Wino czerwone

Wino czerwone wytwarzane jest z czerwonych, fioletowych, a nawet niebieskich winogron. Jednak niezależnie od koloru, skórki winogron nie wchodzą w skład wina, ponieważ są trwale usuwane podczas fermentacji. Istnieje około 50 różnych rodzajów czerwonego wina, w zależności od użytej odmiany winogron i regionu, w którym wino jest produkowane. Czerwone wino doskonale komponuje się ze stekami i innymi daniami; w umiarkowanych ilościach jest również znane z dobroczynnego wpływu na zdrowie.

Rodzaje i odmiany

Istnieje kilka rodzajów czerwonego wina, z których każdy ma swój niepowtarzalny aromat. Najpopularniejsze to Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux, Chianti i Shiraz. Zawartość alkoholu różni się w zależności od wina. Na przykład, Pinot Noir – lekkie, niemal różowe wino, podczas gdy Cabernet Sauvignon jest bardziej wyraziste i cierpkie, o głębokiej czerwonej barwie i wysokiej zawartości alkoholu. Większość win nosi nazwę regionu, w którym zostały wyprodukowane. Na przykład wino Bordeaux nosi nazwę francuskiego regionu o tej samej nazwie, w którym jest produkowane.

Zalety

Najnowsze badania wykazały, że picie jednej do dwóch lampek czerwonego wina dziennie jest korzystne dla zdrowia. Dzieje się tak, ponieważ napój ten zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, które zapobiegają starzeniu się komórek. Wykazano, że czerwone wino zmniejsza ryzyko zawałów serca. Zwiększa również poziom cholesterolu HDL (dobrego) i zapobiega powstawaniu cholesterolu LDL (złego).

Charakterystyka wina

Wina czerwone różnią się od win białych tym, że zawierają taniny. To właśnie one nadają czerwonemu winu cierpkość i charakterystyczny smak. Niektóre wina mają ich niewiele, co sprawia, że są lekkie w smaku, podczas gdy inne mogą być bardzo cierpkie, co wskazuje na wysoką zawartość tanin. W przypadku wina ważna jest nie tylko obecność tanin, ale także jego gęstość. Gęstość to odczucie wina w ustach. Wina o niskiej gęstości są wodniste, podczas gdy te o wysokiej gęstości są bogate i pełne.

Gdzie produkują?

Na smak i jakość wina w dużym stopniu wpływa region, w którym uprawiano winogrona użyte do jego produkcji. Mimo że wszystkie wina powstają z tych samych winogron, wino wyprodukowane w jednym kraju będzie się znacząco różnić od tego samego wyprodukowanego w innym. Zależy to od klimatu, długości dnia i rodzaju gleby.

Czynniki ryzyka

Spożycie alkoholu Jest szkodliwy dla zdrowia, a czerwone wino nie jest wyjątkiem. Najważniejsze to nie pić więcej niż dwie lampki czerwonego wina dziennie. Picie tylko takiej ilości zapewni organizmowi niezbędną ilość przeciwutleniaczy, a alkohol zawarty w napoju nie wyrządzi żadnej szkody.

Czerwone wino należy nalewać do szerokiego kieliszka, aby umożliwić swobodny dopływ tlenu do jego powierzchni. To poprawia jego smak. Wino powinno być podawane w temperaturze od 15 do 18°C. Wyższe lub niższe temperatury mogą skutkować gorzkim smakiem lub nadmierną zawartością alkoholu.

Wszystkie przepisy z czerwonym winem