Jak podawać kawior i wskazówki dotyczące przechowywania

Kawior podaje się na talerzu wypełnionym kruszonym lodem. Najlepiej nadaje się szkło lub masa perłowa. Nigdy nie podawaj kawioru na metalowych naczyniach ani metalowymi sztućcami, ponieważ metal negatywnie wpływa na jego smak i aromat. Oprócz masy perłowej i szkła, naczynia i sztućce do kawioru mogą być wykonane ze złota, kości lub drewna.

Kawior z jesiotra dobrze komponuje się z blinami, po dodaniu małej łyżeczki śmietany lub kwaśnej śmietany. Kawior z siei, łososia lub pstrąga można podgrzać i podawać z sosami lub smażoną rybą.

Przechowywanie kawioru

Idealna temperatura przechowywania kawioru wynosi od -28 do -34°C. Najlepiej przechowywać go w zamrażarce, pod lodem. Nieotwarte słoiki z kawiorem zachowują świeżość przez 4-6 tygodni; po otwarciu należy je spożyć w ciągu 4-5 dni.

Chociaż kawioru z białej ryby, łososia i pstrąga nie należy zamrażać, najlepiej jest go przechowywać w zamrażarce.

Jeśli nie zjesz całego kawioru od razu, przykryj słoik folią spożywczą przed zamknięciem. Zapobiegnie to kontaktowi kawioru z powietrzem i nieznacznie wydłuży jego przydatność do spożycia.




Głosy: 1