Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 szt.

Wykwintna przystawka, która zachwyci wyglądem godnym restauracji i zachwycającym, wielowymiarowym smakiem. Ugotowana polenta idealnie zachowuje kształt po ostygnięciu i idealnie nadaje się do podania gulaszu z grzybów, a jej neutralny smak nie przytłoczy wyrazistego smaku grzybów. Duś grzyby z cebulą i czosnkiem w sosie winnym Marsala zagęszczonym masłem i mąką, posyp świeżą pietruszką i podawaj na małych kwadracikach polenty. Ta przystawka jest szybka w przygotowaniu i idealnie nadaje się na bufety, przyjęcia domowe i uroczystości.

Składniki:

• 2 szklanki wrzącej wody
• 3 łyżki (45 g) masła, w temperaturze pokojowej
• 1 łyżeczka soli + więcej do smaku
• 0,5 szklanki szybko gotującej się polenty
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 220 g pieczarek pokrojonych w plasterki
• 0,5 szklanki posiekanej cebuli
• 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu + więcej do smaku
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 3/4 szklanki suchej Marsali
• 0,5 łyżeczki mąki
• 2 łyżki posiekanej pietruszki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

masło, polenta, pieczarki, cebula, czosnek, wino czerwone, mąka, pietruszka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średnim rondlu o grubym dnie połącz wodę, 1 łyżkę (15 g) masła i 1/2 łyżeczki soli i doprowadź do wrzenia. Stopniowo dodawaj polentę. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Mieszaj stale, aż polenta zgęstnieje, około 5 minut. Przelej polentę do natłuszczonej formy do pieczenia o wymiarach 9x9 cali, rozprowadzając ją na grubość 1/4 cala (0,8 cm). Przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na około 15 minut lub do momentu, aż polenta się zetnie.
Krok 2
• W międzyczasie rozgrzej oliwę z oliwek w dużej patelni o grubym dnie na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pieczarki i cebulę. Dopraw 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu i smaż, aż płyn odparuje, około 8 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż pieczarki się zrumienią, około 2 minut więcej. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Wlej Marsalę. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż wino odparuje o około połowę, około 5 minut. Ubij mąkę i pozostałe 2 łyżki (30 g) masła w małej misce, aż utworzy się pasta, a następnie wmieszaj pastę do mieszanki pieczarek. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje, około 2 minut. Zdejmij z ognia. Wmieszaj pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 3
• Pokrój polentę na 36 małych kwadratów. Ułóż kwadraty polenty na talerzu. Na wierzchu ułóż łyżkę sosu grzybowego i podawaj natychmiast.

Głosy: 2