Caponata z papryki słodkiej

Głosy: 1

Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 214, tłuszcz całkowity 18 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 1 G., węglowodany 12 G., błonnik 2 G., cholesterol 0 mg, sód 303 mg, cukier 8 G.

Gwiazdą tego warzywnego gulaszu nie jest bakłażan, tradycyjny składnik sycylijskiej caponaty, lecz papryka. Piecz ją, aż zbrązowieje, a następnie zdejmij zwęgloną skórkę, wymieszaj delikatną paprykę z rodzynkami, kaparami i rukolą i podawaj jako przystawkę lub dodatek do mięsa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 czerwone papryki, przekrojone na pół i pozbawione pestek
0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do skropienia
1 mała cebula, posiekana
1/4 szklanki rodzynek
2 łyżki suszonych kaparów
2 łyżki octu balsamicznego
2 szklanki rukoli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: słodka papryka, rodzynek, kapary, ocet balsamiczny, rukola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść ruszt w górnej jednej trzeciej piekarnika i rozgrzej piekarnik do funkcji grillowania. Ułóż czerwone papryki na blasze do pieczenia. Skrop odrobiną oliwy z oliwek i wymieszaj, aby lekko je pokryć; dopraw solą i pieprzem.
Grilluj papryki skórką do góry, aż się zarumienią. Przełóż do miski, przykryj i odstaw na co najmniej 15 minut, aby się zaparowały i ostygły. Zdejmij skórki i pokrój papryki na kawałki.

Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż zmięknie, około 8 minut.
Zdjąć z ognia, dodać pieprz, rodzynki, kapary i ocet i wymieszać. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Wymieszać z rukolą i podawać.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Szybkie dodatki / Grillowanie w piekarniku / Dania letnie / Dania główne / Dodatki / Warzywa i grzyby / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Kolekcje przepisów