Greckie kotlety wieprzowe z ziemniakami i fetą

Głosy: 1

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 700, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 13 G., białka 39 G., węglowodany 31 G., błonnik 4 G., cholesterol 113 mg, sód 774 mg, cukier 4 G.

To proste, domowe danie jest szybkie w przygotowaniu i przepełnione pysznymi smakami i aromatami kuchni greckiej. Ziemniaki piecze się w piekarniku w wysokiej temperaturze do uzyskania złocistego koloru, posypuje pokruszoną fetą i świeżym koperkiem, a następnie podaje z smażonymi na patelni naturalnymi kotletami z polędwicy wieprzowej. Kotlety powinny być smażone nie dłużej niż 6 minut, w przeciwnym razie wyschną. Z soku i tłuszczu pozostałego na patelni przyrządza się szybki sos pomidorowy ze świeżych pomidorków koktajlowych podsmażonych w białym winie z oliwkami, czosnkiem i innymi śródziemnomorskimi przyprawami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 naturalne kotlety wieprzowe bez kości (grubość 2 cm, waga całkowita ok. 0,7 kg)
0,6 kg ziemniaków pokrojonych w kostkę o boku 2,5 cm.
5 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1,5 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1/4 szklanki wytrawnego białego wina
12 oliwek bez pestek, przekrojonych na pół
1/4 łyżeczki cukru
1/3 szklanki pokruszonej fety
1/4 szklanki posiekanego koperku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, ziemniak, ser feta, pomidorki koktajlowe, oliwka, białe wino, oregano, koperek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i rozgrzej go do 245°C (450°F). Wymieszaj ziemniaki z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli i niewielką ilością mielonego czarnego pieprzu. Ułóż je na rozgrzanej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku, mieszając w połowie pieczenia, aż ziemniaki będą złocistobrązowe i miękkie, około 25 minut.
W międzyczasie zrób 3 płytkie nacięcia w tłustej stronie kotletów, aby zapobiec ich zwijaniu się podczas smażenia. Natrzyj wieprzowinę ¾ łyżeczki oregano i dopraw solą i czarnym pieprzem. Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż, aż będzie miękka, 2-3 minuty z każdej strony. Przełóż na duży talerz.

Dodaj pomidory, czosnek i pozostałą 1/4 łyżeczki oregano na patelnię. Smaż, mieszając, aż pomidory zmiękną, około 2 minut. Wlej wino i gotuj, aż całkowicie odparuje, od 1 do 2 minut. Dodaj 1/4 szklanki wody i gotuj, delikatnie rozdrabniając pomidory, aż sos lekko zgęstnieje, od 1 do 2 minut. Dodaj oliwki, cukier i ewentualne soki z wieprzowiny na talerzu. Dopraw solą i pieprzem.
Gdy ziemniaki będą gotowe, posyp je fetą i odstaw na minutę, aby zmiękły. Posyp koperkiem i delikatnie wymieszaj. Rozłóż ziemniaki i wieprzowinę na talerze. Polej wieprzowinę sosem pomidorowym i skrop pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek.

Kategorie: