Viognier

Viognier to wino o bogatej historii, wytwarzane z odmiany winorośli o tej samej nazwie. Pierwotnie było produkowane wyłącznie w maleńkiej wiosce Château-Grillet w północnej części francuskiego regionu Rodanu. Tam również powstaje słynne wino Condrieu, znane na całym świecie ze swojego bogatego aromatu i smaku.

Winogrona Viognier zaczęto następnie uprawiać na plantacjach na południu Francji, choć nie wszystkie wina produkowane z tej odmiany charakteryzowały się bogatym aromatem. W 1979 roku Viognier został przetransportowany do Australii i zaczęto go przetwarzać na wino w jednej z najstarszych winnic w mieście Yalumba.

Viognier odgrywa kluczową rolę w produkcji Syrah, czyli Shiraz. Nowe pokolenie winiarzy odkryło nowy rodzaj wina: Shiraz z Rodanu. Podczas jego produkcji dodaje się od 5 do 10% Viogniera, aby nadać mu bogaty aromat. Nadaje to również wyrazisty smak i kolor.

Główne cechy win Viognier:

Kolor: przezroczyste lub bladozłote.

Ekstrakcyjność, czyli gęstość: średni do wysokiego (pełny).

Smak: W zapachu mogą być wyczuwalne aromaty brzoskwiń i moreli, a pełne wino ma stosunkowo wysoką zawartość alkoholu.

Do produkcji win Winogrona szczepu Viognier najczęściej miesza się z czerwonymi odmianami winogron, takimi jak Syrah/Shiraz.

Kraje dostawców: Francja, Austria, Hiszpania, Argentyna, Chile, USA (Kalifornia), Republika Południowej Afryki.

Do przechowywania czy spożycia? Do spożycia: Delektuj się winem, póki jest pełne świeżych aromatów.

Zakres cen: od 5,99 do 35 dolarów za butelkę.

Białe wina z winogron szczepu Viognier polecane są do dań rybnych z sosem, białego drobiu lub miękkich serów.

Zapraszamy do zapoznania się z przepisami na naszej stronie:

Smażone Mahi Mahi ze szparagami i sosem migdałowym
Dania z piersi kurczaka
Pieczony ser brie