meksykańskie tacos. Przed pieczeniem posyp rybę mieloną papryczką chipotle. To wędzona papryczka jalapeño, która...

Milkao to chilijskie placki ziemniaczane z mieszanki puree ziemniaczanego i surowych startych ziemniaków. Oba składniki spożywa się w równych proporcjach, a nadmiar płynu odciska się z surowych ziemniaków i...

Charquican to chilijski gulasz popularny w andyjskich krajach Ameryki Południowej. Jego nazwa pochodzi od słowa „charqui”, oznaczającego wędzone mięso, które jest jednym z głównych...

Chapalele to tradycyjne bułeczki ziemniaczane z wyspy Chiloe, położonej w południowym Chile. Miejscowi twierdzą, że to właśnie tam po raz pierwszy uprawiano ziemniaki, więc...

Upiecz prostą zapiekankę śniadaniową w stylu meksykańskim z jajkami, chrupiącymi tortillami kukurydzianymi, serem i delikatnie przyprawionymi papryczkami chili z puszki. Ponieważ część jajek zastąpiono białkami,...

Przygotuj Taco Bell i domowy sos z sosem pomidorowym z dodatkiem różnorodnych przypraw, nadając swoim tacos prawdziwie fast foodowy smak. Wszystko...

Czasami, przygotowując egzotyczne danie, brakuje tych samych przypraw, które nadają mu niepowtarzalny smak, a takie mieszanki są dość trudne do znalezienia. Jednym z takich przykładów jest przyprawa...

Przygotuj meksykańskie tacos pełne smaku delikatnego, grillowanego mięsa i chrupiącej, soczystej surówki. Polędwiczkę wieprzową kroimy w plastry i marynujemy przez kilka minut w...

Soczysty i delikatny stek z antrykotu o średnim wysmażeniu idealnie komponuje się z grillowaną fasolką szparagową i pomidorkami koktajlowymi. Warzywa będą się smażyć nieco dłużej, więc to one są pierwszymi...

Ta gęsta, sycąca zupa to doskonały sposób na wykorzystanie resztek kurczaka i ugotowanego ryżu z wczorajszego obiadu. Ponieważ główne składniki są już przygotowane, wystarczy...

Feijuada to jedno z najpopularniejszych brazylijskich dań. Ta gęsta potrawa jest przygotowywana z czarnej fasoli i różnych mięs. Według jednej z teorii, danie to zostało wymyślone przez...

Baleada to tradycyjna honduraska przekąska, nieco przypominająca meksykańskie tacos lub quesadillas. Głównymi składnikami baleady są pszenna tortilla i smażona fasola, przypominająca makaron...

Przygotuj pyszne i zdrowe grillowane krewetki w pikantnym sosie z masła, piwa, sosu chipotle i przypraw. Zawiń krewetki i sos w grubą folię aluminiową i grilluj na węglach.

Przygotuj pyszny i sycący gulasz mięsny w zaledwie pół godziny. Chili w proszku i papryczki chipotle nadają mu duszony smak, wzbogacając go bogatym, korzennym, dymnym aromatem. Do...