Mandarynki: odmiany, mieszańce i właściwości użytkowe

Za miejsce narodzin mandarynki uważa się Chiny, choć odkryto ją w Indiach kilka tysięcy lat wcześniej. Pochodzenie nazwy owocu wiąże się z zamożnymi chińskimi arystokratami – chińskimi mandarynami. W starożytności tylko zamożni mandaryni mogli sobie pozwolić na jedzenie tych owoców. Starożytne chińskie manuskrypty opisują ponad 20 różnych odmian mandarynek i pomarańczy. Dziś w Chinach mandarynka symbolizuje dobrobyt i szczęście, a także jest niezbędnym prezentem dla przyjaciół i rodziny.

Gdzie uprawia się mandarynki?

Europejczycy po raz pierwszy zetknęli się z mandarynkami około 300 lat temu, kiedy krzew mandarynki został sprowadzony do Włoch w połowie XIX wieku. Początkowo owoce pomarańczy uprawiano w szklarniach, następnie zaczęto je sadzić w południowych regionach Włoch i Francji, a później w innych krajach europejskich o łagodnym klimacie te drzewa i krzewy cytrusowe, o bujnych, wiecznie zielonych koronach, zaczęto uprawiać w otwartym gruncie.

Głównymi krajami, w których obecnie uprawia się tę niezwykle popularną odmianę cytrusów, są:
• ChRL;
• Brazylia;
• Algieria;
• Grecja;
• Włochy;
• Maroko.

Oprócz tego mandarynki produkuje się w krajach Azji Środkowej i Zakaukazia, a także w Turcji i Japonii.

Owoce cytrusowe zazwyczaj preferują ciepły klimat, natomiast mandarynki łatwo znoszą chłód, nie obawiając się suszy.

Odmiany

Każdy owoc, niezależnie od odmiany, jest bardzo łatwy do obrania. Mandarynki mają słodki smak. Rosja importuje głównie mandarynki tureckie. Mają przyjemny, cierpki aromat i charakterystyczny żółty kolor. Na początku sezonu są lekko cierpkie, ale zimą stają się słodsze. Mandarynki abchaskie i tureckie wyglądają niemal identycznie, ale owoce z Abchazji są zbierane w bardziej dojrzałym stadium, przez co są słodsze. Bardzo słodka marokańska „klementynka” ma jaskrawopomarańczowy kolor i lekko mdły aromat, nietypowy dla innych owoców cytrusowych.

Słodkie, czerwonopomarańczowe, ale rzadkie w Rosji, chińskie mandarynki są praktycznie bezpestkowe. Mandarynki z Hiszpanii są duże, soczyste i pyszne, ale wysoko cenione.

Mandarynki dzielimy na 3 główne kategorie:
1. Szlachetne (duże pomarańczowe owoce, nierówna skórka, lubią ciepło).
2. Włoski (ognisty kolor, o gęstej skórze, lubiący ciepło).
3. Mandarynki japońskie (żółtopomarańczowe, małe, bezpestkowe, odporne na zimno).

Hybrydy

Przyzwyczailiśmy się uważać wszystkie pomarańczowe, lekko spłaszczone owoce cytrusowe o cienkiej skórce za mandarynki. Jednak prawdziwe mandarynki to w rzeczywistości tylko te o kolorze od żółtego do lekko pomarańczowego (na przykład mandarynki z Kaukazu), a odmiany zagraniczne są z nimi spokrewnione. Powszechne są również różne mieszańce. Do najbardziej znanych mieszańców należą:

• Natsumikan i tangelo (2 różne połączenia grejpfruta i mandarynki);
• tangora (pomarańcza + mandarynka);
• cytrandaryna (mieszanka cytryny i mandarynki o szorstkiej skórce);
• citrofortunella (fortunella + mandarynka);
• klementynka (pomarańcza krwista + mandarynka);
• Mandarynka Minneola (mieszanka grejpfruta i zwykłej mandarynki).

To z pewnością nie jest kompletna lista wszystkich odmian mandarynek, ale raczej nie będziesz zbytnio przejmować się ich nazwami i naturalnymi właściwościami. Znacznie bardziej pożądane jest kupowanie najsmaczniejszych mandarynek, które można rozpoznać po dokładnym obejrzeniu. Owoce pogniecione są kwaśne, satsumy średniej wielkości są nieco słodsze, a najsłodsze są małe odmiany „Clementine”. Mają one również najdłuższy okres przydatności do spożycia – około miesiąca (jeśli nie wyschną).

Przepisy z mandarynką:
Ciepła sałatka
Babeczka

Mandarynka: skład i kaloryczność

Mandarynki zawierają witaminy (A, B, D, E, K, P), dużą ilość mikroelementów (magnez, wapń, sód itp.), karotenoidy i wiele innych dobroczynnych substancji. Mandarynki zawierają również dużą ilość kwasu askorbinowego. Ich wartość kaloryczna wynosi 38 kcal.

Korzystne właściwości

Mandarynki wzmacniają odporność, poprawiają wzrok, metabolizm, pracę układu pokarmowego i apetyt. Normalizują również pracę układu nerwowego, a dzięki wysokiej zawartości witaminy C spowalniają procesy starzenia. Owoce te są stosowane w leczeniu problemów z oddychaniem i obrzęków. Mają właściwości antybakteryjne, zabijając wiele bakterii unoszących się w powietrzu. Chronią również przed krzywicą, wzmacniają układ krążenia i zmniejszają działanie toksyn.

Skórka tego cytrusa ma właściwości przeciwnowotworowe i zapobiega powstawaniu zakrzepów. Świeża skórka pobudza wydzielanie soków trawiennych, łagodząc dolegliwości żołądkowe i jelitowe. Suszona skórka uspokaja układ nerwowy i przedłuża działanie środków przeciwbólowych.

Sok z mandarynki jest stosowany w profilaktyce nowotworów, miażdżycy, nadciśnienia tętniczego oraz niedoborów lub nadmiaru witamin. Jest stosowany w leczeniu ostrych wirusowych infekcji dróg oddechowych, a owoce zmniejszają również zmęczenie. Sok jest korzystny dla dzieci. Zaleca się również jego stosowanie zewnętrzne w przypadku pleśniawek jamy ustnej.

Olejki eteryczne z cytrusów korzystnie wpływają na funkcjonowanie mózgu, zwiększają koncentrację i dodają energii. Są stosowane w leczeniu przeziębień i grypy, pomagają w dolegliwościach żołądkowych i jelitowych oraz poprawiają krążenie krwi. Pomagają również chronić skórę przed rozstępami.

Dla kogo spożywanie mandarynek jest przeciwwskazane?

Spożywanie pomarańczy nie jest zalecane osobom cierpiącym na chorobę wrzodową żołądka i dwunastnicy, a także choroby zapalne żołądka, jelit i nerek, ponieważ może powodować podrażnienie błon śluzowych i ból.
Olejku eterycznego z mandarynki nie powinny stosować osoby cierpiące na epilepsję i nadciśnienie, a także kobiety w ciąży, matki karmiące i dzieci.

Należy pamiętać, że wszystkie owoce cytrusowe, łącznie z mandarynkami, są bardzo poważnymi alergenami, dlatego nie należy ich spożywać w zbyt dużych ilościach.

Autor artykułu: Oksana Morozyuk „TopCook”

Głosy: 1