Łączenie sera z owocami

Ser doskonale komponuje się z owocami; są po prostu dla siebie stworzone. Istnieje wiele ciekawych połączeń smakowych, o których dowiesz się z naszego artykułu.


1. Jabłka i brie.

To jest po prostu cudowne! Pokrój jabłko w cienkie plasterki i na każdym z nich połóż bardzo cienki plasterek sera brie. Plasterki sera powinny być cienkie, ale nie poszarpane. Postaraj się pokroić je bardzo ostrożnie. Najlepiej użyć słodkich i soczystych jabłek, aby ich sok lepiej komponował się z serowym smakiem brie.


2. Figi i wędzony ser Gouda.

To bardzo nietypowe, a zarazem pyszne połączenie. Delikatny, otulający smak fig idealnie uzupełnia wędzony aromat sera Gouda. Jeśli macie okazję kupić figi i ten ser, nie przegapcie okazji, by delektować się nimi razem.


3. Żurawina i mozzarella.

Suszona żurawina kupiona w sklepie będzie miała nieco słodszy smak niż świeża. To zrozumiałe; nie każdy lubi świeżą żurawinę. Suszona żurawina dobrze komponuje się z każdym miękkim serem, ale mozzarella jest najlepsza. Żurawinę można również spróbować z gorgonzolą lub wensleydale.


4. Camembert z migdałami, jabłkami i gruszkami.

Ten ser ma bogaty, kremowy smak mleka krowiego. Należy go podawać w temperaturze pokojowej. Idealnie komponuje się z owocami wymienionymi powyżej.


5. Ser Cotija z jagodami, bananami i mango.

Meksykański ser cotija jest twardy. Ma lekko ziarnistą konsystencję i dość słony smak. Połóż go na kawałkach owoców i delektuj się!


6. Gouda w czerwonej osłonce z jabłkami, winogronami, oliwkami lub gruszkami.

Kremowy, twardy i dość tłusty ser Gouda doskonale komponuje się z delikatnym smakiem owoców.


7. Parmezan i ananas.

Parmezan ma szorstką konsystencję, intensywny, pikantny smak i cierpki, owocowo-orzechowy aromat. Pokrój ananasa w plasterki i posyp je startym parmezanem.


8. Manchego z jabłkami, migdałami lub gruszkami.

Ser Manchego Wytwarzany z mleka owiec rasy Manchego, hodowanych w Hiszpanii, ser dojrzewa od 60 dni do 2 lat. W zależności od okresu dojrzewania, jego smak może się różnić. Na przykład, dwutygodniowy Manchego ma bogaty, a zarazem łagodny smak, podczas gdy ser dojrzewający od 3 do 6 miesięcy ma lekko słodkawy, orzechowy posmak.


9. Pecorino Romano z gruszkami i orzechami włoskimi.

Istnieje kilka odmian tego sera: włoska z mleka owczego i amerykańska z krowiego. Ser dojrzewa od ośmiu miesięcy do roku i ma słodki smak i aromat, gdy jest młody, oraz ostrzejszy, bardziej dymny smak, gdy dojrzewa dłużej niż osiem miesięcy.

Przygotuj bardzo smaczną przekąskę.

Pokrój 225 g pikantnego sera Pecorino Romano w temperaturze pokojowej na 8 cienkich, prostokątnych plasterków. Pokrój bardzo dojrzałą gruszkę w plasterki i ułóż je na plasterkach sera. Podgrzej 4 łyżki miodu i polej nim gruszki. Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i orzechami włoskimi.


10. Ser pleśniowy z gruszkami.

Ten ostry i słony ser pleśniowy wytwarzany jest z surowego mleka krowiego i dojrzewa przez 60–90 dni w zbiornikach o kontrolowanej temperaturze.


A teraz – przepis, który powali Cię na kolana!

Pieczone gruszki z serem pleśniowym

Będziesz potrzebować:

– 3 gruszki odmiany Andegawenii (dojrzałe, ale dość twarde, należy je obrać i przekroić na pół, usuwając gniazdo nasienne);
– sok z 3 cytryn (świeżo wyciśnięty);
– młode kiełki rukoli, 170 g;
– ostry ser pleśniowy, 85 g (lekko pokruszony);
– cydr jabłkowy, 1/2 szklanki;
– cukier brązowy, 1/3 szklanki;
– suszona żurawina, 1/4 szklanki;
– orzechy włoskie, 1/4 szklanki (przekrojone na pół, uprażone i posiekane);
– oliwa z oliwek, 1/4 szklanki;
– wino porto, 3 łyżki;
- sól gruboziarnista.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.

2. Aby zapobiec brązowieniu, zanurz gruszki w soku z cytryny.

3. Ułóż gruszki w naczyniu do pieczenia, miąższem do góry.

4. Włóż ser pleśniowy, żurawinę i orzechy włoskie do małej miski, wymieszaj, a następnie równomiernie rozłóż mieszankę na kawałkach gruszek, upewniając się, że masa dokładnie wpasowała się w zagłębienia powstałe po usunięciu pestek.

5. Wymieszaj cydr jabłkowy z porto. Dodaj cukier i rozpuść go całkowicie.

6. Zalej gruszki powstałą mieszanką tak, aby były całkowicie przykryte.

7. Włóż formę do piekarnika i piecz przez pół godziny. Co 10 minut polewaj owoce płynem, który zebrał się w formie.

8. Gdy danie będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

9. Wymieszaj oliwę z połową szklanki soku z cytryny i polej mieszanką każdą gruszkę.

10. Każdą gruszkę połóż na osobnym talerzu i udekoruj gałązką młodej rukoli.

11. Skrop gruszki mieszanką oliwy z oliwek i soku z cytryny, aby wszystko pięknie prezentowało się na talerzu.

12. Posyp solą. Podawaj gruszki na ciepło.

Jedzenie sera z owocami jest nie tylko pyszne, ale i zdrowe. Owoce zawierają wiele witamin, błonnika i minerałów. Najlepiej jeść tłuste sery nie częściej niż raz w tygodniu, zwłaszcza jeśli masz nadwagę. Jeśli masz ochotę na przekąskę, nie sięgaj po chipsy. Zamiast tego przygotuj sobie przekąskę z sera i owoców.




Głosy: 1