Smażone z kurczakiem, papryką i kukurydzą

Głosy: 0

Jak przygotować - Kurczak, papryka i kukurydza smażone na patelni

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 420, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3.5 G., białka 22 G., węglowodany 41 G., błonnik 4 G., cholesterol 70 mg, sód 640 mg, cukier 7 G.

Oto prosta rada, której warto przestrzegać, jeśli chodzi o zdrowe odżywianie: „Jedz tęczę”. Ta kolorowa potrawa stir-fry z papryką, kukurydzą, kurczakiem i dymką to świetny sposób na jej przygotowanie. Zamiast piersi z kurczaka użyj ud kurczaka bez skóry i kości; są bardziej soczyste i zawierają więcej witamin. Podawaj z brązowym ryżem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

350 g udek kurczaka bez skóry i kości (ok. 2 duże sztuki), pokrojonych na kawałki o długości 2-2,5 cm.
Białko z 1 dużego jajka
2 łyżki. chińskiego wina ryżowego lub wytrawnego sherry
1 łyżka + 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
5 łyżeczek lekko solonego sosu sojowego
1 łyżka cukru
4 łyżki oleju arachidowego lub roślinnego
5 cm korzenia imbiru pokrojonego w bardzo cienkie plasterki
5 zielonych cebulek, białą część pokroić na kawałki 1 cm, a zielone części pokroić w cienkie plasterki, oddzielić od reszty
2 czerwone papryki, pokrojone w cienkie plasterki
1 szklanka mrożonych ziaren kukurydzy, rozmrożonych
Ugotowany brązowy ryż do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, słodka papryka, kukurydza, brązowy ryż, korzeń imbiru, zielona cebula, wino ryżowe, sherry, jajka, skrobia, Masło orzechowe

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średniej misce połącz kurczaka, białko jaja, po 1 łyżce wina ryżowego i mąki kukurydzianej, 1 łyżeczkę sosu sojowego i 1/4 łyżeczki soli. W małej misce połącz 1/3 szklanki wody, pozostałe 4 łyżeczki sosu sojowego, 1 łyżkę wina ryżowego, 2 łyżeczki mąki kukurydzianej, cukier oraz po 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu, aż sól i cukier się rozpuszczą. Odstaw.
Umieść sos, warzywa i kurczaka w pobliżu kuchenki. Rozgrzej 2 łyżki oleju arachidowego w dużym woku lub patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu; obracaj wok, aby pokryć go olejem. Gdy olej się rozgrzeje, wyjmij kurczaka z miski łyżką cedzakową, zachowując nadmiar płynu, i dodaj go do oleju. Smaż, rozdrabniając kurczaka na tyle, aby nie zlepiał się w grudki, aż kawałki lekko się zrumienią, przez 2-3 minuty. Wyjmij kurczaka łyżką cedzakową i odstaw na bok. W razie potrzeby wytrzyj wok.

Rozgrzej wok na średnim ogniu i dodaj pozostałe 2 łyżki oleju. Gdy olej zacznie dymić, dodaj imbir i smaż, mieszając, przez około 30 sekund, aż będzie aromatyczny. Dodaj białą część dymki i paprykę i smaż do uzyskania złocistego koloru, przez około 3 minuty.
Dodaj kukurydzę i smaż, mieszając, do miękkości, około 1 minuty. Dodaj kurczaka i sos (wymieszaj przed dodaniem); mieszaj, aż sos zgęstnieje, a warzywa i kurczak będą ugotowane, od 1 do 2 minut. Dodaj dymkę. Podawaj stir-fry z brązowym ryżem.

Kategorie: