Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 950 ml.

Domowy przepis na lody z syropem klonowym, przygotowane z mieszanki budyniowej z jajek i mleka. Mieszaninę budyniową schłodzono i zmiksowano na śmietanę. Następnie mieszaninę śmietany i mleka przelano do maszyny do lodów. Dodano kandyzowany boczek i chili w proszku. Kruszonkę z boczku przygotowano z roztopionego cukru i masła w umiarkowanej temperaturze. Następnie wylano ją na blachę do pieczenia i pozostawiono do stężenia, a następnie pokruszono i dodano do lodów.

Składniki:

Do lodów:

• 3 duże żółtka jaj
• 1/4 szklanki cukru
• Szczypta soli
• 1 szklanka pełnego mleka
• 1 łyżka stołowa syrop klonowy
• 2 szklanki śmietanki kremówki

Do grillowanego boczku:

• 1 łyżka (15 g) niesolonego masła, plus dodatkowa ilość do posmarowania blachy do pieczenia
• 3 plastry wędzonego boczku
• 1 szklanka cukru
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/8 łyżeczki chili w proszku lub szczypta pieprzu cayenne (patrz przepis na przyprawę) Tutaj)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

jajka, mleko, syrop klonowy, krem, wędzony boczek, mielony pieprz cayenne, przyprawa chili

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj lody: Ubij żółtka, cukier i sól w misce na jasnożółty kolor. Przelej do rondla i połącz z mlekiem. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, ale nie doprowadzaj do wrzenia (mieszanka powinna być na tyle gęsta, żeby zmieściła się w niej łyżka). Wmieszaj syrop klonowy. Przełóż mieszankę do miski i schłódź przez 30 minut.
Krok 2
• Przygotowanie grillowanego boczku: Nasmaruj blachę do pieczenia masłem. Smaż boczek na średniej patelni na średnim ogniu, aż będzie chrupiący, około 5 minut z każdej strony; odsącz na ręcznikach papierowych. Pozostaw boczek do ostygnięcia, a następnie drobno posiekaj.
Krok 3
• Wsyp cukier do rondla i podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru, około 4 minut. (Jeśli powstaną grudki, zdejmij rondel z ognia i zamieszaj). Postaw rondel z powrotem na kuchence i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż cukier nabierze jasnobursztynowego koloru, około 2 minut. Zdejmij z ognia i natychmiast wmieszaj masło. Delikatnie wmieszaj sodę oczyszczoną, a następnie chili w proszku i boczek.
  
  Wylej na przygotowaną blachę do pieczenia i schłódź do stężenia, około 15 minut. Połam na małe kawałki, a następnie jedną trzecią rozbij tłuczkiem lub patelnią. Pozostałą kandyzowaną kruchość można przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Krok 4
• Wmieszaj śmietanę do schłodzonego kremu. Schłodź mieszankę w maszynce do lodów. Dodaj pokruszony boczek i kandyzowaną śmietanę. Przełóż lody do szczelnego pojemnika i zamroź, aż stwardnieją, co najmniej na 2 godziny.

Głosy: 1