Przepisy kuchni arabskiej

Szakszuka to danie z Maghrebu, które podbiło serca milionów ludzi na całym świecie. Przyrządza się je na jednej patelni i zazwyczaj podaje na śniadanie lub kolację. Jajka gotuje się na wolnym ogniu w gęstym...

Zalej kuskus i rozmrożony zielony groszek wrzątkiem, gotuj na parze przez 5 minut, a następnie dodaj soloną prosciutto i orzeźwiającą miętę. Pyszny dodatek w stylu bliskowschodnim gotowy...

Ta wersja miękkich gnocchi wykorzystuje drobno zmieloną mąkę macową zamiast zwykłej mąki pszennej, dzięki czemu idealnie nadaje się na Paschę. Podobnie jak tradycyjne północnowłoskie gnocchi,...

To sycące danie łączy w sobie dwa popularne przysmaki paschalne: mostek wołowy i macę. To ciekawe połączenie inspirowane włoskim sosem bolońskim. Aby przygotować mostek...

Ten irański omlet, z całym bukietem zielonych warzyw i aromatycznych przypraw, jest zazwyczaj przygotowywany podczas obchodów Nowego Roku i podawany jako przystawka lub dodatek. Aby lepiej dopełnić świąteczną atmosferę, zielony omlet...

Ten bezmleczny kugel (zapiekanka żydowska) przyrządzany jest z makaronu jajecznego, soczystego boćwiny i słodko-pikantnej karmelizowanej szalotki w kremowym kremie jajecznym.

Te placki ziemniaczane są robione bez dodatku mąki – tylko starte ziemniaki i roztopione masło. Dlatego nie myj obranych ziemniaków, aby uniknąć wypłukania skrobi. Smaż placki, aż będą chrupiące...

Baba ghanoush to klasyczna lewantyńska przystawka przygotowywana z bakłażana i tahini, pasty sezamowej popularnej również na Bliskim Wschodzie. Różne wersje baba ghanoush mogą również zawierać jogurt (zazwyczaj...

W Izraelu i innych krajach Bliskiego Wschodu szakszukę zazwyczaj podaje się na śniadanie. Jest jednak tak sycąca, pożywna i pyszna, że ​​z pewnością zechcesz jej spróbować o każdej porze dnia, nawet na kolację. Dlaczego…

Te ciasteczka z semoliny z suszonymi owocami to popularny przysmak w Lewancie zarówno na Eid, jak i Wielkanoc. Nadzienie może zawierać szeroką gamę suszonych owoców, od daktyli po figi i...

Przygotuj chrupiące sajgonki wypełnione grillowaną, pikantną wołowiną i ciągnącym się serem. Cienkie plasterki wołowiny marynowane są w mieszance przypraw z tahini i cynamonu, co nadaje im bogaty, kremowy smak.

To wegetariańskie danie w słoiku zawiera klasyczne bliskowschodnie meze, takie jak dolma, hummus i ogórki, zwieńczone za'atarem, mieszanką przypraw popularną w krajach śródziemnomorskich regionu. Baza...

Tradycyjny drejdel chanukowy można przygotować w formie jadalnej! Te słodkie, niebiesko-białe drejdle są łatwe do zrobienia z pianek marshmallow, czekoladek i słomek obtoczonych w białej czekoladzie. Jasne i przyciągające wzrok,...

To lekkie danie z kofty i pomidorów pieczonych na jednej blasze idealnie nadaje się na szybki obiad w środku tygodnia. Do przygotowania kofty możesz użyć mielonej jagnięciny, wołowiny lub ich kombinacji.

Aby szybko przygotować pyszne rugelach, potrzebujesz gotowego ciasta kruchego i dowolnego dżemu. Wystarczy posmarować odrobiną dżemu okrąg ciasta, pokroić na cienkie trójkąty i rozwałkować...

Bazą tej sycącej miski inspirowanej kuchnią Bliskiego Wschodu jest ciepły, jedwabisty hummus, który szybko przygotowuje się z ciecierzycy z puszki i doprawia tahini, czosnkiem, cytryną i kminem. Na wierzch hummusu nałóż...

Hummus to idealna przystawka na domowe imprezy i spotkania towarzyskie. Lekki i pyszny, zachwyca wszystkich i w kilka minut trafia ze spiżarni na stół. Ten przepis łączy smaki klasycznej...

Głównymi składnikami klasycznego hummusu są ciecierzyca, tahini i oliwa z oliwek. Dodatek odrobiny pikantności tworzy niezwykle aromatyczną przekąskę, idealną do podania w domu...

Duff Goldman dostał przepis na tę miodową baklawę od swojej mołdawskiej prababci i odrobinę go zmodyfikował. Wypiekała niesamowite ciasta, a kiedy piekła baklawę, zjeżdżali się wszyscy sąsiedzi...

Żaden żydowski Nowy Rok nie jest kompletny bez porcji cymesu, deseru z warzyw korzeniowych i suszonych owoców. Owoce i miód symbolizują słodycz Nowego Roku. Marchewki i bataty kroi się w...

Przygotuj sałatkę z komosy ryżowej, czerwonej papryki i prażonych orzechów pekan – to prosty i sycący dodatek idealny na święta. Dopraw sałatkę octem jabłkowym i...

Ciesz się naturalnym, dymnym smakiem tego hummusu z wędzonej ciecierzycy. Do grillowania ciecierzycy potrzebny będzie metalowy durszlak. Poza tym...

„Placki ziemniaczane to jeden z moich ulubionych przysmaków na Chanukę, żydowskie święto świateł” – mówi autorka przepisów Dana Beninati. „Jako dziecko spędzałam godziny w kuchni z babcią...

Kurkuma, szeroko stosowana w całej Azji Południowo-Wschodniej, nadaje wyrazisty kolor, aromat i smak zarówno potrawom słodkim, jak i wytrawnym. Ten przepis łączy ją z przyprawą do ciasta dyniowego (z...

Te pyszne i zdrowe kotlety, bogate w białko i błonnik, to połączenie bliskowschodniego falafela i meksykańskiego chili z fasolą. Oprócz fasoli, zawierają również bulgur...

Niezależnie od tego, czy planujesz wegańskie danie na zbliżającą się kolację, czy po prostu chcesz spróbować nowej wersji swojej ulubionej kapusty, ta opcja spełni wszystkie Twoje oczekiwania. Ten przepis...

Jedna taka kanapka wystarczy, by zaspokoić głód, a jej nadzienie jest pełne smaków meze z Bliskiego Wschodu. Ułóż warstwami hummus, marynowaną paprykę, pieczonego bakłażana i świeże... między dwiema połówkami ciabatty.

Te delikatne ciasteczka piecze się głównie podczas obchodów Nowruz (perskiego Nowego Roku). Woda różana i kardamon nadają im wspaniały aromat, a ich konsystencja przypomina kruche ciasteczka. Nan-berenji...

Maamoul to miękkie ciasteczko popularne w krajach arabskich, nadziewane daktylami, suszonymi owocami lub orzechami. Zazwyczaj piecze się je podczas ważnych świąt religijnych, ale jest tak pyszne, że trudno je...

Sekretnym składnikiem tych latkes (placów ziemniaczanych na Chanukę) jest seler. Nadaje on latkes wyrazisty smak i sprawia, że ​​są bardziej soczyste. Delikatne wnętrze...

Zapomnisz o ciecierzycy z puszki do hummusu, gdy wypróbujesz ten prosty przepis na ciecierzycę w wolnowarze bez moczenia. Suszona fasola zmięknie w zaledwie godzinę i...

Lekah, popularne ciastko na Rosz Haszana, zawdzięcza swoją słodycz dodatkowi miodu i cukru do ciasta, a rozgrzewający smak i aromat mielonemu cynamonowi, zielu angielskiemu i...

Popularne amerykańskie ciasteczka z masłem orzechowym i kawałkami czekolady zyskały nową odsłonę jako przysmak chanukowy. Każde ciasteczko pokryte jest tradycyjnym świątecznym...

Aby przygotować to proste, ale pyszne i pożywne danie w stylu bliskowschodnim, będziesz potrzebować piersi z kurczaka bez skóry oraz patelni nadającej się do piekarnika, na której dokończysz pieczenie kurczaka, aż...

Te łatwe w przygotowaniu gofry z ciecierzycy są nie tylko pyszne, ale też przypominają falafel, więc można je podawać jak falafel: w picie ze świeżymi i marynowanymi warzywami.

Fattoush to lewantyńska sałatka przygotowywana z grzanek z chleba pita i sezonowych warzyw, takich jak sałata, ogórek i pomidor. Jej charakterystyczny smak zawdzięcza dressingowi z sumaku i...

Ptitim, znany również jako izraelski kuskus, idealnie nadaje się do szybkich i pysznych dodatków w stylu bliskowschodnim. Gotuje się szybko, ale aby ptitim się nie rozgotował, musi być puszysty i...

Hummus przygotowany według tego przepisu jest bardzo podobny do klasycznego hummusu, który znajdziesz w Izraelu. Smak jest bogaty i pełny, z idealną nutą cytrusową. Pomimo tego, że...

Przygotuj te pyszne i zdrowe chipsy pita, szczególnie do hummusu lub innych dipów w stylu bliskowschodnim lub śródziemnomorskim. Pokrój pitę w trójkąty, skrop oliwą z oliwek...

Hummus to pyszna i zdrowa przekąska, którą możesz udekorować i podać gościom. Aby bez problemu zachwycić ich różnorodnością przystawek, przygotuj trzy rodzaje hummusu, używając jednego bazowego produktu. Będziesz potrzebować...

Te pyszne, pikantne i zdrowe burgery są zaskakująco szybkie i łatwe w przygotowaniu. Chociaż kotlety są zrobione z chudego mielonego kurczaka, są delikatne i soczyste. Wszystko dzięki dodatkowi...

Podprażenie suchego bulguru na oleju przed gotowaniem pozwala uzyskać pyszny, kruchy dodatek. Co więcej, po uprażeniu bulgur nabiera orzechowego smaku, który idealnie komponuje się z orzeszkami piniowymi.

Mieszanka pikantnej harissy, miodu, cytryny i kminu rzymskiego idealnie komponuje się ze słodką dynią piżmową. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki na patelni i piec, aż dynia będzie pokryta...

Ta zdrowsza wersja falafela jest pieczona w piekarniku, a nie smażona w głębokim tłuszczu. Kotleciki z ciecierzycy, pasta sezamowa tahini, aromatyczne przyprawy i aromatyczne świeże zioła są pieczone w piekarniku do uzyskania złocistego koloru i...

Ta klasyczna perska zupa ziołowa z makaronem jest tradycyjnie podawana 13. dnia Nowego Roku, kiedy Irańczycy zazwyczaj spędzają czas na pikniku z przyjaciółmi i rodziną. Ale poza świętami, ta sycąca...

Smażona na patelni polędwica wieprzowa, marchewki z imbirem i cytryną oraz kuskus z kawałkami suszonych moreli tworzą wyśmienite połączenie w tym szybkim daniu kuchennym inspirowanym kuchnią Bliskiego Wschodu, przygotowywanym na...

Pieczone marchewki podawane są z dodatkiem pistacji, daktyli, oliwek, pomarańczy i przypraw. „Co roku w Święto Dziękczynienia z niecierpliwością czekam na niespodziewanych gości przy naszym stole, co dodaje potrawie świeżości…

Lahmadżun to popularny bliskowschodni placek z mięsem. Znany jest również jako pizza arabska. W tym przepisie lahmadżun przygotowuje się z ciasta na pizzę i sosu, a mięso...

Ten klasyczny turecki chlebek pita jest zazwyczaj pieczony w piecu ceglanym. Aby w pełni wykorzystać jego domowy smak, piecz go w piekarniku nagrzanym do wysokiej temperatury przez kilka minut przed...