Syrop z yaconu

Syrop z yaconu to substytut cukru. Jest produkowany w Ameryce Południowej. Nie zawiera glukozy, więc nie podnosi poziomu cukru we krwi. Dlatego jest zalecany diabetykom.

Syrop wytwarzany jest z korzeni rośliny o nazwie yacon, która jest uważana za bogate źródło przeciwutleniaczy. Smak rośliny przypomina jicamę, czyli meksykańską rzepę, choć pod względem biologicznym jest bliższa słonecznikowi. Słodki smak rośliny wynika z obecności fruktooligosacharydów, substancji stanowiącej 50% zawartości bulwiastych korzeni yaconu. Chociaż roślina ta jest mało znana w Europie, uważa się, że zawiera więcej sacharydów niż jakakolwiek inna roślina na świecie.

Ponieważ ludzki organizm nie trawi fruktooligosacharydów, przechodzą one przez układ pokarmowy bez pozostawiania cukru. Co więcej, syrop z yaconu, w porównaniu z innymi słodzikami, jest niskokaloryczny. Spożywają go nawet zagorzali weganie, którzy kategorycznie sprzeciwiają się spożywaniu cukru, a nawet miodu.

Syrop z yaconu ma bogaty smak, nieco przypominający melasę, karmel lub miód. Z łatwością zastępuje syrop klonowy lub melasę w przepisach. Można go również używać do słodzenia napojów. Syrop ten jest zazwyczaj sprzedawany w słoikach, podobnie jak miód. Ponieważ rzadko można go znaleźć w supermarketach, najlepiej poszukać go w internecie. Słoik syropu o pojemności 200 gramów kosztuje zazwyczaj około 12 dolarów.

Jeśli chcesz ograniczyć spożycie cukru, możesz użyć syropu z yaconu. Pysznie smakuje z owsianką lub musli, a do smaku możesz dodać owoce, a nawet chili. Kilka kropli syropu można dodać do herbaty lub kawy, aby uzyskać świeży, ciekawy smak. Syrop jest bardzo słodki, więc używaj go oszczędnie, aby nie przesłodzić potraw.

Niektóre badania wykazały, że syrop z yaconu może być korzystny w umiarkowanych ilościach. Zawiera on pożyteczne bakterie, które wspomagają oczyszczanie jelit. W niektórych krajach, takich jak Brazylia i Boliwia, liście yaconu parzy się jako herbatę i stosuje w leczeniu cukrzycy. Chociaż nie udowodniono jednoznacznie korzyści płynących ze stosowania tej rośliny, badania wykazały, że syrop z yaconu ma korzystny wpływ na organizm.

Diabetycy, weganie i osoby chcące ograniczyć cukier – wszyscy mogą skorzystać z tego niesamowitego syropu. Wiele publikacji poświęconych zdrowej żywności uznaje syrop z yaconu za przełom w świecie zdrowej żywności, ale dalsze badania wciąż trwają.