Przepisy kuchni latynoamerykańskiej

Chilaquiles to klasyczne meksykańskie śniadanie, zazwyczaj przyrządzane z chrupiących kawałków tortilli duszonych w bogatej salsie i podawane z jajecznicą, kurczakiem, serem queso fresco i/lub kwaśną śmietaną.

Gwiazdą tego dania jest szybka wersja meksykańskiego sosu mole z masłem orzechowym, kakao i przyprawami. Duś w nim podsmażoną pierś z kurczaka i podawaj, obficie polewając każdą porcję. Jako dodatek, ugotuj...

Quesadillas nigdy nie były prostsze w przygotowaniu! Nie trzeba nagrzewać kuchenki ani patelni. Wystarczy gofrownica elektryczna. Pyszne quesadillas z chrupiącą...

Ree Drummond przygotowuje swoją najpyszniejszą quesadillę z trzema rodzajami sera, świeżymi pomidorami i posiekaną zieloną papryczką chili z puszki. Połączenie sera cheddar, Monterey Jack i pikantnego...

Gotowa mieszanka do Margarity zazwyczaj zawiera jeden lub więcej soków cytrusowych, cukier lub syrop. W tym przepisie mieszanka odgrywa nieoczekiwaną rolę:...

Przygotuj wegetariańskie tacos z kalafiora. Aby nadać im więcej smaku, różyczki smażymy w cieście z mąki ryżowej z przyprawami, co daje przepysznie chrupiące, aromatyczne i pikantne danie. Dodaj...

Przestań szukać idealnego przepisu na sos serowy – jest tutaj! Gęsty i ciągnący, łatwy do przygotowania w każdej chwili. Podawaj jako dip lub polewaj nim nachosy, hot dogi, omlety i inne dania.

Wszyscy uwielbiają pyszną, sycącą quesadillę z ciągnącym się, serowym nadzieniem i chrupiącą tortillą, ale przygotowanie wielu porcji dla dużej grupy osób zajmuje dużo czasu. Ree Drummond wie, jak przyspieszyć ten proces i...

Nasiona annato, tradycyjnej przyprawy w kuchni portorykańskiej, nadają temu aromatycznemu, puszystemu ryżowi słoneczny kolor i orzechowe nuty. Zazwyczaj podawany z czarną fasolą, żółty ryż wypełnia stół...

Usmaż jajko z ziemniakami i papryczkami chipotle na śniadanie, a następnie zawiń je w tortillę z plasterkami awokado i startym serem. Otrzymasz sycące, pyszne burrito, które będzie czymś nowym dla każdego...

Uważa się, że meksykańskie danie puntas de res, przyrządzane z kawałków mięsa w sosie warzywnym, było prekursorem fajitas. Klasyczne połączenie delikatnych plasterków wołowiny, papryki, pomidorów i...

Ta zapiekanka to uproszczona wersja meksykańskich enchiladas, czyli rurek z mięsem zapiekanych w sosie pod warstwą startego sera. Jest prawie taka sama, tylko bardziej swobodna: wszystkie składniki...

Posole to sycąca potrawa przygotowywana w całym Meksyku. Choć istnieje wiele jej odmian, podstawowymi składnikami pozostają mięso i kukurydza hominy. Suszone papryczki guajillo dodają...

Te wegańskie meksykańskie tamales nadziewane dynią piżmową i pieczarkami portobello są bogate i aromatyczne. Wszystko to dzięki domowemu sosowi z dwóch papryczek chili...

Chili con carne najczęściej przygotowuje się z mielonej wołowiny, ale w tym przepisie Ree Drummond zdecydowała się dodać pokrojoną w kostkę wołowinę. Zajmuje to trochę więcej czasu, ale efekt...

Meksykańskie fajitas są szybkie w przygotowaniu, dzięki czemu idealnie nadają się na obiad w tygodniu, gdy nawet po pracy chcesz poczęstować rodzinę czymś wyjątkowym. Pierś z kurczaka pokrojona w paski...

Mole to meksykański klasyk, gęsty, ciemny sos z mieszanki suszonych papryczek chili, przypraw i gorzkiej meksykańskiej czekolady. Ten przepis dodaje również...

Duś pierś z kurczaka w odrobinie sosu pomidorowego z czosnkiem i papryczkami chili, aby uzyskać pyszny, gęsty farsz do quesadilli. Na wierzch kurczaka połóż podsmażone pieczarki, dużo posiekanej...

Ten przepis to świetny przykład, jak przygotować pyszny, sycący posiłek dla czterech osób z zaledwie 200 gramami mięsa. To meksykańska enchilada! Zwinięte tortille...

W późny niedzielny poranek zafunduj swojej rodzinie to pyszne śniadanie inspirowane kuchnią meksykańską. Chrupiące tostady z serem, fasolą, meksykańskim chorizo, jajkiem sadzonym i...

Makaron vermicelli jest lekko smażony na złoty kolor, a następnie gotowany w bogatym bulionie doprawionym przyprawami, papryczkami chipotle i pomidorami. To sopa seca (hiszpańska sucha zupa), jedna z najpopularniejszych...

Ten przepis Tex-Mex łączy chili con carne (lub po prostu chili) z pysznym smakiem meksykańskiego sosu mole, który jest pełen pikantnych, cierpkich i czekoladowych nut — wystarczy zaledwie kilka łyżek...

Koktajl Margarita jest niezwykle orzeźwiający i idealny na lato. Przygotuj go w dzbanku dla dużej grupy, mieszając tequilę, sok z limonki, syrop z agawy i wodę w idealnych proporcjach.

Te churros są wyjątkowe: kremowe i miękkie w środku, chrupiące i słodkie na zewnątrz, a do tego pokryte aromatyczną cukrowo-cynamonową polewą. Ważne, aby do posypania użyć cukru organicznego. Są bardziej chrupiące i...

Wiele osób uwielbia churros za ich smak i konsystencję, ale wahają się przed zrobieniem ich w domu ze względu na dużą ilość oleju i stres związany z pracą z ciastem ptysiowym. Te naleśniki, chrupiące na brzegach i obtoczone w cukrze cynamonowym,...

Połącz dwa popularne dodatki do gorącej czekolady – pianki marshmallow i churros – w jednym deserze, który z pewnością zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Domowe pianki marshmallow mają kształt podłużnych...

To świąteczne ciasto jest pełne smaku meksykańskich churros i zawiera wszystkie jego elementy: chrupiącą cukrową skorupkę, aromatyczne nuty cynamonu, lekki waniliowy środek i sos czekoladowy. Samo ciasto można...

Tradycyjne meksykańskie enchiladas to rurki z tortilli wypełnione mięsem, zapiekane w sosie i posypane roztopionym serem. Ta świąteczna wersja jest przygotowywana warstwowo, a zamiast jednej...

Ten dip serowy to meksykańska odpowiedź na europejskie fondue. Wolnowar służy zarówno do gotowania, jak i podgrzewania chili con queso, czyli po prostu queso, w cieple...

Ten prosty i pyszny przepis na carnitas w wolnowarze zachwyci każdego miłośnika taco. Gdy mięso będzie ugotowane, podsmaż je na patelni tuż przed podaniem, aż...

„Na Dzień Zmarłych postanowiliśmy przygotować pracochłonne tamales i zorganizowaliśmy „tamaladę”, podczas której cała rodzina zbiera się w kuchni, aby wspólnie przyrządzać tamales. To daje nam wszystkim szansę, żeby się spotkać i…”

Te meksykańskie bułeczki nadziewane kurczakiem i serem pieczone są w piekarniku pod warstwą sosu pomidorowego z papryczkami chipotle, który nadaje im pikantny, wędzony smak. Do nadzienia użyj gotowego...

Ta marynata, oparta na argentyńskim sosie chimichurri i pietruszce, idealnie nadaje się do piersi lub ud kurczaka. Kurczak jest gotowy do pieczenia już po dwóch godzinach marynowania, ale można go również zamrozić...

Przygotowanie tej uproszczonej wersji meksykańskiej zupy posole zajmuje zaledwie pół godziny, ale przyprawy, świeże jalapeño i konserwowe papryczki chili nadają jej bogaty smak. Podawaj z...

Kto potrafi oprzeć się soczystemu burrito w podróży? To świetny sposób na wprowadzenie do diety dzieci zdrowych warzyw i sałatek, których mogłyby nie lubić w tradycyjnym otoczeniu. Burrito z brązowym ryżem, fasolą...

Przygotuj pyszne tacos z mieloną wołowiną duszoną w pikantnym sosie pomidorowym z papryczką chili, kolendrą i kminem. Nadzienie mięsne posyp poszatkowaną sałatą lodową, startym serem i...

Tostones to przekąska z puree ziemniaczanego, złocisto smażonych bananów, sprzedawana przez ulicznych sprzedawców w całej Ameryce Łacińskiej. Trudno oprzeć się tym chrupiącym, czosnkowym kawałkom.

Krewetki marynuje się przez kilka minut w pikantnej oliwie z oliwek z dodatkiem chili, kminu i papryki, a następnie grilluje i podaje na ciepłych tortillach z orzeźwiającą surówką z kwaśnej śmietany...

Salsę pico de gallo zazwyczaj robi się z pomidorów, ale w szczycie sezonu na arbuzy, spróbuj zastąpić pomidory arbuzem. To orzeźwiająca przystawka, która idealnie komponuje się z...

Lucjan z salsą Veracruzana to tradycyjne danie z meksykańskiego stanu Veracruz, odzwierciedlające różnorodne wpływy kulinarne. Ponieważ stan i miasto portowe Veracruz leżały na skrzyżowaniu szlaków...

Meksykanie wiedzą, jak pokonać prawdziwy upał i wynaleźli agua fresca, orzeźwiający napój z wody i świeżych owoców. Połączenie arbuza, mięty i limonki jest szczególnie orzeźwiające. Agua fresca nie jest...

Nie ma nic lepszego niż cała wędzona ryba, prosto z grilla. Podobnie jak mięso z kością, ryba najlepiej zachowuje soczystość, gdy jest gotowana w całości. Chris Hart i Andrea Pyenson, autorzy...

Na następną domówkę przygotuj gęsty sos chili con queso (chili z serem) z czterema rodzajami sera i świeżą salsą pico de gallo. Ser topiony, cheddar, Monterey Jack i...

Szybka, pikantna marynata z soku z limonki i wędzonych papryczek chipotle nadaje tym wieprzowym tacos pikantny, wędzony smak, który jest szczególnie pożądany, jeśli grillujesz wieprzowinę na...

Dodaj grillowaną kukurydzę, pomidory i dymkę do klasycznego guacamole, aby uzyskać pyszny, wędzony smak. Świeża papryczka jalapeño i mielone papryczki chipotle dodają przyjemnego...

Uwielbiamy wędzony smak, który powstaje dzięki połączeniu suszonych papryczek cascabel i guajillo. Połączenie tych dwóch odmian tworzy złożony sos o zaskakująco głębokiej konsystencji, więc spróbuj znaleźć i...

Gwiazdą tych tacos są grillowane pieczarki portobello. Z takim nadzieniem nawet nie będziesz pamiętać mięsa! Upewnij się, że pieczarki dobrze się zrumienią wypukłą stroną, zanim je przewrócisz. Więc...

Krewetki to jeden z najpopularniejszych farszów do taco. To lżejsza alternatywa dla mięsa i smaży się w kilka minut. Połącz krewetki z papryczkami chipotle (wędzonymi jalapeño), usmaż...

Jeśli szukasz nietradycyjnego, pysznego przepisu na taco, rozważ to taco z rybą. Nadzienie składa się z fileta z łososia, papryczek chipotle i skórki pomarańczowej, a następnie jest grillowane i podawane...