Burgery jagnięce i sałatka makaronowa z grillowaną fetą

Głosy: 2

Jak zrobić - Burgery jagnięce i sałatkę makaronową z grillowaną fetą

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 1671, tłuszcz całkowity 110 G., tłuszcze nasycone 34 G., białka 62 G., węglowodany 111 G., błonnik 11 G., cholesterol 186 mg, sód 1889 mg, cukier 19 G.

Na kolejnym pikniku nie decyduj się na szaszłyki, ale spróbuj tych aromatycznych burgerów jagnięcych. Ten przepis szczegółowo opisuje, jak przygotować i zapakować mięso i inne składniki z wyprzedzeniem, dzięki czemu szybko wszystko zorganizujesz po dotarciu na miejsce piknikowe. Jeśli grillujesz kotlety i warzywa na dużym grillu w domu, możesz ugotować wszystko na raz i zdjąć składniki z grilla w trakcie grillowania.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Burgery

350 g mielonej jagnięciny
2 ząbki czosnku, drobno posiekane (około 2 łyżeczek)
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżeczka wędzonej papryki
Oliwa z oliwek extra virgin do natłuszczania
1 mała czerwona cebula, pokrojona na 4 grube plastry
2 bułki do burgerów z pełnego ziarna, przekrojone na pół w poziomie
2 liście sałaty bostońskiej
1/3 szklanki gotowego sosu tzatziki

Sałatka makaronowa

170 g suchego makaronu cavatappi
Oliwa z oliwek extra virgin do natłuszczania
1 kostka sera feta o wadze 110 g.
2 zielone cebulki, przycięte korzenie
1 mały bakłażan (z przyciętymi końcami), pokrojony wzdłuż na plastry o grubości 1 cm (ok. 170 g)
1 mała czerwona papryka, z odciętą górną i dolną częścią, pokrojona na 4 paski
1 mała cukinia (z przyciętymi końcami), przekrojona wzdłuż na pół (ok. 100 g)
1/3 szklanki gotowego greckiego sosu sałatkowego
0,5 szklanki świeżych liści bazylii

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielona jagnięcina, kolendra, kminek, papryka, słodka papryka, ser feta, bakłażany, cukinia, cukinia, bazylia, Sałatka bostońska, bułka pełnoziarnista, makaron cavatappi

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Kotlety:

W średniej misce połącz mieloną jagnięcinę, czosnek, kolendrę, kmin rzymski, wędzoną paprykę, 1/2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszaj rękoma i uformuj dwa kotlety o średnicy 10 cm (4 cali). Lekko dopraw kotlety solą i pieprzem. Każdy kotlet zawiń osobno w folię spożywczą i umieść w lodówce lub lodówce.
Sałatka makaronowa:

Zagotuj duży garnek wody i dodaj sól. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź i opłucz makaron pod zimną wodą, aby ostygł. Osusz i przełóż do pojemnika z pokrywką, wystarczająco dużego, aby zmieściła się sałata. Umieść w lodówce lub przechowuj w lodówce.

Rozgrzej mały grill na średnim ogniu i posmaruj ruszt oliwą z oliwek. Posmaruj fetę, dymkę, bakłażana, paprykę i cukinię oliwą z oliwek i dopraw solą i czarnym pieprzem. Połóż fetę i warzywa na grillu. Grilluj fetę, aż pojawią się ślady grilla i lekko zmięknie, obracając raz, przez około 2 minuty. Przełóż na deskę do krojenia.
Grilluj warzywa, obracając je raz, aż będą zrumienione w niektórych miejscach i całkowicie ugotowane – 2 minuty w przypadku dymki i 8–10 minut w przypadku bakłażana, cukinii i papryki. Przełóż warzywa na deskę do krojenia. Fetę i pozostałe warzywa grubo posiekaj i wrzuć do pojemnika na makaron. Skrop sosem greckim i posyp porwanymi listkami bazylii. Wymieszaj i odstaw, aby smaki się połączyły, podczas gdy będziesz grillować kotlety.
Ponownie posmaruj grill olejem i dodaj kotlety i cebulę. Smaż, aż kotlety będą zrumienione od spodu, około 4 minut. Obróć i smaż, aż z drugiej strony pojawią się ślady grilla, 4-5 minut, aby uzyskać średnio wysmażone kotlety. Jeśli wolisz kotlety dobrze wysmażone, smaż około 6 minut z każdej strony. Smaż cebulę, aż się zrumieni i zmięknie, około 3 minut z każdej strony. Opiekaj nacięte boki bułek przez 1 minutę.
Aby podać, posmaruj sosem tzatziki przekrojone boki bułek. Dodaj cebulę i liść sałaty. Przykryj burgerami i wierzchem bułki. Ponownie wymieszaj sałatkę makaronową i podawaj z burgerami.
Pieczenie na rożnie

Ten przepis nadaje się do małego, przenośnego grilla o średnicy 30 cm lub większej. Jeśli nie planujesz długiego pikniku, przenośny grill gazowy będzie lepszym rozwiązaniem, ponieważ nie będziesz musiał martwić się o wystygnięcie węgla..

Jeśli grillujesz na węglu drzewnym, przygotuj węgle tak jak w przypadku grilla pełnowymiarowego, układając je w środku, aby się rozpaliły (lub używając rozpałki kominowej). Większość małych grilli ma wewnątrz oznaczenie wskazujące maksymalną ilość węgla (około połowy pojemności). Pozostaw węgle do całkowitego ostygnięcia przed wyrzuceniem. Jeśli musisz zostawić węgle, zanim ostygną, przełóż je do ognioodpornego pojemnika i namocz w wodzie, aż całkowicie ostygną, a następnie wyrzuć.