Czas: 9 godzin i 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ten przepis na idealne puree ziemniaczane przepełnia bogaty, kremowy, czosnkowy smak. Przygotowanie zajmuje trochę więcej czasu, ale efekt jest tego wart. Stanie się ono Twoim popisowym świątecznym dodatkiem. Możesz przygotować pastę czosnkową wcześniej i dodać ją podczas tłuczenia ziemniaków przed podaniem. Aby zapewnić równomierne upieczenie, najpierw upraż czosnek na patelni, a następnie upiecz go w piekarniku. Aby uzyskać puszyste i bezgrudkowe puree ziemniaczane, przecedź je przez sito. Ten przepis na puree ziemniaczane różni się od tradycyjnego puree nie tylko smakiem pieczonego czosnku, ale także tym, że puree dodaje się do gotującej się śmietany, a nie odwrotnie.

Składniki:

Pasta czosnkowa

• 450 g całych główek czosnku
• 0,5 szklanki oliwy z oliwek

Tłuczone ziemniaki

• 1 kg ziemniaków Yukon Gold
• 330 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka pasty czosnkowej
• 1,5 szklanki śmietanki kremówki lub więcej do smaku
• 0,5-2/3 szklanki oliwy z oliwek

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

czosnek, ziemniak, masło, krem

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Zacznij od pieczonego czosnku: Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Krok 2
• Obierz główki czosnku. Odetnij 1/3 górnej części każdej główki, aby odsłonić ząbki. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Połóż czosnek przeciętą stroną do góry i smaż przez około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem. Przełóż patelnię do piekarnika i piecz przez 15 minut. Następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Wyciśnij ząbki czosnku ze skórek i umieść je w blenderze z pozostałą oliwą z oliwek. Miksuj do uzyskania gładkiej pasty.
Krok 3
• Ziemniak: Pokrój ziemniaki w kostkę. Umieść je w dużym garnku z zimną, osoloną wodą i odstaw na noc do lodówki. Następnego dnia dodaj więcej soli i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Gotuj do miękkości, około 10 minut. Dokładnie odcedź, przełóż ziemniaki na sito i ugniataj, aby usunąć skórki. Możesz również rozgnieść ziemniaki dużym widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
Krok 4
• W dużym rondlu rozgrzej 1 łyżkę (15 gramów) masła na średnim ogniu, aż przestanie się pienić i nabierze jasnobrązowego koloru. Dodaj pastę czosnkową i szybko podsmaż. Dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem do smaku i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i wmieszaj puree ziemniaczane drewnianą łyżką lub dużą trzepaczką. Dodawaj pozostałe masło po 1 łyżce, mieszając po każdym dodaniu. Wmieszaj oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj.

Głosy: 2