Burger z Karoliny

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1204, tłuszcz całkowity 86 G., tłuszcze nasycone 27 G., białka 54 G., węglowodany 53 G., błonnik 8 G., cholesterol 198 mg, sód 1241 mg, cukier 23 G.

Mieszkańcy Karoliny Północnej wiedzą, jak przygotować wyśmienitego burgera: soczysty wołowy kotlet z roztopionym serem, chili i cebulą oraz surówką coleslaw. Burger Carolina znajduje się w menu Duke's Grill w Monroe od 1951 roku, ale obecnie jest ulubionym daniem w całym regionie i poza nim.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Sos mięsny chili

2 łyżki oleju roślinnego
Połowa żółtej cebuli, posiekanej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżki stołowe proszek chili
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka suszonego oregano
2 łyżeczki ciemnego brązowego cukru
2 łyżeczki sosu Worcestershire
450 g mielonej wołowiny
3/4 szklanki pomidorów w puszce

surówka z kapusty

3 łyżki majonezu
2 łyżki octu jabłkowego
1,5 łyżeczki cukru granulowanego
2 szklanki mieszanki do surówek

Burgery

450 g mielonej wołowiny
1 łyżka oleju roślinnego
4 plasterki cheddara
1/4 szklanki musztardy
4 bułki sezamowe
Połowa białej cebuli, posiekanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wołowina, bułki sezamowe, ser cheddar, sos mięsny, pomidory, brązowy cukier, biała kapusta, ocet jabłkowy, koncentrat pomidorowy, Sos Worcestershire, oregano, przyprawa chili, kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj chili:

Rozgrzej olej roślinny w średnim rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj żółtą cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, chili w proszku, kmin rzymski, oregano, brązowy cukier i sos Worcestershire. Smaż, mieszając, aż cebula pokryje się przyprawami, około 2 minut.
Dodaj mieloną wołowinę, ½ łyżeczki soli i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu do rondla i gotuj, mieszając, aż straci różowy kolor (3-4 minuty). Dodaj pomidory, ½ szklanki wody i szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż chili zgęstnieje (15-20 minut). Dopraw solą do smaku.

W międzyczasie przygotuj surówkę.:

W średniej misce połącz majonez, ocet i cukier granulowany. Dodaj mieszankę surówki i wymieszaj; dopraw solą i pieprzem do smaku.
Zrób trochę hamburgerów:

W dużej misce połącz mieloną wołowinę z 1/2 łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Uformuj cztery kotlety, każdy o szerokości 10 cm (około 1,2 cm grubości). Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety i smaż na złoty kolor, 2-3 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony, na koniec każdego kotleta połóż plasterek sera.
Posmaruj dolne połówki bułek musztardą. Podawaj kotlety w bułkach, posypane chili, białą cebulą i surówką.