Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

W wielu chińskich restauracjach w Stanach Zjednoczonych, na koniec kolacji, gościom oferuje się ciasteczka z wróżbą – chrupiący przysmak w kształcie ucha z karteczką papieru w środku. Te ciasteczka można łatwo przygotować w domu o każdej porze, co czyni je przyjemną przekąską dla przyjaciół. Dwie kluczowe zasady to: po pierwsze, ciasto musi się równomiernie rozprowadzić, aby uzyskać okrągłe ciasteczko, a po drugie, należy szybko je rozwałkować, gdy są gorące i elastyczne. „Może się okazać, że łatwiej będzie ci pracować w bawełnianych rękawiczkach, aby uniknąć poparzenia” – mówi Molly Yeh, bohaterka serialu „Dziewczyna poznaje farmę”.

Składniki:

• 0,5 szklanki cukru
• 0,5 szklanki mąki najwyższej jakości
• 0,5 łyżeczki grubej soli
• 1 szczypta kardamonu
• 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego
• Białka z 2 dużych jaj
• Spray do gotowania
• Sprzęt specjalny:12 pasków papieru z przewidywaniami

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, kardamon, ekstrakt z migdałów, jajka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Krok 2
• W średniej misce wymieszaj cukier, mąkę, sól i kardamon. W osobnej średniej misce połącz ekstrakty z białkami jaj. Przesiej mieszankę mąki do białek i ugniataj, aż masa będzie gładka.
Krok 3
• Spryskaj blachę do pieczenia sprayem do pieczenia. Rozłóż 1 łyżkę ciasta na blasze, tworząc okrąg o średnicy 7,5 cm (użyj pokrywki od słoika jako prowadnicy); uformuj 2 kolejne okręgi na blasze (piecz tylko 3 okręgi na raz, aby dać ciasteczkom czas na uformowanie ich przed ścięciem). Piecz, aż brzegi będą złocistobrązowe, przez 5 do 7 minut.
Krok 4
• Pracując szybko (ale ostrożnie, aby nie poparzyć palców), użyj szpatułki, aby odwrócić koło. Umieść papier pergaminowy na środku, złóż koło na pół, a następnie unieś je i dociśnij złożoną stronę do brzegu miski, aby uformować ciasteczko z wróżbą. Przełóż do foremki na muffinki, aby ciasteczka zachowały kształt podczas stygnięcia. Upiecz pozostałe koła i uformuj ciasteczka z wróżbą w ten sam sposób.

Głosy: 3