Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Krewetki koktajlowe to świetna przystawka na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy to uroczysta kolacja, czy kameralne przyjęcie, zawsze cieszą się powodzeniem. Aby przygotować pyszne krewetki, gotuj je na wolnym ogniu w bulionie warzywnym, a nie w wodzie, co nadaje im cudownie pikantny aromat i smak. Możesz je ugotować wcześniej i schłodzić w lodówce. Przed podaniem ułóż obrane krewetki (bez ogonków) w kieliszkach wypełnionych prostym, ale pysznym sosem koktajlowym z ketchupu, chrzanu, soku z cytryny, sosu Worcestershire i ostrego sosu.

Składniki:

Rosół dworski

• 10 szklanek zimnej wody
• 2 średnie marchewki pokrojone na 4 części
• 2 łodygi selera pokrojone na 4 części
• 1 duża cebula, pokrojona na 4 części
• 1 główka czosnku, przekrojona na pół
• 1 cytryna przekrojona na pół
• Pół pęczka pietruszki
• 5 gałązek świeżego tymianku
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka grubej soli

Krewetki

• 450 g krewetek średnich lub dużych w skorupkach, opłukanych
• Ćwiartki cytryny

Sos koktajlowy

• 1 szklanka ketchupu
• Drobno starta skórka i sok z 1 cytryny
• 4 łyżeczki gotowego chrzanu, lub do smaku (odcedzić płyn)
• 1/4 łyżeczki sosu Worcestershire
• Sos ostry, do smaku

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krewetki, bulion, liść laurowy, tymianek, kremowy chrzan, ketchup

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Wlej wodę do rondla, dodaj marchewkę, seler, cebulę, czosnek, cytrynę, pietruszkę, tymianek, liść laurowy i sól i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień, lekko uchyl pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 10–30 minut.
Krok 2
• Dodaj krewetki do płynu i zdejmij z ognia. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż krewetki będą chrupiące i różowe – około 2-2,5 minuty w przypadku krewetek średniej wielkości i 3 minuty w przypadku krewetek dużych. Odcedź i ostudź do temperatury pokojowej. Obierz krewetki i, jeśli chcesz, usuń żyłki jelitowe wzdłuż zgięcia każdej krewetki. Schłodź w lodówce, jeśli nie podasz ich od razu. Jeśli krewetki były przechowywane w lodówce, wyjmij je z lodówki na około 20 minut przed podaniem, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Krok 3
• Aby podać, wlej sos koktajlowy do średniej miski i ułóż go wokół krewetek lub zawieś je na brzegach szklanek i wlej sos. Udekoruj ćwiartką cytryny i podawaj.
  
  

  Porady kulinarne

  
  Aby oczyścić krewetki przed gotowaniem, trzymaj je między kciukiem a palcem wskazującym, zaokrągloną stroną do góry. Wbij ostry koniec drewnianego szpikulca w połączenie drugiego i trzeciego segmentu muszli, na głębokość około 0,3 cm. Delikatnie wbij szpikulec w muszlę, a następnie unieś go, aby usunąć żyłkę.
Krok 4
• Sos koktajlowy.
  
  W małej misce połącz ketchup, skórkę i sok z cytryny, chrzan i sos Worcestershire. W razie potrzeby dodaj ostry sos. Dobrze wymieszaj i schłódź w lodówce do momentu podania.

Głosy: 1

Autor przepisu - Jackie Hourigan jest pisarką i prowadzącą program kulinarny.