Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 1 koktajl

Pisco Sour to popularny południowoamerykański koktajl przygotowywany z pisco (wódki winogronowej), syropu cukrowego i soku z cytryny. Dwa kraje, Chile i Peru, twierdzą, że to właśnie one narodziły się z tego koktajlu i samego pisco. Mieszkańcy obu krajów są bardzo zafascynowani tą kwestią, wierząc, że ich pisco jest lepsze i jedyne prawdziwe. Peruwiańska i chilijska wersja tego koktajlu przygotowywana jest nieco inaczej. W Peru do głównych składników Pisco Sour dodaje się białka jaj, aby uzyskać bogatą pianę, a także kilka kropli bittersa. Ta wersja koktajlu stała się oficjalną, chociaż w przepisie wykorzystano zarówno pisco peruwiańskie, jak i chilijskie.

Składniki:

Pisco Sour

• 60 ml pisco (peruwiańskiego lub chilijskiego brandy)
• 20 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• Białko z 1 dużego jajka
• Gorzkie nalewki do dekoracji
• 2 szklanki lodu

Syrop prosty

• 1 szklanka cukru

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

brandy, sok z cytryny, gorzki, jajka, syrop

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Syrop prostyW małym rondelku połącz cukier z 1 szklanką wody i podgrzewaj na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, około 5 minut. Zdejmij z ognia i całkowicie ostudź. Można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 2 tygodni.
Krok 2
• Pisco SourNapełnij shaker lodem, wlej pisco, 20 ml syropu cukrowego, sok z cytryny i białko jaja. Dobrze wstrząśnij i przecedź koktajl do wysokiego kieliszka do szampana. Udekoruj 3 kroplami bittersów.

Głosy: 1

Autor przepisu - Jonathan Pogash jest znanym barmanem.