Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 32 klopsiki

Te pulpeciki w stylu indyjskim można podawać jako danie główne, np. z ryżem, lub jako przystawkę, układając każdy pulpecik na liściu sałaty i dekorując odrobiną chutneyu z tamaryndowca i startym ogórkiem. Chutney z tamaryndowca i proszek curry zmieszane z mieloną wołowiną nadają tym pulpecikom charakterystyczny orientalny smak. Można dodać odrobinę pieprzu cayenne, jeśli wolisz bardziej wytrawny smak. Upiecz pulpeciki tandoori w piekarniku i podawaj z sosem jogurtowym raita i posiekaną kolendrą.

Składniki:

• 450 g mielonej wołowiny
• 2 łyżki niesolonego masła
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1,5 łyżeczki proszku curry
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• Olej roślinny do nasmarowania patelni
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 2 łyżki stołowe bułka tarta panko
• 2 łyżki chutneyu z tamaryndowca + dodatkowo do podania
• 1 łyżeczka papryki
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne, opcjonalnie
• 2 duże jajka, lekko ubite
• 2 łyżki drobno posiekanej kolendry
• Sałata porwana na kawałki 10 cm do podania
• 1/4 szklanki drobno startego ogórka do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielona wołowina, bułka tarta panko, sos chutney, tamaryndowiec, curry, mielony pieprz cayenne, papryka, sałata, ogórki, jogurt

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozpuść masło na małej patelni na średnim ogniu i smaż cebulę, od czasu do czasu mieszając, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj 1/4 łyżeczki soli, dodaj curry i dwie trzecie czosnku i smaż, mieszając, aż aromat się rozpuści, około 30 sekund. Przełóż mieszankę do dużej miski i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2
• Lekko natłuść blachę do pieczenia z rantem olejem roślinnym. Dodaj mieloną wołowinę, 1/4 szklanki jogurtu, bułkę tartą, chutney z tamaryndowca, paprykę, pieprz cayenne (opcjonalnie), 1 1/4 łyżeczki soli i jajka do mieszanki cebulowej. Wymieszaj wszystko rękami. Uformuj kulki o średnicy 3 cm, delikatnie obracając je w dłoniach. Ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub na całą noc.
  
  Notatka
  
  Chutney z tamaryndowca można zastąpić musem jabłkowym, który jest puree z jabłek gotowanych przez długi czas z dodatkiem soku jabłkowego i soku z cytryny.
Krok 3
• Rozgrzej piekarnik do 220°C i piecz klopsiki, aż do uzyskania złotego koloru, około 20 minut.
Krok 4
• W międzyczasie, w małej misce, połącz pozostałe 3/4 szklanki jogurtu, resztę czosnku, 1/2 łyżeczki soli i kolendrę. Ułóż każdy klopsik na liściu sałaty na talerzu. Posyp startym ogórkiem i odrobiną chutneyu z tamaryndowca i podawaj z sosem jogurtowym.

Głosy: 1