Czas: 2 godziny 45 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 24

Piernikowe figurki z ciasteczek ozdobione śnieżnobiałym lukrem wyglądają niezwykle świątecznie i staną się prawdziwą ozdobą i popularnym przysmakiem na świątecznym stole. Aby nadać im jeszcze bardziej zimowy charakter, posyp je drobnymi, białymi perełkami, zanim zastygnie, tworząc śnieżnobiały pył. Te piękne ciasteczka będą również wspaniałym prezentem dla gości.

Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
• 0,5 łyżeczki mielonego imbiru
• Szczypta zmielonych goździków
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 0,5 szklanki jasnobrązowego cukru
• 3 łyżki melasy
• 2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
• 2 duże żółtka jaj
• Spray do gotowania
• 2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki suchego białka jaja
• Nonpareil, do dekoracji (opcjonalnie)

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mielony imbir, cynamon, proszek jajeczny, melasa, goździk

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, goździki, sól i sodę oczyszczoną. W dużej misce ubij brązowy cukier, melasę, roztopione masło i żółtka mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie gładka, około 1 minuty. Zmniejsz obroty miksera do minimum; dodaj mieszankę mąki i miksuj, stopniowo zwiększając obroty do średnich, około 3 minut.
Krok 2
• Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru pergaminowego spryskanymi sprayem do pieczenia, aż będzie miało grubość ok. 0,5 cm. Zamroź, aż stwardnieje, około 30 minut.
Krok 3
• Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
Krok 4
• Używając foremek do ciastek o średnicy 5 cm, wytnij z ciasta kształty i ułóż je na blachach do pieczenia, zachowując odstępy co 3,8 cm. Zbierz resztki ciasta, pozostaw do stwardnienia w lodówce, a następnie ponownie rozwałkuj i wytnij kształty. Schłodź blachy do pieczenia w lodówce, aby stwardniały, na około 20 minut.
Krok 5
• Piecz ciasteczka, obracając blachy w połowie pieczenia, przez 10–12 minut, aż będą złocistobrązowe. Pozostaw na blachach do ostygnięcia na 2 minuty, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Krok 6
• Przygotuj polewę:
  
  Używając miksera na wysokich obrotach, ubij cukier puder, suche białka jaj i 3-4 łyżki wody, aż masa będzie gładka i gęsta. Przełóż lukier do woreczka strunowego i odetnij mały róg. Wyciśnij lukier na ciasteczka i posyp posypką. Odstaw na 30 minut.

Głosy: 2