Żeberka kukurydziane BBQ z grilla

Głosy: 2

Czas: 55 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 173, tłuszcz całkowity 4 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 4 G., węglowodany 34 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 579 mg, cukier 21 G.

W tym przepisie świeża, słodka letnia kukurydza jest grillowana w stylu barbecue. Obtoczona w słodko-pikantnej przyprawie i polana pikantnym sosem barbecue, kukurydza tworzy pyszną, karmelizowaną skórkę, gdy kolba zwija się na grillu w idealnie soczyste żeberko. Krojenie tych twardych kolb wymaga ostrego noża i pewnej ręki. Upewnij się, że pracujesz na stabilnej powierzchni roboczej i nie spiesz się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Przyprawa do grilla

2 łyżki proszku chili
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka jasnobrązowego cukru
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Sos barbecue

1 szklanka ketchupu
1 szklanka octu jabłkowego
1/4 szklanki żółtej musztardy
3 łyżki jasnobrązowego cukru
0,5 łyżeczki ostrego sosu

Kukurydza

4 kolby kukurydzy bez łuski
Olej roślinny do nasmarowania rusztu grilla
1 zielona cebula, pokrojona w cienkie plasterki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kukurydza, przyprawa do grillowanego mięsa, mielony pieprz cayenne, papryka, zielona cebula, sos barbecue, ostry sos, ocet jabłkowy, ketchup

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przyprawa do grilla:

W małej misce wymieszaj chili w proszku, wędzoną paprykę, brązowy cukier, pieprz cayenne i 1 łyżeczkę soli.
Sos barbecue:

W małym rondelku połącz ketchup, ocet jabłkowy, musztardę, brązowy cukier, ostry sos, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę przyprawy barbecue. Podgrzej na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż sos się zredukuje i zgęstnieje, około 10–12 minut.

Grillowana kukurydza z pikantnym sosem barbecue

Używając dużego noża szefa kuchni na desce do krojenia, przytnij końce kolb kukurydzy, aby były płaskie. Użyj dłoni, aby przełamać kolby na pół w poprzek. Postaw kolbę na jednym płaskim końcu i ostrożnie, powoli przekrój ją wzdłuż na pół. Powtórz z pozostałymi kolbami. Połóż przekrojoną kolbę kukurydzy płaską stroną do dołu na desce do krojenia i przekrój każdą połówkę wzdłuż na pół, dociskając i poruszając nożem w przód i w tył, aby utworzyć dwa długie żeberka. Powtórz z pozostałymi połówkami kolby. Powinny powstać 32 żeberka. Umieść na blasze do pieczenia z rantem i odstaw na bok.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury i lekko natłuść ruszt. Posyp żeberka kukurydziane 1 łyżką przyprawy do grilla. Posmaruj 1/2 szklanki sosu barbecue.
Połóż kukurydzę na grillu stroną przecięcia do dołu i przykryj. Grilluj, aż krawędzie zaczną się przypiekać i karmelizować, około 8 minut. Przełóż żeberka na drugą stronę, zamknij pokrywę grilla i grilluj, aż krawędzie się przypieką, a ziarna kukurydzy będą chrupiące i delikatne, kolejne 6 do 8 minut.
Przełóż kukurydzę na talerz. Posmaruj sosem i posyp przyprawą do grilla (pozostałą mieszankę przypraw zachowaj do innego wykorzystania). Posyp dymką i podawaj z pozostałym sosem barbecue.