Czas: 1 godzina 35 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 ciasteczek

Te świąteczne ciasteczka cukrowe wyglądają jak lśniący zimowy śnieg! Częściowo zabarwione na jasnoniebieski kolor, z niebieskimi posypkami i chrupiącym białym nadzieniem, to idealny smak na zimowe święta lub przyjęcia dla dzieci w klimacie Krainy Lodu. Jako nadzienie do tych ciasteczek użyto wegańskich pianek marshmallow. W przeciwieństwie do klasycznych pianek marshmallow, nie zawierają żelatyny i są wyjątkowo miękkie i ciągnące po upieczeniu, pięknie kontrastując z chrupiącymi ciasteczkami. Każdy pokocha smak, konsystencję i kreatywny wygląd tych ciasteczek.

Składniki:

• 3 szklanki mąki najwyższej jakości
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5 łyżeczki grubej soli
• 220 g niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
• 1,5 szklanki cukru
• 1 duże jajko, temperatura pokojowa
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Niebieski barwnik spożywczy w żelu
• 6 wegańskich pianek, przekrojonych na pół
• 0,5 szklanki niebieskich posypek dekoracyjnych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, jajka, ptasie mleczko

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło i cukier na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 3 minut.
Krok 2
• Dodaj jajko i wymieszaj, w razie potrzeby zeskrobując masę ze ścianek miski. Dodaj ekstrakt waniliowy i ubijaj, aż masa będzie gładka.
Krok 3
• Ustaw mikser na niskie obroty, stopniowo dodawaj mieszankę mąki i zagniataj ciasto. Przełóż połowę ciasta do średniej miski. Dodaj 4-5 kropli niebieskiego barwnika spożywczego w żelu do pozostałego ciasta i mieszaj na niskich obrotach, aby równomiernie zabarwić ciasto.
Krok 4
• Za pomocą łyżki do lodów lub dużej łyżki stołowej nałóż masę do miski, zmieniając kolory. Przykryj i zamroź, aż stwardnieje, około 20 minut.
Krok 5
• Wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem pergaminowym. Za pomocą dużej łyżki do lodów lub miarki nabierz 12 kulek ciasta (około 1/4 szklanki każda) i ułóż je na przygotowanych blachach, zachowując odstępy co 5 cm.
Krok 6
• Spłaszcz każdą porcję ciasta i umieść na środku połowę pianki marshmallow. Złóż okrąg ciasta na pół, ściskając brzegi, aby pianka marshmallow była szczelnie zamknięta w środku. Uformuj gładką kulkę i obtocz w posypce. Powtórz z pozostałym ciastem. Schłodź w lodówce przez 15 minut.
Krok 7
• W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 175°C.
  
  
  Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche.
Krok 8
• Piecz ciasteczka, aż będą złocistobrązowe na brzegach, przez 15-20 minut. Jeśli pianki wyrosną na wierzchu, nie martw się! Osuną się po ostygnięciu. Pozostaw je na blachach do ostygnięcia na 5-10 minut.

Głosy: 3