Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Sekretnym składnikiem tego dania jest pieczony czosnek. Nadaje on kremowemu sosowi z koziego sera i parmezanu bogaty, słodko-pikantny smak. Wymieszaj sos z gorącym, ugotowanym makaronem penne i delektuj się, udekorowany świeżymi ziołami.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
• 1 cała główka czosnku
• 450 g makaronu penne
• 1 szklanka mleka
• 1 szalotka, posiekana
• 0,5 szklanki białego wina
• 90 g pokruszonego sera koziego
• 1/3 łyżki startego parmezanu
• 6 małych gałązek pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

makaron penne, czarny pieprz, ser kozi, mleko, białe wino, czosnek, pietruszka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Krok 2
• Odetnij korzeń główki czosnku i odwróć ją do góry nogami. Zawiń w folię aluminiową, formując ją tak, aby podtrzymywała czosnek i utrzymywała go pionowo, przeciętą stroną do góry, w piekarniku. Skrop czosnek 1 łyżką oliwy z oliwek, pozwalając jej wsiąknąć między skórkę a ząbki, a następnie owiń folię, aby uszczelnić.
Krok 3
• Piecz przez około 1 godzinę, a następnie odstaw czosnek na tyle, by można było go dotknąć.
Krok 4
• Zagotuj duży garnek wody na makaron. Posól wodę i ugotuj makaron al dente. Odcedź i odstaw.
Krok 5
• Podgrzej mleko w małym rondelku i utrzymuj w cieple. Zmiażdż ząbki czosnku w małej misce i rozgnieć je. Dodaj niewielką ilość ciepłego mleka do miski i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Krok 6
• Na innej dużej patelni rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu i podsmaż szalotkę, aż stanie się przezroczysta. Zdeglasuj dno patelni białym winem i poczekaj, aż większość wina odparuje, a następnie zmniejsz ogień i dodaj mieszankę czosnkową.
Krok 7
• Wymieszaj ser kozi i parmezan z resztą gorącego mleka, dodaj do patelni z sosem czosnkowo-winnym, dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 8
• Odcedź makaron, dodaj go do patelni z sosem i wymieszaj. Przełóż na talerz i posyp natką pietruszki.

Głosy: 1