Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten przepis na skrzydełka kurczaka wykorzystuje dwie strefy grillowania: najpierw w chłodniejszej strefie, a następnie bezpośrednio nad węglem. Dzięki temu kurczak jest dokładnie upieczony w środku, a skórka piecze się wolniej i równomierniej. Szybkie obsmażenie na końcu pozwala glazurze na skrzydełkach karmelizować się, nadając im przepyszny smak.

Składniki:

• 1 łodyga trawy cytrynowej, przycięta i drobno posiekana
• 2 łyżki + 2 łyżeczki sosu rybnego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1/4 szklanki ciemnego oleju sezamowego
• 2 łyżki + 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z limonki, w razie potrzeby dodać więcej
• 1,1 kg skrzydełek kurczaka, przekrojonych na pół (bez końcówek)
• 170 g makaronu ryżowego
• 1 ogórek bezpestkowy
• 1 czerwona papryka Fresno, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 szklanka świeżej bazylii lub mięty

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

skrzydełka kurczaka, makaron ryżowy, ogórki, Pieprz Fresno, bazylia, mennica, olej sezamowy, sok z limonki, sos rybny

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury, stosując pośrednie ogrzewanie (w przypadku grilla węglowego przesuń węgle na jedną stronę; w przypadku grilla gazowego wyłącz połowę palników).
Krok 2
• W małym rondelku połącz trawę cytrynową, 2 łyżki sosu rybnego, brązowy cukier, po 1 łyżce oleju sezamowego, soku z limonki i wody, a także szczyptę soli i czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści, około 1 minuty. Przełóż do żaroodpornej miski i dodaj kolejną łyżkę soku z limonki.
Krok 3
• W osobnej misce wymieszaj skrzydełka z 3 łyżkami sosu oraz szczyptą soli i czarnego pieprzu. Przełóż na chłodniejszą stronę grilla (termoobieg pośredni), przykryj i piecz, obracając raz, aż będą upieczone, ale nie zrumienione, przez 15–25 minut.
Krok 4
• W międzyczasie ugotuj i ostudź makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pokrój ogórka w paski. Odcedź na durszlaku, posyp szczyptą soli i odciśnij nadmiar płynu.
Krok 5
• Dodaj ogórki do makaronu, chili, zioła oraz pozostałe 3 łyżki oleju sezamowego, 2 łyżeczki sosu rybnego i 2 łyżeczki soku z limonki; dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i dodaj więcej soku z limonki do smaku.
Krok 6
• Przenieś skrzydełka bezpośrednio na grill; smaż, obracając i smarując sosem, aż będą chrupiące, przez kolejne 10 minut. Przełóż do miski i wymieszaj z pozostałym sosem. Podawaj z makaronem.

Głosy: 1