36 przepisów na świąteczne dodatki, które rozjaśnią Twój świąteczny stół

Niezależnie od tego, czy chcesz podać pieczonego indyka, soczystą wołowinę czy pieczoną szynkę, mamy najlepsze dodatki do świątecznego obiadu, od tradycyjnego Yorkshire puddingu po niekonwencjonalną tartę warzywną tatin.

Zielona fasolka z serem kozim, suszoną żurawiną i boczkiem

Wszystko smakuje lepiej ze smażonym boczkiem, zwłaszcza warzywa, lub z tym świątecznym dodatkiem w postaci delikatnej zielonej fasolki. Udekoruj blanszowaną zieloną fasolkę pokruszonym serem kozim i słodką suszoną żurawiną, aby uzyskać pyszny dodatek i podawać jako przystawkę lub przekąskę.

Zapiekanka spiralna ziemniaczana

Serowe, chrupiące brzegi to najsmaczniejsza część zapiekanki ziemniaczanej, a dzięki spiralizerowi uzyskasz jeszcze więcej tych pysznych kęsów! Pokrój każdego ziemniaka na pojedyncze paski spiralizerem, a następnie ułóż je w naczyniu do pieczenia, posyp startym serem i zapiekaj w białym sosie, aż będą miękkie i chrupiące. Podawaj jednego całego ziemniaka na porcję.

Hasselback Słodkie Ziemniaki z Pistacjami

Ten imponujący dodatek z batatów Hasselback tylko wygląda na skomplikowany. W rzeczywistości jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Aby pokroić ziemniaka w plastry, nie łamiąc go, umieść pałeczki lub trzonki drewnianej łyżki po bokach ziemniaka; spowolni to pracę noża. Po upieczeniu batatów Hasselback ułóż je na talerzu i posyp pikantnymi pistacjami.

Cukinia i pomidorki koktajlowe z ziołami w kremowym sosie

Zainspirowana zapiekankami swojej matki, Trisha Yearwood gotuje cukinię, pomidory i sycące liściaste warzywa w serowym, kremowym sosie, a następnie posypuje danie pokruszonymi krakersami i smażoną cebulą, aby uzyskać chrupiący kontrast.

Pudding Yorkshire

Jeśli pieczesz pieczeń, koniecznie podaj ją z Yorkshire puddingiem – starą angielską przekąską przygotowywaną z ciasta pieczonego w tłuszczu z pieczeni. Yorkshire pudding zazwyczaj piecze się jednocześnie z pieczenią i podaje z sosem. Można go jednak upiec osobno i podawać zamiast chleba lub jako dodatek do różnych dań. Ciasto na pudding miesza się z mąki, mleka i jajek, a następnie wylewa na rozgrzaną patelnię, gdy tłuszcz zacznie dymić. Podawaj Yorkshire pudding z pieczenią wołową i maczaj go w pysznym sosie z soków.

Świąteczny ryż basmati z pistacjami i miętą

Najważniejszym krokiem w tym przepisie jest uprażenie przypraw. Nasiona kminu rzymskiego i kolendry upraż na maśle, aby pogłębić ich smak i pozbyć się cierpkości. To stworzy bazę smakową dla ryżu, którą odświeża dodatek słodkich pestek granatu i mięty.

Ziemniaki Delmonico

Ziemniaki Delmonico to dodatek wynaleziony w połowie XIX wieku w nowojorskiej restauracji Delmonico's. Chociaż oryginalny przepis nie zachował się do dziś, zazwyczaj składa się on z ziemniaków (startych, tłuczonych lub pokrojonych w plasterki) z mlekiem, śmietaną i serem, zapiekanych jak gratin ze złocistą skórką. Wielu szefów kuchni i gospodyń domowych próbowało naśladować ziemniaki Delmonico, a na początku XX wieku stały się one niezwykle popularne w Stanach Zjednoczonych. Ten przepis sugeruje podawanie pojedynczych ziemniaków w małych kokilkach. Ta wersja wygląda odświętnie i elegancko.

Szpinak w sosie śmietanowym

Ten tradycyjny dodatek restauracyjny, podawany w kremowym sosie z lekką nutą gałki muszkatołowej, można łatwo przygotować w domu ze świeżego szpinaku. Idealny dodatek do każdego posiłku!

Ciasteczka i 3 rodzaje masła śmietankowego

Pokochasz te kruche, maślane ciasteczka, które można delektować zarówno słodkimi, jak i wytrawnymi nadzieniami. Aby uzyskać piękne warstwy, nie przemęczaj ciasta; złóż je 5 razy i rozwałkuj. Wytnij kółka bez obracania foremki do ciastek.

Najlepszy pieczony koper włoski

Koper włoski jest często niedoceniany i używany jako dodatek do innych warzyw, ale w tym przepisie gra główną rolę, tworząc prostą, a zarazem imponującą przystawkę w stylu włoskim. Korzeń kopru włoskiego, pokrojony w ćwiartki, jest pieczony w piekarniku, dzięki czemu jest delikatniejszy, a jego charakterystyczny smak lukrecji znacznie łagodniejszy. Nawet jeśli nie przepadasz za koprem włoskim, spróbuj go upiec, a zmienisz zdanie. Będziesz mile zaskoczony!

Brukselka z octem balsamicznym i żurawiną

Winiagret balsamiczny Ree i suszona żurawina zamieniają prostą pieczoną brukselkę w elegancki dodatek do świątecznych dań.

Zapiekanka makaronowa z serem w ziemniaczanych koszyczkach

Co zrobić na śniadanie: placki ziemniaczane czy makaron z serem? Z tym przepisem nie będziesz musiał wybierać! Przygotuj dwa w jednym, łatwe do dzielenia się i podawania. Do tego przepisu będziesz potrzebować metalowej foremki do muffinek, aby upiec placki ziemniaczane i makaron z serem – dwa w jednym!

Zapiekanka z kopru włoskiego

Ser parmezan idealnie komponuje się z pieczonym koprem włoskim. Razem tworzą zachwycającą zapiekankę o wyrazistym, wielobarwnym smaku, dopełnionym czosnkiem i musztardą. Śmietana nadaje kremową, delikatną konsystencję. Podawaj zapiekankę z kopru włoskiego z dowolnym daniem mięsnym i ciesz się jej wyjątkowym smakiem.

Smażone na patelni poszatkowane brukselki z pancettą

Fantastyczny smak tego dodatku z brukselką pochodzi ze smażonej pancetty i octu balsamicznego, którym zamarynowane są ugotowane warzywa. Rozdrobnij brukselkę w robocie kuchennym i podsmaż ją z szalotką na aromatycznym tłuszczu wytopionym ze smażonej pancetty. Na koniec dodaj główną atrakcję tego dodatku – chrupiące kawałki pancetty. Podawaj z mięsem lub drobiem.



Polecamy

Nadzienie chlebowe z koprem włoskim, gruszkami i kasztanami (dodatek)

To nadzienie chlebowe do drobiu oferuje idealne połączenie smaku słodkiego i pikantnego, z wyjątkowymi aromatami, takimi jak koper włoski i suszone gruszki. W wersji wegetariańskiej bulion drobiowy można zastąpić bulionem warzywnym. Dla jeszcze lepszego smaku, podczas podsmażania szalotki i kopru włoskiego, dodaj odrobinę słodkiej włoskiej kiełbasy.

Tarta tatin ze słodkich ziemniaków i pasternaku

Tradycyjna Tarte Tatin to słodka, odwrócona tarta z owocami, masłem i cukrem. Nasza wytrawna wersja jest nieco nietypowa, ale z pewnością zrobi furorę na świątecznym stole.

Zapiekanka kalafiorowa z serem kozim

Ta prosta zapiekanka zawiera kalafior, śmietanę i trzy rodzaje sera: kozi, goudę i parmezan. Połączenie tych składników tworzy cudownie kremowy sos o bogatym, wyrazistym smaku koziego sera. Po upieczeniu zapiekanka na wierzchu tworzy złocistobrązową skórkę, która pozostaje miękka w środku, z chrupiącymi kawałkami kalafiora. Podawaj zapiekankę kalafiorową jako dodatek do dowolnego dania mięsnego.

Popovers z ziołami i sosem pomidorowym

Te serowe popovery są twardsze niż tradycyjne, które puchną w piekarniku, ale szybko opadają po ostygnięciu. Możesz być więc pewien, że zachowają swój kształt. Trisha Yearwood podaje te serowe popovery z dipem z pieczonych pomidorów, ale są również pyszne z sosem mięsnym.

Nadzienie chlebowe z boczkiem, kasztanami i radicchio (dodatek)

Tego nadzienia chlebowego nie trzeba piec w środku ptaka. Pieczone na osobnej blasze, równie dobrze komponuje się z indykiem, szynką lub świąteczną wołowiną i będzie wspaniałym dodatkiem do świątecznego lub noworocznego stołu.

Pilaw z żurawiną i migdałami

Prażone migdały i suszona żurawina dodają pilawowi Valerie świątecznego charakteru.

Pieczony korzeń selera z marchewką

Uzupełnij swoje świąteczne menu o prosty dodatek z papryką.

Pieczarki w winie burgundzkim

Jeśli chcesz dodać do świątecznego stołu coś naprawdę interesującego i nietypowego, spróbuj przygotować pieczarki w winie burgundzkim. Choć ich gotowanie zajmuje dziewięć godzin, przepis jest dość prosty: wystarczy wymieszać pieczarki z przyprawami i kostkami bulionowymi, zalać czerwonym winem i dusić na małym ogniu. Pieczarki z czasem nabiorą bogatego bukietu smaków, uwalniając soki do bulionu. Podawaj je z wywarem jako dodatek do wołowiny lub jako sycące i pełne smaku danie z kromką świeżego chleba.

Pieczone ziemniaki w ciepłym sosie z sera pleśniowego

Geoffrey Zakarian przygotowuje pyszny dip z serem pleśniowym, który zamienia zwykłe pieczone ziemniaki w dodatek na specjalne okazje. Dodaje do bazy dipu świeży rozmaryn i gałkę muszkatołową, aby uzyskać ciepły, pikantny smak. Polej pieczone ziemniaki dipem serowym, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj natychmiast.

Duszona endywia z oliwkami i rodzynkami

Giada De Laurentiis dusi escarole z czosnkiem, szalotką, oliwkami i rodzynkami, tworząc prosty, pyszny i zdrowy dodatek. Escarole jest szeroko stosowana w kuchni włoskiej i ma lekko gorzkawy smak, który idealnie równoważą pozostałe składniki.

Makaron z serem, brokułami i kalafiorem

Ta zapiekanka makaronowa z serem, przygotowana z sosem makaronowo-serowym, będzie bogatsza, będzie miała ciekawszą konsystencję i nowy smak, jeśli dodasz do niej mieszankę warzywną z brokułów i kalafiora. Łyżeczka musztardy Dijon doda wyrazistego smaku. Ta zapiekanka to doskonałe, pożywne śniadanie. Przygotuj ją wieczorem poprzedniego dnia i schłódź w lodówce, a następnie upiecz w piekarniku następnego ranka. Można użyć dowolnego drobnego makaronu. Ugotuj go do połowy, a następnie połącz z pozostałymi składnikami, posypując serem.

Kapusta duszona z masłem ziołowym

Sycący jarmuż duszony jest w pikantnym maśle z papryczkami chili, cebulą, octem jabłkowym i odrobiną brązowego cukru, dzięki czemu zyskuje całą gamę smaków — ostrych, cierpkich i karmelizowanych — które sprawiają, że ta prosta zielona potrawa jest wspaniałym dodatkiem do świątecznych dań.

Domowy szpecle

Spaetzle to danie makaronowe o szwabskim smaku. W tym regionie Niemiec tradycyjnie podaje się je jako dodatek do mięsa i warzyw, a także z różnymi sosami i dodatkami. Oprócz odcedzenia makaronu przez sito, można wypróbować inną metodę formowania spaetzli, tradycyjnie stosowaną przez niemieckich kucharzy. Aby to zrobić, należy rozłożyć ciasto cienko na desce i zeskrobać je wilgotnym nożem do wrzącej wody. Delikatne spaetzle, maczane w maśle, są warte wysiłku. Smak dania może nawet skłonić do zakupu specjalnej prasy, która ułatwi jego przygotowanie.

Puree ze słodkich ziemniaków z syropem klonowym

Syrop klonowy i skórka pomarańczowa pięknie podkreślają naturalną słodycz batatów w tym lekkim puree ziemniaczanym, które, pomimo lekko słodkiego smaku, stanowi idealne uzupełnienie pieczonego drobiu lub wieprzowiny. Świetna alternatywa dla puree ziemniaczanego na święta.

Fondue z puree ziemniaczanym

Ree Drummond serwuje puree ziemniaczane z serem w garnku do fondue. Ten dodatek z pewnością zadowoli wszystkich gości na przyjęciu. Nie tylko wygląda apetycznie w takiej formie, ale jest też niesamowicie pyszny dzięki hojnej dawce rozpływającego się sera Gruyère.

Pieczona dynia piżmowa z glazurą pomarańczowo-klonową

Skropić cienkie plasterki aromatycznej dyni piżmowej syropem klonowym oraz sokiem i skórką pomarańczową, a następnie piec do miękkości, uzyskania złotego koloru i połysku. Posypać świeżą pietruszką i podawać jako przystawkę lub dodatek do mięsa i drobiu.

Brukselka z brązowym ryżem i boczkiem

Świąteczny dodatek Giady zawiera dwa rodzaje ryżu zamiast chleba. Cebulki perłowe, brukselka, orzechy laskowe i posiekany boczek nadają potrawie słodko-słony smak.

Szparagi z cytrynową bułką tartą

Aby nadać gotowanym szparagom bardziej wyrafinowany wygląd i smak, ułóż je na talerzu i posyp mieszanką podsmażonej na maśle bułki tartej panko, tymianku, szczypiorku, sera pecorino i skórki cytryny Meyer. W przeciwieństwie do zwykłych cytryn, cytryny Meyer mają przyjemniejszy, lekko słodki smak i aromat. Lekka, chrupiąca bułka tarta panko nadaje szparagom przyjemną konsystencję. Ta dekoracja wygląda bardzo odświętnie i dobrze komponuje się z każdym daniem mięsnym lub rybnym.

Pieczony koper włoski z serem

Pieczony koper włoski z parmezanową skórką to pyszny dodatek lub przystawka na święta. Jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Pokrój koper włoski w grube plastry, posyp przyprawami i startym serem, a następnie zapiecz. Pieczony koper włoski udekoruj pestkami granatu i świeżymi ziołami. Ta dekoracja przypomina choinkę z kolorowymi bombkami i będzie wyglądać olśniewająco na Twoim noworocznym stole. Dodatkowo, będziesz cieszyć się zachwycającym połączeniem słodkiego kopru włoskiego, pikantnego parmezanu i cierpkiego, soczystego granatu.

Sałatka z pomarańczy i buraków

Ta prosta, kolorowa sałatka będzie świetnym uzupełnieniem świątecznego dania głównego z mięsa.

Makaron jajeczny z makiem

Makaron jajeczny na twardo nabierze delikatniejszej i bardziej kremowej konsystencji, jeśli dodasz masło i crème fraîche, czyli gęstą francuską śmietanę. Gałka muszkatołowa przyjemnie podkreśli kremowość makaronu, a dymka doda mu świeżości. Główną atrakcją tego dodatku jest mak i chrupiąca posypka ze smażonego, kruszonego makaronu jajecznego. Posyp makaron posypką i podawaj ten nietypowy dodatek zarówno na specjalne okazje, jak i na co dzień.







Kategorie: