Zapiekanka śniadaniowa (dieta ketogeniczna)

Głosy: 2

Jak zrobić - Zapiekankę śniadaniową keto

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Każdy pokocha tę kolorową i pyszną zapiekankę śniadaniową, nawet osoby niebędące na diecie. Jest ona przygotowana z mielonej wieprzowiny chorizo, smażonej czerwonej cebuli, dużej ilości startego sera, szpinaku i pieczonych warzyw. Każdy składnik zapiekanki jest gotowany osobno, a następnie układany warstwami w naczyniu żaroodpornym, polewany masą jajeczną i pieczony do momentu, aż jajka się zetną. Do mieszanki pieczonych warzyw przygotuj rzepę, rzodkiewki i seler. Doskonale się komponują, a po upieczeniu nabiorą delikatnej konsystencji. Podawaj zapiekankę polaną kwaśną śmietaną. Idealna na pożywne, bogate w białko i błonnik śniadanie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
1 średnia rzepa (ok. 220 g), obrana i pokrojona w kostkę o boku 1 cm.
1 opakowanie 220g rzodkiewek (ok. 1 pęczek), duże pokrojone na 4 części, małe na pół
1/4 średniego korzenia selera (ok. 110 g), obranego i pokrojonego w kostkę o boku 1 cm.
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
450 gramów. surowa kiełbasa chorizo, usuń muszle
1 mała czerwona cebula, pokrojona w kostkę o boku 1 cm.
1 kostka (220 g) startego sera Monterey Jack
3 szklanki ściśle upakowanego młodego szpinaku
1/3 szklanki śmietanki kremówki
12 dużych jajek
Śmietana do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: rzepa, rzodkiewka, korzeń selera, szpinak, jajka, krem, śmietana, Ser Monterey Jack, kupaty (smażone kiełbaski), kminek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Nasmaruj formę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm 1 łyżką masła.
Ułóż rzepę, rzodkiewki i seler na blasze do pieczenia. Rozpuść pozostałą 1 łyżkę masła i polej nim warzywa. Posyp kminem, 1 łyżeczką soli i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku i wymieszaj, aby pokryć warzywa.

Piecz, mieszając raz w połowie pieczenia, aż warzywa będą całkowicie miękkie i zaczną się rumienić, około 12 minut. Odstaw do lekkiego ostygnięcia. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C (350°F).
W międzyczasie umieść chorizo na dużej patelni na średnim ogniu i smaż, mieszając drewnianą łyżką, aby rozbić większe kawałki, aż będzie ugotowane, około 5 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż chorizo do przygotowanego naczynia do pieczenia i rozłóż je równomiernie, zachowując wytopiony tłuszcz na patelni.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Dodaj cebulę i szczyptę soli i smaż, zdrapując z dna patelni zrumienione chorizo, aż cebula zmięknie, około 3 minut (patrz uwaga).

Notatka

Jeśli cebula nie wypuści wystarczającej ilości płynu, aby zeskrobać przyklejone kawałki chorizo, dodawaj stopniowo do 1/3 szklanki wody, aby je rozluźnić. Pamiętaj, aby po wszystkim odparowywać całą wodę..
Ułóż smażoną cebulę na chorizo w naczyniu i posyp połową sera Monterey Jack. Równomiernie rozłóż szpinak na serze i ułóż na nim pieczone warzywa.
W dużej misce wymieszaj śmietanę, jajka, 1 łyżeczkę soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Polej wszystko mieszanką jajeczną w naczyniu do pieczenia. Posyp resztą startego sera.
Piecz, aż środek będzie gotowy, 35–40 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Przed podaniem polej kwaśną śmietaną.