Czas: 2 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Kwaśna żurawina, słodki granat, orzeźwiająca pomarańcza i odrobina cukru sprawiają, że te batony są wyjątkowo pyszne. Oprócz smaku, docenisz przyjemny kontrast chrupiącej posypki pekanowej i miękkiego owocowego nadzienia. Idealny deser na jesienne i zimowe święta!

Składniki:

Osnowa

• 2 szklanki orzechów pekan
• 440 g zmiękczonego niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
• 4 szklanki mąki najwyższej jakości
• 2 szklanki cukru granulowanego
• 0,5 łyżeczki grubej soli

Pożywny

• 1 szklanka soku z granatów
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 450 g świeżych lub rozmrożonych żurawin
• 1 szklanka cukru granulowanego
• 2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej
• Cukier puder do posypania
• Mielony cynamon do posypania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, żurawina, Skórka pomarańczowa, sok z granatów, cynamon, skrobia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Ułóż orzechy pekan na blasze do pieczenia z rantem i praż przez około 4 minuty. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 2
• Osnowa:
  
  Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm (9 x 13 cali), a następnie wyłóż ją papierem do pieczenia, pozostawiając 5 cm (2 cale) wystającego spodu po obu stronach; natłuść pergamin i boki formy.
Krok 3
• Zmiel orzechy w robocie kuchennym na drobny proszek. Przełóż do miski miksera z końcówką mieszającą. Dodaj mąkę i miksuj na niskich obrotach, aż masa będzie gładka. Dodaj cukier granulowany, sól i masło i miksuj na średnich obrotach, aż ciasto będzie gładkie, w razie potrzeby zeskrobując je ze ścianek miski. Odłóż 2 szklanki ciasta.
Krok 4
• Pozostałe ciasto włóż do przygotowanej formy do pieczenia i równomiernie rozłóż. Nakłuj ciasto widelcem.
Krok 5
• Piecz do lekkiego, złocistego koloru, około 20 minut. Odstaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia, około 30 minut. Pozostaw piekarnik włączony.
Krok 6
• Pożywny:
  
  Wlej 1/4 szklanki soku z granatów do małej miski i wmieszaj mąkę kukurydzianą; odstaw. Połącz żurawinę, cukier granulowany, skórkę pomarańczową i pozostałe 3/4 szklanki soku z granatów w średnim rondlu. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu i gotuj, delikatnie rozgniatając żurawinę, aż część płynu odparuje, a żurawina zacznie mięknąć, przez 5–8 minut. Dodaj mieszankę mąki kukurydzianej i gotuj, aż płyn zgęstnieje, przez 1–2 minuty. Wlej nadzienie do miski i zanurz ją w większej misce z lodowatą wodą na około 10 minut.
Krok 7
• Nałóż schłodzone nadzienie na spód i równomiernie rozprowadź. Równomiernie pokrusz pozostałe ciasto na wierzch i piecz, aż nadzienie będzie bulgotać, a spód złocistobrązowy, przez 30–35 minut. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie na około 30 minut.
Krok 8
• Posyp obficie cukrem pudrem i cynamonem. Wyjmij z formy, w razie potrzeby przytnij brzegi i pokrój w kwadraty.

Głosy: 1