Wrapy z ciecierzycą i grillowanym bakłażanem

Głosy: 1

Jak zrobić - Zawijasy z ciecierzycy i grillowanego bakłażana

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 395, tłuszcz całkowity 17 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 15 G., węglowodany 50 G., błonnik 14 G., cholesterol 7 mg, sód 1014 mg, cukier 13 G.

Ciecierzyca i grillowany bakłażan to popularne składniki kuchni bliskowschodniej. W połączeniu z czosnkowym sosem jogurtowym stanowią pyszny farsz do wrapów. Pamiętaj, aby dokładnie zgrillować bakłażana (najlepiej na węglu drzewnym) i użyć dojrzałych, soczystych letnich pomidorów, aby wydobyć pełnię smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 mały ząbek czosnku
2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
3/4 szklanki jogurtu greckiego
1 puszka (430 g) ciecierzycy w puszce, wypłukanej i odsączonej
1 średni bakłażan pokrojony w plastry o grubości 2 cm (ok. 400 g)
3 łyżki oliwy z oliwek
4 miękkie tortille o średnicy 25 cm.
4 łyżeczki suszonego oregano
1 dojrzały średni pomidor, pokrojony w kostkę (ok. 220 g)
2 małe ogórki, pokrojone wzdłuż na 4 części i cienkie plasterki (ok. 100 g)
Połowa małej sałaty rzymskiej pokrojonej w cienkie plasterki (około 1 szklanki)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciecierzyca, pomidory, bakłażany, sałata rzymska, tortilla, oregano

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu.
Zetrzyj czosnek do średniej miski i dodaj sok z cytryny. Odstaw na około 2 minuty. Wymieszaj z jogurtem, 2 łyżkami wody i 0,5 łyżeczki soli.

Włóż ciecierzycę do dużej miski. Dodaj 1/4 szklanki sosu jogurtowego i odstaw.
Hojnie posmaruj plastry bakłażana oliwą z oliwek z jednej strony i posyp solą. Grilluj, stroną posmarowaną oliwą do dołu, aż się zrumienią, obracając raz, aby zrumienić większą część powierzchni, łącznie 2 minuty. Posmaruj wierzch oliwą z oliwek, posyp solą, obróć i grilluj, aż będą bardzo miękkie, przez kolejne 1 do 2 minut. Przełóż bakłażany na deskę do krojenia, grubo posiekaj, a następnie delikatnie wymieszaj z mieszanką z ciecierzycy. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne.
Do robienia tortilliRozsmaruj 2 łyżki sosu jogurtowego na jednej z tortilli. Posyp 1 łyżeczką oregano. Nałóż około 1 szklanki mieszanki z ciecierzycy na tortillę, około 7,5 cm od dna, pozostawiając około 2,5 cm wolnej przestrzeni po bokach. Na wierzchu ułóż pokrojone pomidory i posyp odrobiną soli, a następnie dodaj ogórki i sałatę. Zawiń brzegi tortilli nad ciecierzycą, a następnie ciasno zwiń, zaczynając od dolnej krawędzi. Powtórz z pozostałymi tortillami i nadzieniem. Przekrój każdą tortillę na pół po przekątnej i podawaj.

Kategorie: