Prosty dip z bakłażana

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 196, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 3 G., węglowodany 15 G., błonnik 6 G., cholesterol 1 mg, sód 507 mg, cukier 7 G.

Sunny Anderson doprawiła swoją przystawkę z bakłażana pieczonym czosnkiem, cytryną i ostrą papryką. Dla delikatniejszej konsystencji dodała odrobinę greckiego jogurtu. Smak był bogaty i pełny, pikantny, a jednocześnie gładki, dzięki pieczonemu czosnkowi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Pieczony czosnek

0,5 szklanki oliwy z oliwek
6 ząbków czosnku

Głęboko

3 bakłażany, obrane i pokrojone na kawałki (usunąć pestki)
1/4 szklanki startej cebuli (na tarce o grubych oczkach)
0,5 łyżeczki ostrej węgierskiej papryki
1/4 szklanki luźno posiekanej świeżej pietruszki
1/4 szklanki jogurtu greckiego
Skórka z 1 cytryny + 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku
Posiekana świeża pietruszka do podania
Do podania: chipsy pita, grissini i tostowane płaskie chlebki
Sprzęt specjalny: mezzaluna (zakrzywiony nóż z dwoma uchwytami), opcjonalnie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kawior z bakłażana, czosnek, cytrynowy, papryka, jogurt, tosty

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Pieczony czosnek:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Wlej oliwę z oliwek do foremki i dodaj czosnek. Piecz, aż oliwa zacznie bulgotać, a czosnek lekko się zrumieni, przez 15-20 minut. Przełóż czosnek do dużej miski i wlej połowę oliwy na dużą patelnię. Pozostałą oliwę przełóż do foremki.
Głęboko:

Na dużej patelni z olejem czosnkowym dodaj bakłażana, cebulę i paprykę; możesz smażyć je partiami. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i smaż, mieszając, aż bakłażan będzie złocistobrązowy ze wszystkich stron, 6-8 minut na partię. Przełóż całą zawartość patelni do dużej miski z pieczonym czosnkiem.

Używając mezzaluny, zmiksuj zawartość miski na drobne kawałki. Możesz to również zrobić w robocie kuchennym, ale pamiętaj, aby zachować konsystencję. Możesz również posiekać warzywa na desce do krojenia, a następnie przełożyć je z powrotem do dużej miski.
Dodaj pietruszkę, jogurt, skórkę i sok z cytryny do miski. Wymieszaj, spróbuj i dopraw solą i pieprzem. Przykryj i schłódź w lodówce do całkowitego ostygnięcia.
Jeśli zabierasz tę przystawkę na przyjęcie, dekoruj ją dopiero tuż przed podaniem. Po przełożeniu dipu do miski, dobrze wymieszaj grzbietem łyżki i skrop pozostałą oliwą z oliwek z czosnkiem. Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z chipsami pita, grissini i chipsami tortilla.