Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Lekka sałatka ze słodkich, dojrzałych pomidorów z czosnkiem, bazylią, oliwkami i parmezanem, podawana z chrupiącymi plasterkami prosciutto na grzankach czosnkowych, to idealna przystawka w stylu włoskim. Jest dosłownie pełna letnich smaków i idealnie komponuje się z winem.

Składniki:

• 12 plasterków szynki prosciutto
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 6–8 kromek włoskiego chleba sezamowego o grubości 1,25–1,8 cm
• 2 małe ząbki czosnku
• 2 duże pomidory heirloom, pokrojone w kostkę (około 2 szklanek)
• 0,5 szklanki świeżych liści bazylii, grubo posiekanych
• 1/4 szklanki oliwek Kalamata bez pestek, posiekanych
• 1/4 łyżki startego parmezanu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

pomidorki koktajlowe, szynka suszona, tosty, czosnek, Oliwki Kalamata, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Umieść prosciutto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz, aż będzie chrupiące, przez 10–12 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie połam prosciutto na kawałki.
Krok 2
• Na dużej patelni rozgrzej 60 gramów (1/8 szklanki) oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj połowę chleba i smaż, aż skórka zacznie się rumienić, około 3 minut, a następnie przewróć chleb i smaż drugą stronę przez kolejne 3 minuty. Dopraw solą i pieprzem. Zdejmij chleb z patelni i natrzyj obie strony ząbkiem czosnku, aby chleb nabrał smaku. Wytrzyj patelnię i usmaż resztę chleba w ten sam sposób.
Krok 3
• Umieść pokrojone pomidory w średniej misce. Drobno zetrzyj pozostały ząbek czosnku na pomidory. Dodaj bazylię, oliwki i połowę parmezanu. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ułóż pieczywo na talerzu. Na wierzchu polej mieszanką pomidorową, a następnie udekoruj chrupiącymi kawałkami prosciutto. Posyp resztą parmezanu.

Głosy: 1