Przepisy kuchni indyjskiej

Ta przystawka ze skórek ziemniaczanych została zainspirowana chaatem, popularnym indyjskim daniem ulicznym. Chrupiące skórki ziemniaczane są nasycone słodkimi, pikantnymi, kwaśnymi i cierpkimi smakami trzech sosów...

Fasola czerwona jest często niedoceniana, a mimo to jest niezwykle pożywna i uniwersalna. Nie przegap jej! Konserwowa fasola czerwona to idealny dodatek do tego wegetariańskiego curry. Zamiast...

Aby przygotować prosty dodatek w stylu indyjskim, wystarczy dodać zielony groszek i indyjski proszek curry do smażonych ziemniaków. Gdy wszystko się podgrzeje, polej naturalnym...

Murgh Makhani powstał w restauracji w Delhi, gdy szef kuchni szukał sposobu na wykorzystanie resztek kurczaka tandoori z poprzedniego wieczoru. Stworzył pikantny sos pomidorowy z cynamonem...

Ten bezmięsny pilaw to świetny dodatek do każdego dania mięsnego. Przygotuj go z ryżem basmati i mnóstwem aromatycznych przypraw: kardamonem, anyżem, cynamonem, liściem laurowym i...

Zachwyci Cię nie tylko pikantny farsz ziemniaczany w tych samosach, ale także ciasto, które przeszło liczne testy, zanim osiągnęło rezultat, który tak uwielbiają wszyscy Hindusi...

Warzywa smażone na woku cieszą się ogromną popularnością na obiady w tygodniu. Są już pokrojone i zapakowane, więc wystarczy wrzucić je na patelnię. Ale dzięki temu przepisowi...

To szybkie i pyszne danie inspirowane kuchnią indyjską idealnie nadaje się na święta lub specjalne okazje. Filet z łososia natarty curry jest smażony na patelni i podawany z duszonym botwinką...

Według niektórych źródeł kurczak tikka masala został po raz pierwszy przygotowany w latach 60. XX wieku przez bangladeskiego szefa kuchni w Glasgow w Szkocji. To pikantne danie na bazie pomidorów, doprawione...

„To moja interpretacja pysznego deseru z dzieciństwa, który robiła żona mojego nauczyciela” – mówi Nidhi Jalan. „Narkel oznacza po bengalsku kokos, a naru to deser w kształcie kuli (laddu...)”.

Niesamowicie pyszne i słodkie, gulab jamun to smażone w głębokim tłuszczu kulki ciasta nasączone aromatycznym syropem różanym (gulab) z nutą szafranu i kardamonu. Kulki podaje się w syropie...

„Chana masala to moje ulubione danie z ciecierzycy” – mówi autorka przepisów Nidhi Jalan. „Istnieje tak wiele odmian tego curry. Uwielbiam, gdy ciecierzyca jest cała pokryta pyszną, gęstą i…”

Pulao to indyjski pilaw z ryżu basmati, łatwy w przygotowaniu, zdrowy i pyszny. Wszystko gotuje się w jednym garnku. W tym przepisie ryż gotowany jest z całymi piersiami z kurczaka, które...

Ten tradycyjny indyjski napój jest niezwykle orzeźwiający, orzeźwiający i poprawia nastrój. Lassi przygotowuje się z jogurtu naturalnego, miąższu mango i przypraw. Wszystkie składniki są proste...

Dorastając w Ranchi we wschodnich Indiach, Manit Chauhan często podróżowała z rodzicami pociągiem, spędzając w podróży dwa lub trzy dni. Uwielbiała długie podróże, ponieważ na dworcach kolejowych w całych Indiach można było kupić chaat...

To wegańskie danie indyjskie zawdzięcza swój niesamowity smak całej gamie aromatycznych przypraw, m.in. curry w proszku, paście curry i garam masala, a także szybko gotującej się czerwonej soczewicy...

Delektuj się świeżymi i soczystymi wiosennymi rzodkiewkami, ułożonymi warstwowo na hojnie posmarowanym masłem chlebie pita. Pokrój rzodkiewki w bardzo cienkie plasterki (najlepiej obieraczką do warzyw) i połącz je z aromatycznym...

Do przygotowania tego popularnego indyjskiego kurczaka nie potrzebujesz specjalnego pieca tandoori; Twój piekarnik doskonale sprawdzi się na grillu. Pierś z kurczaka jest wstępnie marynowana w...

W Indiach słowo „chaat” odnosi się do kilku rodzajów pikantnych wegetariańskich przystawek. Ten przepis pochodzi od Nidhi Jalan, założycielki brooklińskiej restauracji Masala Mama, która serwuje wyjątkowe...

Nidhi Jalan, właścicielka Masala Mama, przygotowuje te pyszne przekąski co roku podczas Holi, indyjskiego święta wiosny. Chrupiące, chrupiące, smażone w głębokim tłuszczu kulki...

To danie ze szpinakiem i serem paneer jest popularne na całym świecie, ale jego korzenie sięgają Pendżabu w północnych Indiach. Kluczem do sukcesu jest przygotowanie sera paneer od podstaw. Nie martw się, to o wiele prostsze, niż myślisz.

Niezależnie od tego, czy jesteś fanem kuchni indyjskiej, czy po prostu szukasz nowego sposobu przyrządzania wołowiny, z pewnością pokochasz to szybkie i łatwe danie, a nawet obiad składający się z całego mięsa...

To danie jest przesiąknięte aromatem indyjskich przypraw w połączeniu z aromatyczną kolendrą. Jego wspaniały smak podkreśla specjalny sos ze świeżej kolendry i ostrych papryczek serrano, który...

Kulminacyjnym punktem tej przystawki jest chutney pomidorowo-imbirowy, podawany z dużymi krewetkami (dwie na osobę). Można go przygotować dzień wcześniej i schłodzić w lodówce, a następnie przed złożeniem...

Ten popularny deser jest przygotowywany w północnych Indiach zimą, kiedy czerwone marchewki (gajar) są w obfitości. Chociaż większość indyjskich deserów uważa się za przesadnie słodkie, gajar ka halwa ma bardziej...

W Indiach ten deser często przygotowuje się na specjalne okazje, takie jak Diwali, kiedy pogoda się ochładza i na targowiskach pojawiają się lal gajar (pomarańczowe marchewki). Gajar ka halwa...

Aloo tikki, chrupiący placek ziemniaczany, to popularna przekąska w Indiach. Często nadziewa się go tłuczonym zielonym groszkiem i podaje na gorąco prosto z patelni. Na ulicach Delhi aloo...

Zaproś bliskich na tradycyjny indyjski deser z shrikhandu i puri. Shrikhand to starożytne indyjskie słodkie danie, przyrządzane ze skondensowanego jogurtu z cukrem i przyprawami, takimi jak kardamon,...

Ta żywa, inspirowana kuchnią indyjską przystawka jest przygotowana z rozłupanych soczewic pomarańczowych, które gotują się szybko i doskonale wchłaniają smaki innych składników, w tym imbiru,...

Te indyjskie klopsiki można podawać jako danie główne, na przykład z ryżem, lub jako przystawkę, umieszczając każdy klopsik na liściu sałaty i dekorując odrobiną tamaryndowca...

Zafunduj sobie i swoim bliskim pyszny i zdrowy obiad w stylu indyjskim. Czerwona soczewica duszona w lekkim, świeżym sosie pomidorowym i podawana z krewetkami smażonymi na maśle. Wyjątkowe...

Miłośnicy kuchni wschodniej docenią bogaty smak i wykwintny aromat tego dania, które można podać jako gęstą zupę wegetariańską lub jako dodatek do mięsa. Jego prostota przygotowania i...

Biryani to pyszne indyjskie danie ryżowe, podobne do warstwowego pilawu. Ten przepis jest bardzo zbliżony do tradycyjnego, z tą różnicą, że biryani piecze się w piekarniku, a nie na kuchence...

Aromatyczny, puszysty ryż basmati to wspaniały dodatek do dań indyjskich, kurczaka lub warzyw w sosie. Z tym przepisem dowiesz się, jak prawidłowo ugotować ten prosty ryż, aby był idealnie ugotowany...

To pikantne danie inspirowane kuchnią indyjską jest gotowe w mniej niż pół godziny i jest pełne smaków przypraw, słodkich ziemniaków, mleka kokosowego, ostrego sosu, grillowanego kurczaka i świeżego mango.

Ta prosta przystawka pozwoli Ci zanurzyć się w smakach i aromatach kuchni indyjskiej w zaledwie kilka minut. Zielona fasolka jest podsmażana na oleju roślinnym z wiórkami kokosowymi, curry i...

Kurczak korma to tradycyjne indyjskie danie, które można łatwo przygotować w domu w niecałą godzinę. Udka kurczaka gotuje się na wolnym ogniu w sosie z mleka kokosowego, mielonych migdałów, cebuli i...

Nawet jeśli nie planujesz spędzić wieczoru na oglądaniu arcydzieł Bollywood, zrób te frytki w stylu indyjskim, bo są niesamowicie pyszne, aromatyczne i pikantne. Przestań...

Burgery w stylu indyjskim przygotowywane są z kotleta z indyka i podawane z ziemniakami smażonymi na maśle i zielonym groszkiem. Wyśmienity orientalny smak z lekko pikantną nutą pochodzi z...

Obiad na jednym arkuszu jest szybki i pyszny, zwłaszcza gdy warzywa wchłoną soki, które uwolniły się z kurczaka podczas pieczenia. To danie w stylu indyjskim zawiera kurczaka...

Indyjska wersja popularnej amerykańskiej kanapki Sloppy Joe, która składa się z sosu mięsnego umieszczonego między dwiema bułkami, co nadaje jej niechlujny wygląd. Przyrządza się ją z...

Wystarczy pół łyżeczki przyprawy garam masala, by zwykła zupa pomidorowa zamieniła się w danie indyjskie. Oprócz przypraw, potrzebne będą również pomidory śliwkowe, cebula i koncentrat pomidorowy. Zmiel koncentrat pomidorowy na...

Pomysł na meksykańskie taco jest tak wszechstronny, że z łatwością można go przekształcić w równie wyraziste danie indyjskie. Zamiast tortilli użyj indyjskiego chleba naan, a do...

Dosa, czyli dosai, to południowoindyjskie danie, zazwyczaj podawane na śniadanie. To cienki naleśnik wypełniony sycącym nadzieniem. Do nadzienia dosa w tym przepisie ziemniaki gotuje się z ciecierzycą w sosie...

Przed grillowaniem kawałki dzikiego łososia nacierane są niewielką ilością garam masala, która nadaje rybie magiczny aromat kuchni indyjskiej. Oprócz łososia, grillowany...

Ten półzamknięty placek z kurczakiem i warzywami jest przesiąknięty egzotycznymi smakami kuchni indyjskiej, dzięki połączeniu kremu kokosowego i curry Madras. Jest bardziej pikantny niż zwykle...

Pojedynczy placek mieści całe śniadanie: jajecznicę, pomidory, bekon i ser, niczym talerz, i łatwo go jeść rękami, jak pizzę. Wygląda pysznie. Możesz...

Murg Makhani to jedno z najpopularniejszych dań indyjskich na świecie. Składa się z kawałków kurczaka duszonych w pikantnym sosie pomidorowym z dużą ilością masła...

Ugrilluj te delikatne kotlety z łopatki jagnięcej, natrzyj je i marynuj przez kilka minut w mieszance marynaty tandoori, która idealnie nadaje się do grillowanego mięsa, i...

Indyjska mieszanka przypraw garam masala nadaje tym pysznym muffinkom pikantny orientalny aromat i smak, który idealnie komponuje się z wilgotnym środkiem pokrytym chrupiącą cukrową polewą.