Przyprawy i zioła – ich odmiany
Przyprawy i zioła to świat sam w sobie, łączący subtelne aromaty i pyszne smaki. Sprawiają, że codzienne jedzenie staje się wyjątkowe i niezapomniane.
Obecnie istnieje szeroka gama przypraw. Zazwyczaj klasyfikuje się je według części rośliny, które będą wykorzystane jako pożywienie.
- Owoce lub nasiona, najpopularniejszy rodzaj przyprawy. Należą do nich pieprz, wanilia, sezam, kolendra, koperek, anyż, mak, gorczyca, berberys, kmin rzymski i gałka muszkatołowa.
- Pąki - kapary, goździki.
- Korzenie i kłącza - imbir, chrzan, seler, pasternak.
- Liście - liść laurowy, mięta, pietruszka, koperek.
- Koru - cynamon.
Każda gospodyni domowa powinna mieć zestaw przypraw. Nie ma potrzeby gromadzenia ich w dużych ilościach. Mają one termin przydatności do użycia do dwóch lat, pod warunkiem przechowywania w szczelnych pojemnikach lub słoikach.
Jest jeszcze jedna subtelność, o której warto pamiętać. Każda przyprawa pasuje do konkretnego dania. Nie dodawaj ich gdzie popadnie. Oto lista przypraw i potraw, z którymi dobrze się komponują.
1. Do dań rybnych Odpowiednie składniki to m.in. kardamon, papryczka chili, koper włoski, imbir, szafran i kurkuma.
2. Do mięsa – cynamon, kolendra, kminek, gałka muszkatołowa, anyż, rozmaryn.
3. Do dań warzywnych - kurkuma, szafran, imbir, mięta.
4. Do zbóż - szambala, pieprz wszystkich odmian, koperek, goździki, kalindzhi, kminek.
5. Dla ptaka – majeranek, tymianek, bazylia.
Z odpowiednią kompozycją przypraw i ziół Twoje dania będą niezapomniane. Eksperymentuj śmiało.
Kategorie
Encyklopedia kulinarna / Przyprawy, sosyPodobny materiał
Słodkie i pikantne kotlety na śniadanie
Laddus kokosowy z pistacjami
Kwaśny z kombuchą i bourbonem
Dynia piżmowa z chili i sezamem
Podstawowa zielona fasolka
Smażony stek z indyjskimi przyprawami
Biały rosyjski koktajl z likierem kawowym Kahlua
Pieczona dynia piżmowa w piekarniku
Marynata do warzyw
Grillowany kurczak z sosem mole
Meksykańska zupa z ryżem i kurczakiem
Popcorn o smaku kokosowego curry
Cztery przyprawy francuskie
Marynaty, przyprawy i sosy barbecue
Grillowana pak choi z sezamem
Włoska sałatka makaronowa z kurczakiem
Jesienna Sangria
Tradycyjne curry warzywne
Sery pleśniowe: rodzaje, korzyści i szkody
Jak pić sake
Hot dogi "a la rose"
Wszystko o przyprawach – wskazówki dotyczące przechowywania i ciekawostki
Napar jagodowy
Galaretka z indyka z grzybami
Szynka prosciutto
Ocet trzcinowy
Salami
Sałatka z pomidorów i wątróbki drobiowej
Mieszanka przypraw do ciasta dyniowego
Gin (napój alkoholowy)
Pięć przypraw - chińska przyprawa
Płatki czerwonej papryki
Przystawki
Przekąski do piwa
Przystawki serowe
Kanapki
Przekąski
Kanapki
Różne przystawki
Przekąski z sosami
Przystawki mięsne
Przystawki rybne
Przystawki warzywne
Przystawki jajeczne
Zupy
Zimne zupy
Zupy kremowe
Zupy krem
Zupy z dressingami
Klarowne zupy
Zupy warzywne
Gęste zupy, gulasze
Zupy mięsne
Zupy rybne
Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi
Dania główne
Mięso
Ptak, gra
Dodatki
Warzywa, grzyby
Ryby, owoce morza
Zboża, rośliny strączkowe
Jaja, produkty mleczne
Makaron
Zapiekanki
Sałatki
Ciepłe sałatki
Sałatki warzywne
Sałatki liściaste
Sałatki owocowe
Sałatki z płatkami zbożowymi i makaronem
Sałatki z mięsem
Sałatki z rybą
Sałatki z jajkami
Sałatki z fasolą
Sałatki z chlebem
Fast food
Hamburgery
Kanapki
Hot dogi
Pizze
Gorące kanapki
Dania z tortilli
Dania pita
Naleśniki
Sosy do fast foodów
Dania smażone w głębokim tłuszczu
Sosy
Przyprawy
Sosy
Dipy
Spready
Glazury i sosy do grilla
Sosy sałatkowe
Mieszanki olejowe
Sosy emulsyjne
Słodkie sosy
Ostre sosy
Sosy do fast foodów
Grill, barbecue
Mięso z grilla
Grillowany drób
Grillowana ryba
Dania wędzone
Grillowane warzywa i owoce
Produkty mączne z grilla
Glazury i sosy do grilla
Piekarnia
Wytrawne ciasta, pizze
Domowy chleb
Placki ziemniaczane, naleśniki
Bułki i ciasta bez cukru
Niesłodzone ciasteczka i muffinki
Desery
Babeczki
Desery owocowe
Ciastko
Ciasta
Pączki, ciasta, bułki
Cukierki i drobne słodkości
Kremy, sosy, musy, puddingi
Suflet, bezy, bezy
Galareta
Lody, sorbety
Ciasta
Słodkie ciasta, tarty
Naleśniki, placki, gofry, tosty
Płatki śniadaniowe, granola, musli
Napoje
Koktajle mleczne
Smoothie, granity
Napoje na bazie kawy i czekolady
Napoje owocowe, soki
Herbata i napoje ziołowe
Gorące napoje
Koktajle alkoholowe
Koktajle z wódką
Koktajle z ginem
Koktajle whisky
Koktajle z winem
Koktajle z brandy, koniakiem
Koktajle z absyntem
Koktajle z rumem
Koktajle z winem musującym
Koktajle z tequilą
Koktajle z piwem
Koktajle z likierami
Mrożone koktajle
Metody gotowania
Frytkownica powietrzna
Szybkowar
Dania zimne
Multicooker
Dania faszerowane
Smażenie w głębokim tłuszczu
Podwójny kocioł
Patelnia
Blacha do pieczenia
Folia
Piekarnik
Piekarnik
Mikser
Mikser
Kotlarz
Robot kuchenny
Mikrofalowy
Wok
Marynowane dania
Suszona i peklowana żywność
Marynowane dania
Dania gotowane w wodzie
Słone dania
Dania wędzone
Konserwy
Dania sezonowe
Dania świąteczne
Nowy Rok
Boże Narodzenie
Walentynki
8 marca
Wielkanoc
1 maja
Halloween
Urodziny
Dania imprezowe
Dania weselne
Przyjęcie koktajlowe
Przyjęcie
Dzień Matki
Kuchnie świata
europejski
francuski
włoski
hiszpański
grecki
angielski
irlandzki
niemiecki
portugalski
austriacki
Polski
rosyjski
skandynawski szwedzki
Azjatycki chiński japoński tajski wietnamski koreański Filipiński
arabski żydowski turecki
indyjski
afrykanin Marokański
amerykański Hawajski Cajun kanadyjski Tex-Mex
Ameryki Łacińskiej Meksykański wenezuelski Srebrzyk brazylijski
Karaiby kubański Jamajski
skandynawski szwedzki
Azjatycki chiński japoński tajski wietnamski koreański Filipiński
arabski żydowski turecki
indyjski
afrykanin Marokański
amerykański Hawajski Cajun kanadyjski Tex-Mex
Ameryki Łacińskiej Meksykański wenezuelski Srebrzyk brazylijski
Karaiby kubański Jamajski
Kategorie
Śniadania
Obiady
Obiady
Dania dla dzieci
Naczynia do wykorzystania w przyszłości
Przepisy budżetowe
Jedzenie pocieszenia
Przepisy dla jednej osoby
Przepisy dla dwojga
Piknik
Przepisy na podwórko
Dania dla fanów
Dania na wieczór filmowy
Metody gotowania
Przepisy Food Network
Kolekcje przepisów
Przepisy według składników
Zdrowe odżywianie
Zdrowe śniadania
Obiady
Obiady
Zdrowe przekąski
Dania bogate w błonnik
Dania bezglutenowe
Niska zawartość sodu
Dania niskokaloryczne
Dania dla diabetyków
Posiłki o niskiej zawartości węglowodanów
Niska zawartość tłuszczu
Niski poziom cholesterolu
Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach
Dania wegetariańskie
Dania wegańskie