Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 30

Dekorowane pierniczki z lukrem to jeden z najpopularniejszych przysmaków noworocznych i bożonarodzeniowych. Ich magiczny, korzenny aromat tworzy świąteczną atmosferę, gdy są jeszcze w piekarniku. A jeśli masz dzieci, możesz bawić się w kuchni, wycinając i dekorując ludziki, gwiazdki i inne kształty. Idealna równowaga melasy, imbiru, cynamonu, ziela angielskiego i czarnego pieprzu nadaje tym pierniczkom ich niesamowity smak.

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki najwyższej jakości + dodatkowa ilość do podsypania
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 220 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
• 1/3 szklanki melasy
• 1/3 szklanki drobnego cukru
• 1 szklanka cukru pudru

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, mielony imbir, cynamon, piment, melasa

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średniej misce wymieszaj mąkę, imbir, cynamon, sodę oczyszczoną, ziele angielskie, sól i czarny pieprz. W dużej misce ubij masło, melasę i cukier puder mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i puszysta, około 3 minut.
Krok 2
• Zmniejsz obroty miksera do minimum; dodaj mieszankę mąki w dwóch partiach i zagniataj do uzyskania gładkiej konsystencji. Podziel ciasto na pół, owiń każdą połowę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub na całą noc, aby stwardniało.
Krok 3
• Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 190°C.
Krok 4
• Pracując z jednym kawałkiem ciasta na raz, rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej na grubość około 0,3 cm. Używając foremek do ciastek o średnicy 7 cm, wytnij kształty z ciasta i ułóż je na dwóch nieposmarowanych blachach do pieczenia. Zbierz resztki ciasta i wstaw do lodówki, aż ciasto stężeje; następnie ponownie rozwałkuj i wytnij kształty. Schłodź blachy do lodówki, aby stwardniały, na około 10 minut.
Krok 5
• Piecz ciasteczka, obracając blachy w połowie pieczenia, przez 12–15 minut, aż będą złocistobrązowe i gotowe. Pozostaw na blachach do ostygnięcia na 2 minuty, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Krok 6
• W międzyczasie przygotuj polewę.:
  
  W małej miseczce wymieszaj cukier puder z 1 łyżką wrzącej wody; dodaj dodatkową łyżeczkę, jeśli lukier jest zbyt gęsty. Przełóż do plastikowego woreczka strunowego; odetnij mały róg i wyciśnij lukier na ciasteczka. Odstaw na około 30 minut.

Głosy: 1