Przepisy kuchni azjatyckiej

Kto nie kocha chrupiących skrzydełek kurczaka?! Ten przepis nie wymaga smażenia w głębokim tłuszczu i jest odpowiedni dla każdego. Najpierw obgotuj skrzydełka kurczaka w osolonej wrzącej wodzie i usuń skórkę...

Sekret tych niesamowicie pysznych i delikatnych skrzydełek tkwi w tym, że są one powoli duszone w słodko-pikantnym chińskim sosie barbecue w wolnowarze. A żeby skrzydełka były przepysznie chrupiące,...

Ten przepis na skrzydełka kurczaka wykorzystuje dwie strefy grillowania: najpierw w chłodniejszej strefie, a następnie bezpośrednio nad węglem. Dzięki temu kurczak jest dokładnie upieczony w środku, a skórka chrupiąca...

W rzeczywistości kalafior można grillować lub piec w piekarniku – nie ma to znaczenia, bo najważniejszym elementem, który nadaje mu niesamowity smak, jest sos! Zrobiony z majonezu i...

Piękno tych azjatyckich bułeczek tkwi w wspaniałym połączeniu puszystego miąższu i słodkiej, cukrowej posypki, wypełnionej pikantną wieprzowiną. Kawałki łopatki wieprzowej marynowane są w mieszance chińskich...

Jednym z najbardziej eleganckich sposobów grillowania jest użycie japońskiego węgla drzewnego z białego dębu, czyli binchotanu. Ten węgiel drzewny pali się w ekstremalnie wysokiej temperaturze przez wiele godzin i...

„To jeden z naszych najlepszych letnich deserów w Tru” – mówi szefowa cukierni restauracji, Gail Gand. „Jednym z jego składników jest liczi, mięsisty biały owoc o czerwonej skorupce. Jego pestka przypomina…”

Ten przepis zawiera dwa małe, ale kluczowe składniki, które sprawiają, że te sałatki są tak pyszne: marynowany imbir i poszarpane nori. Kwaśny imbir i słone wodorosty...

„To zdecydowanie jeden z najłatwiejszych przepisów w mojej książce kucharskiej. Kiedy robiłam go po raz pierwszy, wstawiłam blachę do piekarnika już po czterech minutach. Ja...

„Japchae to lekkie koreańskie danie z smażonych warzyw i makaronu. Dodaję mieszankę grzybów i trochę jarmużu, aby było bardziej sycące i pożywne.

Koreański kurczak yangnyeom to smażone kawałki kurczaka w lepkiej, słodko-pikantnej glazurze, podawane jako danie główne z ryżem lub jako przystawka z alkoholem. W tym przepisie kurczak jest najpierw...

Yaksik, znany również jako yakbap, to słodki, lekko słony koreański deser z kleistego ryżu, miodu oraz różnych orzechów i suszonych owoców. Ten przepis zawiera składniki najczęściej spotykane w...

Aby żeberka były jak najbardziej aromatyczne, natrzyj je suchą marynatą i wstaw do lodówki na noc. Następnego dnia upiecz je w folii aluminiowej do połowy, a następnie posmaruj sosem słodko-kwaśnym...

Ten przepis wystarczy na 12 porcji, co w zupełności wystarczy na letnie przyjęcie w ogrodzie lub na niezobowiązującą kolację z dodatkiem. Żeberka wieprzowe są najpierw długo gotowane, a następnie polane sosem...

Pyszny, kompletny posiłek inspirowany kuchnią tajską: aromatyczny ryż z limonką podawany z soczystym filetem z łososia w kleistej glazurze sojowej i chrupiącymi brokułami gotowanymi na parze. Świeża kolendra stanowi dopełnienie.

To tradycyjny tajski deser z kleistego ryżu w mleku kokosowym z soczystym mango i orzeźwiającą nutą limonki. Ważne jest, aby namoczyć ryż z wyprzedzeniem, więc zaplanuj jego przygotowanie dzień wcześniej...

Kleisty (znany również jako słodki) ryż to popularne zboże w dużej części Azji. Używa się go zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych, w tym japońskich mochi, koreańskich ciastek ryżowych i chińskiej owsianki.

Do tego przepisu potrzebne będą krótkie żeberka wołowe z dużą ilością mięsa. Smaż je na patelni, aż będą chrupiące, a następnie duś w słodko-kwaśnym sosie o smaku chińskim...

Gęste wewnętrzne liście sałaty służą jako jadalne miseczki do tej wspaniałej przystawki inspirowanej kuchnią azjatycką. Na wierzch każdego liścia połóż niewielką ilość krewetek w słodko-pikantnym, lepkim sosie, dodaj plasterek ogórka...

Te niezwykłe bułki mogą być podawane jako danie główne lub przystawka. Paski smażonego steku z antrykotu zawinięte są w folię sojową wraz z plasterkami awokado, bułką tartą i papryką...

Przygotuj te inspirowane koreańskim barbecue tacos. Tortille kukurydziane podawane są z grillowanym stekiem, chrupiącą sałatką z gruszką i kimchi, delikatnymi zielonymi warzywami, smażoną dymką i pikantnym...

„Uwielbiam bułki na parze za ich konsystencję i lekko słodki smak” – mówi Molly Yeh. „Ten przepis został zainspirowany pysznymi bułeczkami ze stekiem, które jadłam dawno temu w Hongkongu. Podawano je…”

Samdang to nieodłączny element każdego koreańskiego grilla. To pikantna, gęsta pasta, którą można stosować jako dip do świeżych warzyw lub jako sos do grillowanego mięsa zawiniętego w liście.

Rozkoszuj się wspaniałym smakiem lekkich i soczystych azjatyckich sajgonek w daniu przypominającym sałatkę. Nie trać czasu na składanie sajgonek; po prostu pokrój wszystkie składniki na cienkie plasterki i wymieszaj z makaronem ryżowym...

Dzięki swojej przepysznie ciągnącej się konsystencji, meduza to czyste płótno, gotowe wchłonąć dowolny smak. W tym przepisie słodko-pikantny sos sojowy nadaje potrawie zachwycający smak, a...

Chryzantema z tofu stała się hitem w mediach społecznościowych: cienko pokrojone tofu pływa w misce z bulionem niczym piękny kwiat. To danie jest uważane za test umiejętności chińskich kucharzy...

Duszony boczek wieprzowy po tajwańsku to jedno z najprostszych, a zarazem najbardziej sycących dań kuchni azjatyckiej. Jego popularność wynika po części z pysznego połączenia delikatnego boczku wieprzowego,...

Ta przystawka jest zrobiona z meduz, które mają przyjemną, przypominającą kalmary konsystencję, są delikatne i lekko jędrne. Aby zaoszczędzić czas, zalecamy użycie meduz szybko gotujących się...

Tang tsai jook to odmiana congee (owsianki ryżowej), której nazwa tłumaczy się jako „owsianka z łodzi”, nawiązując do jej rybackiego pochodzenia. Congee (lub jook po kantońsku) jest uważane za...

Kurczak z brokułami to popularne danie w chińskich restauracjach, gdzie zazwyczaj polewa się go bogatym, brązowym sosem. Ten przepis zawiera łagodniejszy, ale nie mniej pyszny, chiński biały sos...

Bao zaifan to pyszne danie z ryżem, podawane w glinianym garnku, popularne w wielu regionach Chin, zwłaszcza w Hongkongu. Jego charakterystyczną cechą jest warstwa chrupiącego ryżu (fan jiao) na dnie garnka...

To wegetariańskie danie inspirowane jest duszonymi bakłażanami, popularnymi w kantońskich restauracjach. Zazwyczaj przygotowuje się je z wieprzowiny lub kurczaka, ale w tym przypadku zastąpiliśmy białko zwierzęce tofu i...

Śnieżnobiałe ciasteczka księżycowe (yuebing) to miękki, ciągnący się deser przypominający mochi z różnymi słodkimi nadzieniami. Wymiana ciasteczek księżycowych jest ważną częścią chińskiego Święta Środka Jesieni...

Do tego przepisu sprawdzi się każda gęsta azjatycka zielenina, taka jak szpinak, pak choi lub kai lan (znana również jako chiński brokuł), a jeszcze lepiej połączenie kilku. Ugotuj zieleninę na parze i natychmiast...

Ziołowe galaretki, takie jak ta, są szczególnie popularne w kawiarniach w Hongkongu. Ziołowe galaretki (liang fen) są wytwarzane z rośliny przypominającej miętę chińską. Mają wyrazisty ziołowy smak i...

Chińskie naleśniki z zieloną cebulką przypominają raczej płaskie chlebki i są łatwe w przygotowaniu z minimalnej ilości składników. Do ciasta potrzebujesz tylko mąki i wody, a do nadzienia oleju roślinnego i...

Wontony z wieprzowiną smażone w powietrzu są tak samo chrupiące jak te tradycyjne smażone w głębokim tłuszczu, ale będziesz potrzebować znacznie mniej oleju, a Twoja kuchnia nie będzie brudna...

Rangoony z krabem są uwielbiane za wspaniały kontrast między chrupiącą panierką a miękkim, serowym nadzieniem z kraba. Ta przystawka jest szczególnie popularna w chińskich restauracjach w Stanach Zjednoczonych, ale dzięki frytkownicy powietrznej...

Zawiń kawałki piersi kurczaka w papier ryżowy i usmaż na powietrzu, aby uzyskać złocistobrązowy kurczak bez konieczności panierowania i smażenia w głębokim tłuszczu. Kurczak wyjdzie niesamowicie chrupiący! Spróbuj tego...

Ta wersja koreańskiego bulgogi łączy wołowinę z prostą, słodko-pikantną marynatą i jest idealnie przyrządzona w air fryerze, dzięki czemu stanowi idealny obiad na wieczór w środku tygodnia. Przepis...

Sajgonki smażone na powietrzu są chrupiące, pikantne i sycące, a do ich przygotowania potrzeba znacznie mniej oleju niż do smażenia w głębokim tłuszczu. Nadzienie składa się z poszatkowanej kapusty, marchewki i...

Frytkownice powietrzne nie służą tylko do smażenia frytek, a ten przepis doskonale pokazuje ich wszechstronność. To danie z tofu i fasolką szparagową przypomina stir-fry, ale wykorzystuje...

Ten niesamowicie pyszny, szybki i łatwy obiad inspirowany kuchnią azjatycką jest gotowy w zaledwie 20 minut! I to pomimo faktu, że przepis wykorzystuje dość twardy kawałek steku z antrykotu wołowego. Sekret delikatności...

Filet z łososia pieczony jest na łożu z warzyw w marynacie sezamowo-imbirowej, zawinięty w papier pergaminowy (en papillote). Ryba jest delikatna i aromatyczna, a do tego komponuje się z pak choi...

„Uchowce i grzyby to popularne składniki chińskich potraw noworocznych, symbolizujące sztabki złota i monety. Wierzy się, że przynoszą rodzinie bogactwo, szczęście i pomyślność. Ja...

Chociaż te ciasteczka są pieczone i spożywane przez cały rok, cieszą się szczególną popularnością podczas obchodów chińskiego Nowego Roku. Przypominają złote monety i są ozdobione całymi migdałami. Uważa się, że...

Dla diaspory wietnamskiej kleiste ciastka ryżowe są uważane za podstawowy przysmak noworoczny. Mieszkańcy południowego Wietnamu nazywają je bánh têt i nadają im cylindryczny kształt. Na północy przygotowuje się je...

Sos winegret do tej sałatki warzywnej przypomina popularny japoński sos sezamowy. Szczypta świeżego jalapeño nadaje pikantnego smaku, a świeża kolendra...