Grillowany łosoś na desce cedrowej

Głosy: 1

Jak przygotować grillowanego łososia na desce cedrowej

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 965, tłuszcz całkowity 73 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 42 G., węglowodany 35 G., błonnik 4 G., cholesterol 96 mg, sód 925 mg, cukier 15 G.

Grillowanie łososia na desce cedrowej to prosty sposób na dodanie potrawie wyrazistego, bogatego smaku. Ryba nabiera przyjemnego, wędzonego aromatu, pozostając jednocześnie cudownie soczysta i zapobiegając przywieraniu skórki do grilla. Przed grillowaniem łosoś jest lekko marynowany w mieszance syropu klonowego i imbiru. Część tej samej mieszanki jest używana do sosu do surówki coleslaw podawanej z rybą.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,5 łyżki octu ryżowego
2 łyżki syropu klonowego
2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
2 łyżki startego imbiru (korzeń 5 cm)
3 ząbki czosnku, starte
0,5 szklanki oliwy z oliwek
4 filety z łososia ze skórą, każdy o wadze 170 g (ok. 700 g)
1 opakowanie (280 g) mieszanki do surówek
0,5 szklanki płatków migdałowych
0,5 szklanki paluszków sezamowych lub chipsów wonton
Sprzęt specjalny: deska do grilla cedrowego

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ocet ryżowy, syrop klonowy, sos sojowy, korzeń imbiru, czosnek, łosoś, biała kapusta, marchew, cebula, migdałowy, frytki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Namocz deskę cedrową w wodzie przez co najmniej 1 godzinę, a maksymalnie 4 godziny przed grillowaniem. Rozgrzej grill do średniej temperatury.
W średniej misce połącz ocet ryżowy, syrop klonowy, sos sojowy, imbir i czosnek. Powoli dolewaj oliwę z oliwek, stale mieszając trzepaczką, aż do uzyskania emulsji. Odłóż 1/4 szklanki sosu do sałatki. Pozostałym sosem polej łososia i marynuj w lodówce przez 15 minut.

W międzyczasie umieść namoczoną deskę cedrową na środku rozgrzanego grilla. Zamknij pokrywę grilla i pozwól desce się rozgrzać, aż będzie trzaskać, około 15 minut. Połóż filet z łososia skórą do dołu na desce. Posyp 1/2 łyżeczki soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Zamknij pokrywę grilla i grilluj, aż łosoś stanie się matowy i będzie się rozpadał po nakłuciu widelcem, około 15 do 20 minut. Zdejmij deskę z grilla i podawaj łososia bezpośrednio na desce (ryba łatwo zsunie się metalową szpatułką, pozostawiając skórę na desce). Wyrzuć deskę.
Podczas smażenia ryby, włóż mieszankę surówki, migdały, sezam lub chipsy wonton oraz pozostały sos do dużej miski i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić. Podawaj sałatkę z łososiem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania letnie / Dania główne / Ryby i owoce morza / Grill, barbecue / Grillowany łosoś / Grillowana ryba / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów