Przepisy wegetariańskie

Ten wyrazisty ryż jest przygotowywany z kurkumą, gorczycą, orzechami i fasolą, z dodatkiem soku i skórki cytryny. Ryż jest puszysty, aromatyczny, lekko cierpki i chrupiący. Ten przepis...

W przeciwieństwie do większości innych przepisów na risotto, w tej wersji grzyby nie są mieszane z ryżem, lecz gotowane osobno i podawane jako dodatek. Dzięki temu danie wygląda bardziej elegancko i apetycznie.

Ryż basmati doprawiony cynamonem i kminem rzymskim w połączeniu z bogatą w białko soczewicą tworzy ten pełen warzyw dodatek. Przepis inspirowany jest mujadarą, bliskowschodnim daniem z ryżem i...

Ten makaron jest pełen bukietu letnich warzyw, a sekret jego wspaniałego smaku tkwi w połączeniu grillowanych, blanszowanych i marynowanych warzyw. Ten kontrast faktur i smaków łączy wszystkie składniki...

Domowe ravioli z ricottą i orzechami włoskimi podawane są w sosie z brązowego masła z rukolą i parmezanem. Soczysta, pikantna zielenina łagodzi bogactwo tych ravioli, a ich orzechowy smak...

Najsmaczniejsze miski zbożowe powstają w wyniku połączenia różnych tekstur, temperatur i smaków. Spróbuj połączyć świeże i gotowane składniki, a także pikantne i łagodne...

Ten przepis to nowa odsłona faszerowanych pieczarek. Zamiast pieczarek użyj pieczarek portobello i zrób z ich ogromnych kapeluszy bazę do pizzy! Suszone pomidory (zwłaszcza te w oleju)...

Pico de gallo, meksykańska salsa z posiekanych świeżych pomidorów, papryczek jalapeño, cebuli i kolendry, w tym przepisie zamienia się w przepyszną przystawkę. Pokrój pomidory w plasterki i ułóż je w wieże, układając warstwami...

Specjalnie dla wegetarian przygotuj lekkie i pyszne danie główne na święta, które naśladuje smak nadzienia z indyka. Tofu gotujemy na kuchence, więc nie zajmie cennego miejsca...

Choć nie jest to trudne, gotowanie brązowego ryżu może być onieśmielające, gdy potrzebujesz, aby był idealny – nie za gęsty i nie za papkowaty. Zapisz ten przepis i brązowy ryż...

W przeciwieństwie do innych roślin strączkowych, soczewica nie wymaga moczenia, dzięki czemu idealnie nadaje się na szybki i zdrowy obiad w środku tygodnia. Aby soczewica (dowolnego rodzaju) była miękka, ale nie...

„Kiedy pierwszy raz spróbowałam wegetariańskiej kaczki, byłam tak zaskoczona jej konsystencją i smakiem umami” – mówi autorka przepisu Vivienne Chan. „To wszystko zasługa cienkich warstw fuzhu nadziewanych…”

„Besan laddu to najpopularniejszy przysmak na Diwali. To pierwszy przepis na mithai (słodki), który opanowałam, i jest moim ulubionym od dzieciństwa” – mówi Surbhi Sahni. „Kiedy dorastałam, mój tata często…”

„To jeden z najpopularniejszych i najpyszniejszych dalów w Indiach” – mówi Nidhi Jalan. „Gęsty i bogaty, o głębokim smaku, przygotowywany głównie z całych czarnych soczewic zwanych sabut urad…”

Te wegetariańskie klopsiki (koftas) przygotowuje się z puree ziemniaczanego wypełnionego bogatym nadzieniem z sera paneer, orzechów i suszonych owoców, a następnie smaży się je w głębokim tłuszczu i podaje z aksamitnym sosem przygotowanym z...

„Paneer to świeży, niesolony indyjski ser wytwarzany przez ścięcie mleka octem lub limonką. Powstały twaróg jest następnie prasowany w kostki. Paneer jest używany głównie na północy...

To danie zostało zainspirowane smakami i aromatami baingan bharta, indyjskiego curry z bakłażana. Nasz uproszczony przepis eliminuje czasochłonne pieczenie i obieranie bakłażanów. Wszystko przygotowuje się w wolnowarze...

Prosty, domowy sos barbecue zamienia tempeh w zachwycający wegański stek, który możesz grillować w swoim ogródku. Tempeh sojowy jest bogaty w białko i świetnie nadaje się do grillowania, ale...

Ten wegetariański, bezglutenowy, niskokaloryczny, a jednocześnie absolutnie pyszny makaron boloński to spełnienie marzeń każdego, kto dba o dietę. Zamiast tradycyjnego makaronu, jest on przygotowywany ze spaghetti z cukinii, podzielonego...

Świeży brokuł jest pyszny w wielu przepisach, ale ta wersja najlepiej sprawdzi się z główką brokuła, która długo poleżała w lodówce. Wystarczy posiekać i powoli dusić na oliwie z oliwek z ziołami. W...

Japońska zielona herbata matcha jest często stosowana nie tylko zgodnie z jej przeznaczeniem, ale także jako naturalny barwnik do deserów, wypieków i innych potraw, nadając im przyjemny ziołowy smak...

Gęsta indyjska zupa, masur dal, przygotowywana jest z czerwonej soczewicy. Gotuje się szybko i jest bardzo ekonomiczna – idealna na kolację w środku tygodnia. W tym przepisie soczewica jest gotowana z przyprawami, w tym...

Mleko orzechowe kupione w sklepie jest z pewnością wygodne, ale nigdy nie dorówna smakowi domowego mleka orzechowego. Mocząc orzechy w wodzie przez noc i dokładnie je miksując, możesz je mieć w zaledwie kilka...

Ta wegetariańska wersja słynnego pikantnego kurczaka w stylu Nashville gotuje się znacznie szybciej i jest równie pyszna. Aby tofu było chrupiące i pyszne, ważne jest, aby smażyć je bez ruszania...

„W mojej dzielnicy na Brooklynie jest mnóstwo włoskich restauracji” – mówi autor przepisów Dave Mechlovec. „Niektóre działają od 1904 roku, inne otworzyły się dopiero niedawno. Ale zarówno te nowe, jak i…”

Szaszłyki z tofu i warzyw to szybkie i pyszne letnie danie z grilla. Wykorzystując różnorodne warzywa sezonowe (cukinię, kabaczek, paprykę, czerwoną cebulę) i pikantną marynatę ziołową,...

Te pikantne marynowane steki z tofu będą ulubionym daniem na letnich piknikach. Dokładne odsączenie tofu, dodanie brązowego cukru do marynaty i powolne grillowanie sprawią, że...

Kiełbaski koktajlowe mogą poczekać: gwiazdą tej wegetariańskiej przystawki w cieście jest zielona fasolka. Co więcej, ciasto jest zrobione z mąki pełnoziarnistej, dzięki czemu jest tak zdrowe, jak to tylko możliwe. Nie zapomnij...

„Sekret tego przepisu polega na obsmażeniu zamiennika mięsa, aby uzyskać karmelizowany smak i konsystencję. Następnie posypujemy go puree ziemniaczanym!” – mówi Damaris Phillips o swoim...

Słodki smak buraków tchnie nowe życie w tę popularną bliskowschodnią przystawkę. Hummus z buraków podawany jest z kleksem labneh, który dodaje mu kremowego posmaku. Jeśli nie możesz znaleźć labneh, zastąp go...

Ten zdrowy i sycący hummus z dyni piżmowej świetnie komponuje się z płaskimi chlebami lub świeżymi warzywami. Można go również wykorzystać jako zdrową pastę do smarowania. Jeśli masz już pieczoną dynię,...

Meksykańskie tamales to małe kawałki ciasta kukurydzianego nadziewane nadzieniem, zawinięte w łuski kukurydzy i gotowane na parze. Te małe tamales idealnie nadają się na przyjęcia i nie tylko...

Ten przepis zamieni lekką grecką sałatkę z przystawki w sycący dodatek, a nawet pełnowartościowy posiłek wegetariański. Główne składniki sałatki – pomidory, ogórki, oliwki, czerwona cebula…

Jeśli szukasz zdrowego, bezmięsnego obiadu, który pokocha cała rodzina, spróbuj tych gołąbków z dzikim ryżem. Mieszanka ryżu długoziarnistego i dzikiego podawana z selerem, cebulą, jabłkami i...

Pieczenie warzyw w foliowych torebkach nad węglem nadaje im głębszy, wędzony smak. Piecz je w osobnych porcjach i podawaj z dressingiem cytrynowym i za'atarem, posypane...

Szpinak w sosie śmietanowym to pyszny i zdrowy dodatek, który idealnie komponuje się z mięsem lub drobiem. Ta jeszcze zdrowsza i mniej kaloryczna wersja wykorzystuje kremowe puree szpinakowe zamiast tradycyjnej śmietany...

Ten wegetariański burger został zainspirowany smakami i aromatami samos. Drobno posiekane warzywa dodają kotletom tekstury, a słodko-kwaśny ketchup z tamaryndowca podkreśla smak przypraw i ziemniaków. A jeśli nie...

Ta zupa poprawia nastrój swoim intensywnym kolorem i smakiem. Pełna aromatów kuchni południowoindyjskiej, zawiera słoneczną kurkumę, której smak i aromat rozjaśnią każdy pochmurny jesienny dzień.

Do tego przepisu możesz użyć pieczarek białych lub brązowych (kremini). Kluczem jest to, aby były wystarczająco duże, aby pomieścić jak najwięcej pysznego, soczystego nadzienia z bułki tartej.

Chana masala, czyli curry z ciecierzycy, znane również jako Amritsari chole, pochodzi z Pendżabu, ale jest popularne w całych Indiach. Istnieje wiele odmian tego dania, a każdy kucharz ma swój własny przepis z własną...

Indyjska tikka masala nie musi być przygotowywana z kurczakiem. Spróbuj równie pysznej wersji wegetariańskiej. Kalafior, ciecierzyca i zielony groszek tworzą nadzienie do tikka masala, a jeśli użyjesz...

Te steki z kalafiora idealnie nadają się jako dodatek, ale są też wystarczająco mięsiste i sycące, by stanowić główną atrakcję posiłku. Podawaj jako przystawkę, zgodnie z tym przepisem...

To danie to grzybowa wersja wołowiny po burgundzku, bez wołowiny. Gęsty, aromatyczny gulasz z pieczarkami królewskimi, pancettą, winem burgundzkim i aromatycznymi ziołami, podawany z...

Adobo to tradycyjne filipińskie danie, zazwyczaj przygotowywane z kurczaka lub wieprzowiny. W tej wegetariańskiej wersji mięso zastępuje się grzybami shiitake, które nadają adobo mięsistą konsystencję.

Naturalny smak umami grzybów eryngii w połączeniu z pikantnym sosem z czerwonego wina sprawia, że ​​danie to jest bardzo podobne do steku, tylko bez mięsa. Grzyby eryngii, znane również jako boczniaki królewskie, są...

Kluczem do tej wegetariańskiej wersji pizzy z kurczakiem barbecue jest upewnienie się, że pieczarki są ładnie zrumienione i chrupiące przed dodaniem sosu. Upewnij się, że pieczesz je bez mieszania przez...