Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis na tteokbokki w sosie sojowym inspirowany jest potrawą gunjung tteokbokki (królewską tteokbokki), której początki sięgają czasów koreańskiej dynastii Joseon. Żujące kulki ryżowe smażone są z wołowiną i warzywami, a następnie moczone w pikantnym sosie. Danie jest szybkie w przygotowaniu i idealne zarówno na co dzień, jak i na specjalne okazje.

Składniki:

• 700 g tteok (ciasto ryżowe z kleikiem)
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 1 łyżka posiekanego czosnku
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 340 g cienko pokrojonego steka z antrykotu (bulgogi)
• Połowa dużej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
• 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie plasterki
• 8 grzybów shiitake, pokrojonych w cienkie plasterki
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 6 szczypiorków, pokrojonych na kawałki 2 cm.
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• Prażone nasiona sezamu do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wołowina, grzyby shiitake, słodka papryka, sos ostrygowy

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Namocz tteok w zimnej wodzie przez 30 minut, oddzielając wszelkie przyklejone kawałki. Odcedź i odstaw.
Krok 2
• W małej misce wymieszaj sos sojowy, czosnek, ocet ryżowy i 1 szklankę wody.
Krok 3
• Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni lub w woku na średnim ogniu. Dodaj stek antrykot i smaż, często mieszając, przez 2–3 minuty. Użyj pałeczek, aby rozerwać większe kawałki na mniejsze kawałki.
Krok 4
• Dodaj tteok i cebulę i wymieszaj. Dodaj mieszankę sosu sojowego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliło, aż tteok będzie miękki, a płyn prawie odparuje, około 8–10 minut.
Krok 5
• Dodaj paprykę, pieczarki, sos ostrygowy i czarny pieprz. Gotuj, dodając trochę wody, jeśli tteok zacznie się przypalać, aż warzywa będą miękkie, 4–5 minut. Dodaj dymkę i gotuj, aż zwiędnie, 2–3 minuty.
Krok 6
• Zdjąć z ognia i dodać olej sezamowy. Posypać sezamem i podawać natychmiast.

Głosy: 1