Przepisy kuchni indyjskiej

Robot kuchenny pomoże Ci szybko posiekać składniki tej zupy z czerwonej soczewicy, inspirowanej klasycznym indyjskim mulligatawny. Jabłka dodają słodkiej nuty, a kurczak...

Gęsta indyjska zupa, masur dal, przygotowywana jest z czerwonej soczewicy. Gotuje się szybko i jest bardzo ekonomiczna – idealna na kolację w środku tygodnia. W tym przepisie soczewica jest gotowana z przyprawami, w tym...

Ten sos jest przygotowywany ze świeżego szpinaku i kolendry i nie wymaga gotowania. Wystarczy zmiksować wszystkie składniki, łącznie z papryczką jalapeño, z jogurtem naturalnym i podawać jako sos do mięsa lub jako dodatek.

Ten przepis to świetny sposób na wykorzystanie ryżu pozostałego z poprzedniego dnia. Proszek curry nadaje temu chińskiemu smażonemu ryżowi indyjski smak. Możesz użyć dowolnego ryżu, jaki masz pod ręką, białego lub...

Duś udka kurczaka z ciecierzycą, curry w proszku i aromatycznymi przyprawami, aby uzyskać zachwycające improwizowane curry inspirowane trynidadzkim kurczakiem roti. Podawaj z chrupiącą surówką coleslaw...

Zmień codzienny kurczak w wyjątkowy przysmak dzięki tej indyjskiej marynacie. Możesz upiec kurczaka tego samego dnia lub zamrozić go w marynacie, aby mieć do niego łatwy dostęp.

To szybkie i pyszne danie jest gotowe w kilka minut i idealnie nadaje się zarówno na specjalne okazje, jak i na szybki obiad w środku tygodnia. Pierś z indyka jest krojona w cienkie kotlety i doprawiana...

Słodkość batatów idealnie komponuje się z indyjskimi przyprawami w tym prostym daniu, idealnym do świątecznego mięsa lub drobiu. Udekoruj pikantne puree greckim jogurtem i podawaj...

Jeśli masz resztki grillowanego kurczaka, przygotuj tę pyszną sałatkę w stylu indyjskim. Kurczak podawany jest w sosie mango chutney z sałatą i pokrojonymi w kostkę pieczonymi batatami...

Upiecz marchewkę i kalafior z przyprawą curry, a następnie wymieszaj z przygotowanym pikantnym kuskusem i świeżymi liśćmi sałaty w orzeźwiającym sosie jogurtowo-limonkowym. Ta sałatka jest pożywna,...

Ten wegetariański burger został zainspirowany smakami i aromatami samos. Drobno posiekane warzywa dodają kotletom tekstury, a słodko-kwaśny ketchup z tamaryndowca podkreśla smak przypraw i ziemniaków. A jeśli nie...

Rozkoszuj się wszystkimi smakami indyjskiego curry w rozgrzewającej, pikantnej zupie bogatej w białko i błonnik. Kurczak podawany jest z ryżem, warzywami, botwinką i pysznymi kostkami smażonego sera paneer.

Ten nadający się do mikrofalówki chutney z dżemem porzeczkowym, jabłkami i suszoną żurawiną jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Podawaj z świątecznymi mięsami lub pieczonym drobiem i delektuj się...

Ogórek dodaje chrupkości i konsystencji temu klasycznemu indyjskiemu sosowi jogurtowemu, a limonka i kolendra nadają mu wyrazisty, orzeźwiający smak. Podawaj raitę jako dip do przystawek lub jako dodatek.

Ta zupa poprawia nastrój swoim intensywnym kolorem i smakiem. Pełna aromatów kuchni południowoindyjskiej, zawiera słoneczną kurkumę, której smak i aromat rozjaśnią każdy pochmurny jesienny dzień.

Seekh kebab (lub shish kebab) to rozpływający się w ustach kebab, który prawdopodobnie został wprowadzony na subkontynent indyjski przez Turków na długo przed tym, jak jego popularność wzrosła w epoce Mogołów...

Wymieszaj czerwoną i żółtą soczewicę z kurkumą, curry i suszonymi pomidorami, dodaj liść laurowy, a otrzymasz sycącą, rozgrzewającą dal, doprawioną masłem. Wszystko suche...

„Inspiracją do tego przepisu było biryani z kurczakiem, na które zostałam zaproszona na kolację sylwestrową” – mówi autorka przepisów Melisa Gaiman. „Pomogłam gospodyni w ostatnich szlifach...

Kurczak vindaloo to indyjskie curry o pikantnych, słodkich i cierpkich smakach. Przepis na vindaloo pochodzi z kuchni goańskiej, pierwotnie przywieziony tam przez Portugalczyków. Do przygotowania potrzebujesz...

Chana masala, czyli curry z ciecierzycy, znane również jako Amritsari chole, pochodzi z Pendżabu, ale jest popularne w całych Indiach. Istnieje wiele odmian tego dania, a każdy kucharz ma swój własny przepis z własną...

To ciasto jest przesiąknięte czarującym, korzennym smakiem indyjskiej masala chai. Bukiet cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej, imbiru, goździków, wanilii i kawy sprawia, że ​​to ciasto jest idealną przekąską na jesień i...

Udekoruj pikantną masala chai w formie lodów, nie potrzebujesz nawet specjalnej maszynki do lodów – wystarczy użyć foremek do lodów na patyku lub lodów na patyku. Deser jest podobny do tradycyjnego...

Te miękkie ciastka wypełnione są pysznym, korzennym smakiem chai latte, mlecznej wersji indyjskiej masala chai, z kardamonem, imbirem, goździkami i cynamonem. Ciepłe ciastko pokryte jest warstwą białego...

Indyjska tikka masala nie musi być przygotowywana z kurczakiem. Spróbuj równie pysznej wersji wegetariańskiej. Kalafior, ciecierzyca i zielony groszek tworzą nadzienie do tikka masala, a jeśli użyjesz...

Raita z ogórków to indyjski dodatek do dań kuchni indyjskiej, przygotowywany ze świeżych ogórków, ziół i naturalnego jogurtu. Jest orzeźwiający, chłodzący i pyszny, zwłaszcza jeśli...

To indyjskie danie jest uwielbiane na całym świecie za rozgrzewający, sycący i aromatyczny smak. Chociaż tradycyjny przepis na murgh makhani zajmuje dużo czasu, ta wersja jest znacznie szybsza. Wszystko...

Orzeszki ziemne, rodzynki i koncentrat pomidorowy nadają tej zupie dyniowo-ryżowej głęboki, bogaty smak, a curry w proszku nadaje jej rozgrzewający, korzenny aromat. Podawaj z dymką i delektuj się...

Pikantna marynata z papryczek chili, czosnku i imbiru nadaje tym skrzydełkom kurczaka w stylu indyjskim całą gamę smaków. Przed smażeniem obtacza się je w mące z ciecierzycy, która nadaje skrzydełkom...

Przygotuj przekąskę o smaku indyjskiego kurczaka tandoori. Możesz użyć mieszanki orzechów lub samych migdałów. Wymieszaj je z białkami jaj i indyjskimi przyprawami garam masala i piecz w piekarniku przez...

„Kiedy dorastałam w Indiach, tost z serem masala był popularnym daniem śniadaniowym” – wspomina Manit Chauhan. „Był zrobiony z sera topionego Amul, jedynego sera topionego dostępnego w...

Pakora to wegetariańska indyjska przekąska z panierowanych, smażonych w głębokim tłuszczu warzyw. Autorka przepisów Nidhi Jalan nazywa te warzywa „tempurą” kuchni indyjskiej. Ciasto z mąki ciecierzycy, wypełnione...

„Chaat z pakorą ze słodkich ziemniaków to moja wersja tradycyjnego indyjskiego chaatu” – mówi szef kuchni Manit Chauhan. „Chaat oznacza w języku hindi „lizać”. Rzeczywiście, po takim połączeniu…”

Ta superuproszczona wersja słynnego dania pendżabskiego, palak paneer, jest przygotowywana na jednej patelni. Aby przygotować szybszy posiłek, kup wstępnie pokrojony paneer i mrożony, posiekany szpinak. Chociaż...

Do tej pizzy, pełnej zachwycających indyjskich smaków i aromatów, nie trzeba wyrabiać ciasta: użyj chleba naan jako bazy! Na wierzchu ułóż kawałki smażonego kurczaka...

Przygotuj tradycyjne indyjskie lody kulfi ze świeżymi brzoskwiniami, pistacjami i szczyptą kardamonu, który doda pikantnej nuty owocowej słodyczy deseru. Jeśli nie masz...

To wegańskie puree z brukwi jest przygotowywane bez śmietany ani masła i zawdzięcza swoją gładką, kremową konsystencję dodatkowi oleju kokosowego i mleka. Przyprawy takie jak imbir, curry i...

„Moje córki skaczą z radości, kiedy słyszą, że robię chapatis na obiad. Stoją obok mnie i pomagają mi rozwałkować ciasto. To łączy mnie z moimi korzeniami. To magiczne” – mówi Arti...

Najpyszniejszy i najdoskonalszy naan jest chrupiący na zewnątrz, lekko przypieczony, miękki w środku, lekko ciągnący i miejscami puszysty. Podobnie jak pizza, piecze się bardzo szybko...

Malpua to jeden z najpopularniejszych deserów w Indiach, przygotowywany podczas święta Holi. To smażony naleśnik w pikantnym syropie z szafranem i kardamonem. Przepis pochodzi od...

Ten słodko-kwaśny sos żurawinowy z figami idealnie nadaje się do pieczonych mięs, kurczaka lub indyka. Przygotuj go wcześniej i zamroź kilka porcji w woreczkach, aby mieć do niego łatwy dostęp...

Dodaj do ryżu pasek skórki cytrynowej i nasiona kminu rzymskiego podczas gotowania, aby nadać mu pyszny, orzeźwiający, pikantny smak i aromat. Po ugotowaniu ryżu posyp go płatkami migdałów...

Khichdi (lub kichari) to indyjskie danie wegetariańskie z ryżu basmati i czerwonej soczewicy, gotowane na wolnym ogniu z różnymi ziołami i przyprawami, aż do uzyskania konsystencji owsianki. Smak Khichdi jest szczególnie intensywny...

Saag paneer to pyszne i zdrowe danie indyjskie z pikantnym, kremowym szpinakiem i serem paneer. W przeciwieństwie do większości innych serów, paneer prawie się nie topi, a jego gęste, kremowe kawałki...

To indyjskie danie z bakłażana to uproszczona wersja aromatycznego bharta (puree z bakłażana). Dzięki temu przepisowi nie musisz tracić czasu na pieczenie i obieranie bakłażana. Zamiast tego...

Wolnowar pozwala szybko i bez bałaganu przygotować indyjskie biryani (danie przypominające pilaw) z krewetkami. Najpierw smażymy krewetki z przyprawami, a następnie gotujemy je w szybkowarze...

Ta pikantna indyjska zupa z czerwonej soczewicy jest szybka i łatwa w przygotowaniu w wolnowarze, a jej smak jest tak bogaty, że wydaje się, jakby przygotowywano ją godzinami. To wszystko zasługa przypraw i suszonych...

Nie ma potrzeby szukać w sklepie mieszanki przypraw masala chai: możesz łatwo przygotować własną mieszankę z pojedynczych przypraw i od razu ją wykorzystać, dzięki czemu mieszanka nie straci swojego smaku.

To warzywne curry jest nie tylko wegetariańskie – jest też wegańskie! Pełne sycących warzyw i rozgrzewających przypraw, idealnie sprawdzi się w okresie Wielkiego Postu lub zawsze, gdy potrzebujesz przerwy od mięsa.

Znane również jako murgh makhani, to indyjskie danie składa się z kurczaka duszonego w bogatym sosie z masła i śmietany kremówki, który łagodzi smaki całej gamy przypraw...

To aromatyczne curry z kurczakiem to domowa, rustykalna wersja słynnego klasyka. Curry jest przygotowywane z ciemnego mięsa kurczaka – ud i pałek – które zawsze pozostanie soczyste. Danie...