Białe wino

Czerwone wina idealnie pasują do zimnych gulaszów, ale latem warto rozważyć białe wino. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone. Jego czysty smak i niska zawartość alkoholu sprawiają, że idealnie nadaje się na ciepłe letnie wieczory.

Bogaty i lekko słodki smak

Niektóre letnie dania nie komponują się dobrze z winem. Należą do nich dania azjatyckie, pikantne potrawy oraz grillowane kawałki wieprzowiny i żeberka o bogatym, dymnym smaku. Do wszystkich tych dań najlepiej wybierać słodkie białe wina, ale takie, które równoważą słodycz odpowiednią kwasowością. Gewürztraminer z nutami przypraw i cytrusów jest jednym z takich przykładów. Muscat, z owocowymi i kwiatowymi nutami, dobrze komponuje się z sałatkami i owocami. Riesling, z dużą kwasowością i głębią smaku, najlepiej komponuje się z daniami z grilla.

Orzeźwiający

Większość białych win jest zazwyczaj wytrawna i dzieli się na dwie grupy. Niektóre mają rześki, surowy smak z nutami roślinnymi, mineralnymi, a nawet metalicznymi. Koneserzy preferują je bez dodatków lub łączą z krewetkami, skorupiakami lub ostrygami. Inne wina charakteryzują się bogatymi nutami jagodowymi lub tropikalnymi. Najlepiej komponują się z rybami, kurczakiem lub sałatkami z majonezem. Najpopularniejsze z nich to Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Semillon i Viognier. Więcej informacji w artykule. Jakie wino pasuje do dań rybnych?.

Kameleony

Białe wina produkowane z tych samych winogron mogą znacząco różnić się smakiem, w zależności od preferencji winiarza. Na przykład, znane Chardonnay może być wytrawne i rześkie, świeże i owocowe lub mineralne. Riesling jest zazwyczaj lekko słodki, choć istnieją również wersje wytrawne i mineralne. Nawet Sauvignon Blanc, typowo mineralne, może być owocowe i bardzo bogate. Zrozumienie smaku każdego wina zajmuje dużo czasu. Warto znaleźć renomowany sklep z winami, którego właściciel przeanalizuje Twoje preferencje i pomoże Ci wybrać inne wina na ich podstawie.

Jak szybko schłodzić wino

Białe wina zazwyczaj podaje się i pije schłodzone. Czasami trzeba je bardzo szybko schłodzić. Ta metoda jest prosta i powszechnie stosowana w restauracjach. Napełnij małe wiaderko kostkami lodu i dodaj trochę zimnej wody. Dodaj dużą garść soli do wiaderka, aby zapobiec krystalizacji i zamarzaniu wody. Umieść butelkę w lodzie i kontynuuj przygotowywanie innych dań oraz nakrywanie do stołu. Zanim będziesz gotowy do podania, wino osiągnie odpowiednią temperaturę.