Grillowany łosoś z sałatką z ogórka i daktyli

Głosy: 1

Jak zrobić - Grillowany łosoś z sałatką z ogórków i daktyli

Czas: 55 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 546, tłuszcz całkowity 33 G., tłuszcze nasycone 4.5 G., białka 45 G., węglowodany 22 G., błonnik 3 G., cholesterol 110 mg, sód 437 mg, cukier 17 G.

Ten przepis na filet z łososia gwarantuje pyszny, soczysty i piękny efekt końcowy. Aby uzyskać imponujący efekt, filet jest najpierw krojony w stek bez kości. Prezentuje się bardzo apetycznie. Rybę grilluje się przez zaledwie minutę z każdej strony, aby uzyskać chrupiące ślady grilla, a następnie piecze w piekarniku. Ta metoda pieczenia pozwala zachować maksymalną ilość składników odżywczych w delikatnym łososiu. Podawany jest z orzeźwiającą sałatką z ogórków, kopru włoskiego i daktyli z orzechami włoskimi. Jego soczystość i kontrastujące smaki idealnie uzupełniają rybę.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Smażony łosoś

1 filet z łososia ze skórą o wadze 1 kg (2,3 funta) (część środkowa), pokrojony na 6 równych kawałków
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka grubej soli
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

Sałatka z ogórków i daktyli

2 ogórki szklarniowe, bez pestek i obrane, pokrojone na 8 kawałków
3/4 szklanki cienko pokrojonego korzenia kopru włoskiego, odkładając puszyste liście do podania
6 wydrylowanych daktyli pokrojonych w cienkie plasterki
1/3 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich
2 łyżki posiekanego szczypiorku
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (połowa dużej cytryny)
6 łyżek oliwy z oliwek o smaku owocowym
Sól morska średnioziarnista

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, czarny pieprz, ogórki, bulwa kopru włoskiego, daty, orzechy włoskie, szczypiorek, sok z cytryny

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj rybę:

Rozgrzej grill węglowy (lub ugrilluj łososia w domu na patelni grillowej); węgle powinny być umiarkowanie gorące, a ruszt powinien znajdować się w odległości około 15 cm od grilla. Połóż filety z łososia na desce do krojenia, skórą do dołu. Natnij każdy kawałek wzdłuż łączenia. Przetnij mięso, uważając, aby nie przeciąć skóry. Rozdziel mięso ryby w miejscu nacięcia, spłaszczając filety i układając je skórą do dołu. Złóż każdy filet w kształt podkowy, składając go w przeciwnych kierunkach, aby przypominał stek z łososia bez ości. Lekko posmaruj obie strony każdego kawałka ryby oliwą z oliwek i posyp gruboziarnistą solą i czarnym pieprzem.
Grilluj łososia, aż ryba będzie jędrna i pojawią się ślady grilla, około 2,5 minuty z każdej strony i około 1,5 minuty z każdej strony. Obróć każdy kawałek o ćwierć obrotu (90 stopni) i grilluj, aż pojawią się ślady grilla, nie dłużej niż 1 minutę. Odwróć filety i powtarzaj, aż pojawią się ślady grilla z drugiej strony. Zdejmij rybę z grilla i odstaw na bok. Łososia można grillować do 1 godziny przed podaniem.

Przygotuj sałatkę:

Zawiń kawałki ogórka w czystą lnianą serwetkę lub ręcznik, a następnie mocno rozgnieć je dłońmi, aby puściły sok. Przełóż pokrojone ogórki na deskę do krojenia i grubo posiekaj. Umieść ogórki, pokrojony koper włoski, daktyle, orzechy włoskie, cebulę i trochę liści kopru włoskiego w misce sałatkowej i delikatnie wymieszaj.
Dokończ gotowanie łososia i dodaj do sałatki:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Ułóż filety z łososia na blasze do pieczenia, lekko posmaruj każdy oliwą z oliwek i piecz przez 3,5 minuty, aby uzyskać średnio wysmażony filet.
W międzyczasie polej sałatkę ogórkową sokiem z cytryny i 4 łyżkami oliwy z oliwek o smaku owocowym. Dopraw solą morską i czarnym pieprzem. Krótko wymieszaj, a następnie równo rozłóż na 6 talerzy. Na wierzch każdej porcji sałatki połóż kawałek grillowanego łososia. Skrop oliwą z oliwek, udekoruj każdą porcję gałązkami kopru włoskiego i podawaj.