Mięsna zapiekanka "z tego co mamy" z pieczonym czosnkiem

Głosy: 2

Jak zrobić - Mięsną zapiekankę "z tego co masz" z pieczonym czosnkiem

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 745, tłuszcz całkowity 45 G., tłuszcze nasycone 15 G., białka 39 G., węglowodany 47 G., błonnik 3 G., cholesterol 196 mg, sód 1021 mg, cukier 20 G.

Ten wszechstronny przepis na klopsiki nie ma sztywnych reguł dotyczących składników, więc możesz użyć wszystkiego, co masz pod ręką: dowolnego mięsa, przypraw, czerwonej, żółtej lub białej cebuli. Możesz nawet dodać wędzoną kiełbasę, jeśli chcesz. Ale jednym ze składników, którego zdecydowanie nie możesz pominąć, jest pieczony czosnek. Dodaje on wyjątkowego smaku.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Szkliwo

1 szklanka ketchupu
1/3 szklanki jasnobrązowego cukru
3 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka octu jabłkowego lub sherry
Świeżo zmielony czarny pieprz

Pieczeń mięsna

900 g mięsa mielonego (wieprzowina z przewagą wołowiny)
1 łyżka stołowa bułka tarta
1 szklanka obranej i startej cebuli
0,5 szklanki drobno posiekanych świeżych liści pietruszki
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1 łyżeczka papryki
0,5 łyżeczki mieszanki przypraw, np. Przyprawa Old Bay
5 kropli sosu Worcestershire
2 duże jajka, ubite
1 główka pieczonego czosnku, rozgnieciona na puree, patrz przepis poniżej
220 g wędzonej kiełbasy wieprzowej
Gruba sól i mielony czarny pieprz

Pieczony czosnek

3 główki czosnku
3 łyżeczki oliwy z oliwek

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona wieprzowina, mielona wołowina, bułka tarta, ketchup, Sos Worcestershire, ocet sherry, mielony pieprz cayenne, papryka, Przyprawa Old Bay, kiełbasa, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Szkliwo:

W średniej misce połącz ketchup, brązowy cukier, sos Worcestershire, musztardę, ocet i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Wymieszaj i odstaw.
Pieczeń mięsna:

Rozgrzej piekarnik lub grill do 190°C (375°F). Jeśli masz grill gazowy, ustaw średni ogień z jednej strony i niski z drugiej. Jeśli masz grill węglowy, przesuń żar na jedną stronę grilla.

Przygotuj formularz:

Jeśli używasz piekarnika, wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Do grillowania użyj solidnej patelni grillowej, jednorazowej blachy aluminiowej lub kilku arkuszy folii aluminiowej.

W dużej misce połącz mieloną wołowinę, bułkę tartą, cebulę, pietruszkę, pieprz cayenne, paprykę, sos Worcestershire, jajka i pieczony czosnek (patrz przygotowanie poniżej). Dokładnie wymieszaj składniki, obficie dopraw solą i pieprzem.
Ułóż mieszankę mięsną na przygotowanej blasze do pieczenia. Uformuj mięso w rulon wokół kiełbasy (jeśli używasz), tak aby kiełbasa była szczelnie zamknięta w środku. Posmaruj glazurą. Piecz w piekarniku lub na chłodniejszej stronie grilla, pod przykryciem, aż będzie upieczone, a glazura będzie lepka, około 1 godziny.
Podawać z ziemniakami i sałatką lub wykorzystać do kanapek.

Pieczony czosnek

Wyjście: 3 główki czosnku

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.

Zdejmij zewnętrzną skórkę z główek czosnku, a następnie przytnij wierzchołki o 0,5 cm. Skrop każdą główkę czosnku 1 łyżeczką oliwy z oliwek, a następnie zawiń każdą główkę osobno w folię aluminiową. Zamknij folię i przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia. Piecz, aż główki zmiękną i się skarmelizują, około 1 godziny. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

Kiedy czosnek ostygnie na tyle, że można go wziąć do ręki, wyciśnij go ze skórek do średniej miski i rozgnieć widelcem, aż utworzy się pasta.