Przepisy kuchni arabskiej

Etiopska przyprawa berbere nadaje prostym smażonym morszczukom cudowny, afrykański smak. Natrzyj rybę przyprawą, dodając odrobinę wędzonej papryki dla uzyskania intensywniejszego smaku ogniska, i obsmaż...

Ta tortilla z hummusem, smażoną cukinią, świeżymi warzywami i ziołami to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych kanapek z wędlinami. Hummus i orzeszki piniowe dodają sytości, a smażona cukinia...

Danie inspirowane kuchnią Bliskiego Wschodu, o wyrazistym smaku i wyglądzie, gotowe w mniej niż 20 minut, a jednocześnie idealnie zbilansowane pod względem wszystkich niezbędnych składników odżywczych: złożonych węglowodanów,...

Ta sycąca i aromatyczna zupa zawdzięcza swój bogaty smak grzybom, przyprawom, cytrynie, hummusowi i winu wzmacnianemu. Grzyby są najpierw podsmażane z cebulą, czosnkiem i winem, a następnie wrzucane do...

Ta sałatka składa się z pikantnej pieczonej ciecierzycy, świeżych pomidorów, ogórków i sałaty, polana dressingiem jogurtowym z pastą sezamową tahini. Ciecierzyca i przyprawy dodają jej bogatego smaku...

Muhammara to popularna bliskowschodnia przekąska, przygotowywana z mieszanki orzechów włoskich, papryki, bułki tartej, melasy z granatów, oliwy z oliwek, soku z cytryny i przypraw. Wszystkie składniki miesza się do uzyskania...

Baklawa, deser wschodni, jest przygotowywana różnie w zależności od kultury, ale jej głównymi składnikami są prawie zawsze orzechy, ciasto francuskie i miód. Chociaż baklawa wydaje się dość złożona pod względem wyglądu i smaku...

Ten przepis jest szczególnie przydatny w sezonie bakłażanów, kiedy chcesz przygotować z nich coś ciekawszego niż tylko danie główne. Ten bliskowschodni dip, baba ghanoush, jest pyszny, a co najważniejsze, nie...

Chociaż falafel jest popularny głównie wśród wegetarian w krajach europejskich, te chrupiące kulki z ciecierzycy pokocha każdy. Przed gotowaniem namocz ciecierzycę w zimnej wodzie przez 24 godziny...

Chaczapuri to tradycyjne gruzińskie ciasto z ciasta, sera i jajek, dostępne w wielu różnych wariantach w całej Gruzji. ​​Ale chyba najciekawszym chaczapuri jest...

Chociaż manti są popularne w wielu kulturach, ich kształt, sposób przygotowania i prezentacja różnią się w zależności od regionu. Współczesne tureckie manti najczęściej mają kształt małych...

Tureckie ciastka w kształcie cygara nazywane są również böreki. To pyszne nadzienie z sera i ziół, zawinięte w kilka warstw ciasta filo i pieczone w piecu. Rezultatem jest kruche, chrupiące i bardzo...

Pieczenie kurczaka w sposób opisany w tym przepisie daje soczyste, delikatne mięso z chrupiącą, złocistobrązową skórką. A domowa harissa doda fantastycznego smaku i wypełni Twój dom...

Freekeh powstaje z pszenicy zbieranej młodo, gdy ziarna są jeszcze miękkie, a następnie prażonej. Pochodzi z Bliskiego Wschodu, gdzie jest często używany w...

To danie jest dowodem na to, że zdrowe jedzenie może być niesamowicie smaczne i cudownie pachnieć. Żywe kolory warzyw na talerzu tworzą prawdziwie świąteczną atmosferę.

Aby nadać kuskusowi bogaty, intrygujący smak, ugotuj go na parze w bulionie drobiowym z szalotką podsmażoną na maśle. Przed podaniem wymieszaj z małymi czarnymi rodzynkami i prażonymi orzeszkami pinii...

Kurczak z warzywami w słodko-pikantnym sosie, gotowany w wolnowarze, jest pyszny, soczysty i delikatny. Mieszanka orientalnych przypraw nadaje mu wspaniały smak i aromat, a dynia piżmowa...

Przyprawa merguez, wraz z harissą, to niezbędny składnik do produkcji pikantnych kiełbasek merguez. Sprawia, że ​​kiełbaski są niezwykle smaczne, rozpływające się w ustach i pełne aromatów kuchni wschodniej...

Kiełbaski merguez, tradycyjne w Maroku i całej Afryce Północnej, są tak pyszne i aromatyczne, że zyskały popularność poza kontynentem afrykańskim. Popularność zyskały na Bliskim Wschodzie i w Europie.

W krajach Afryki Północnej, w tym w Maroku, najpopularniejszym i tradycyjnym daniem jest tagine. Przyrządza się go z lekko smażonego mięsa, duszonego z warzywami i przyprawami.

Krem z sera pleśniowego i kremowej ricotty idealnie komponuje się z pieczonymi pomidorami. Ten krem ​​z trzech serów na kromce chrupiącego chleba to prawdziwa mieszanka włoskich...

Zdrowa i pyszna bliskowschodnia przystawka, hummus, przygotowywany jest z puree z ciecierzycy. Inne niezbędne składniki to oliwa z oliwek, tahini, sok z cytryny i...

Mięso duszone z suszonymi owocami jest bardzo popularne w kuchni marokańskiej. Jego słodki smak jest zazwyczaj łagodzony różnymi pikantnymi i aromatycznymi przyprawami i ziołami. Gotuj indyka z rodzynkami w wolnowarze...

Usmaż falafel w gofrownicy zamiast smażyć go w głębokim tłuszczu, a zamiast smażonych kulek, otrzymasz przekąskę o niepowtarzalnym wyglądzie i niskiej zawartości tłuszczu. Co więcej, falafel w gofrach jest równie pyszny...

Przystawka idealna na wieczór z bliskimi. Usmaż chipsy pita w piekarniku, posmaruj oliwą z oliwek i obtocz w przyprawach, a następnie podawaj z dipem z...

Bliskowschodnie danie falafel – smażone kulki z mielonej ciecierzycy z przyprawami – jest uwielbiane nie tylko w swoim kraju, ale na całym świecie. Dla ułatwienia przygotowania, sprzedawane są nawet gotowe, suche mieszanki...

Sałatka Tabbouleh to popularna bliskowschodnia przystawka pochodząca z Libanu. Dwa główne składniki Tabbouleh – pietruszka i bulgur – miesza się z drobno posiekanymi warzywami, najczęściej pomidorami, cebulą i miętą, a następnie...

Börek to tureckie warstwowe ciasto z nadzieniem mięsnym lub warzywnym, pieczone nie z ciasta francuskiego, lecz z najcieńszych płatów ciasta yufka lub filo, które nasiąkając sokami nadzienia, stają się bardzo...

Wypełnij swój dom magicznymi aromatami Wschodu, przygotowując tradycyjną marokańską przekąskę – briouats. Te małe, chrupiące naleśniki wypełnione są kurczakiem duszonym w przyprawach takich jak szafran...

Briouaty to marokańska przekąska wypełniona słodkim lub mięsnym nadzieniem, zawinięta w cienkie ciasto i smażona na oleju. Przygotuj chrupiące, trójkątne briouaty wypełnione keftą, nadzieniem z mielonej wołowiny...

Turecki börek to nadziewane mięsem ciasto z cienkich płatów ciasta yufka, posmarowanych jajkiem i przełożonych warstwą mielonego mięsa. Przygotuj mielone mięso, smażąc je z cebulą i papryką, a następnie ułóż na posmarowanych jajkiem płatach...

Przepis od Rachael Ray, prowadzącej program kulinarny „30 Minute Meals”, znanej szefowej kuchni, bizneswoman i autorki książek kulinarnych. Rachael promuje „szybki i łatwy” styl gotowania...

Popularna przekąska z Bliskiego Wschodu i regionu śródziemnomorskiego, hummus z puree z ciecierzycy, można z powodzeniem przygotować w domu. Hummus to doskonała baza do dodawania różnych przypraw i innych...

Tilapia i bakłażan z marokańskimi pesto to grillowane filety z tilapii z sosem pesto, podawane z grillowanym bakłażanem i kuskusem. Pyszne, proste danie, a co więcej...

Plasterki bakłażana z hummusem, skórką cytrynową i pietruszką to świetny dodatek lub przystawka. Bogaty w przeciwutleniacze i białko bakłażan...

To bardzo popularne tureckie danie z mini bakłażanów. Te małe bakłażany wielkości jabłka są łatwe do nadziewania, a ich wyjątkowy wygląd sprawia, że ​​są ulubionym daniem wielu...

Połączenie ogórków i kwaśnej śmietany od dawna stanowi tradycyjny element domowej kuchni w wielu krajach. Sałatki i sosy ogórkowo-jogurtowe cieszą się szczególną popularnością w gorących regionach Europy i Indii ze względu na swój orzeźwiający smak.

Ten dip nieco przypomina popularną bliskowschodnią przystawkę, baba ghanoush, przyrządzaną z grillowanego bakłażana, posiekanego z przyprawami i tahini, pastą sezamową. Ma jednak bardziej wyrazisty smak...

Tahini, znana również jako tahina, to tradycyjna bliskowschodnia pasta sezamowa, używana zarówno jako pasta do smarowania, jak i dodatek do wielu potraw i sosów. Jest niezbędnym...

Laffa to popularny bliskowschodni placek. Tradycyjnie piecze się go w specjalnym piecu tabun, ale równie dobrze smakuje w domowym piekarniku, a nawet na patelni. Ugniataj...

Kuchnia marokańska zawsze jest bogata w zioła, przyprawy i dodatki, tworząc ciepły, wyrazisty i niezapomniany smak. Aby nadać soczystemu okoniowi morskiemu orientalny charakter, usmaż go...

To danie można grillować lub piec i podawać z pitą lub lawaszem. Pitę można nadziać bakłażanem, co zapewni wygodną przekąskę w podróży.

Aby nadać tej delikatnej białej rybie orientalny smak, połącz ją z pikantnym sosem chermoula, tradycyjnym w kuchni Maghrebu. Składniki chermoula mogą się różnić w zależności od regionu, ale...

W kuchni Maghrebu, a zwłaszcza marokańskiej, fermentowane produkty mleczne są często używane w daniach na ciepło. W połączeniu z przyprawami nadają one bogaty smak i aromat rybom i mięsu.

To proste danie kryje w sobie cały bukiet smaków. Kurczak jest marynowany w greckiej marynacie z cytryny, czosnku i oregano. Rodzynki, oliwki i ser feta dodają temu izraelskiemu kuskusowi nuty elegancji...

Kuskus izraelski, czyli ptitim, ma niewiele wspólnego z kuskusem arabskim. To raczej danie makaronowe, co czyni go doskonałym składnikiem sycących...

W przeciwieństwie do wersji arabskiej, izraelski kuskus, czyli ptitim, to raczej danie przypominające makaron, w kształcie małych kulek. Ptitim został wynaleziony w Izraelu w latach 50. XX wieku, kiedy kraj...

Babaganoush to tradycyjne danie syryjskie, libańskie i palestyńskie, przyrządzane z bakłażana, doprawionego oliwą, przyprawami i tahini (pastą sezamową). W tłumaczeniu z arabskiego może mieć dwa znaczenia...

Uważa się, że danie w obecnej formie pochodzi z Tunezji, a jego arabska nazwa oznacza „miksturę”. Ponieważ głównym składnikiem są jajka, szakszuka jest często podawana jako danie śniadaniowe. Jednak w...