Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Ta piękna, świąteczna sałatka w kształcie choinki będzie zabawnym i pysznym dodatkiem do Twojego przyjęcia. Samo wiecznie zielone drzewo jest zrobione z sałaty i liści sałaty, a wędliny, sery i przystawki warzywne stworzą jadalny girlandę na drzewku. Przygotuj pień z koziego sera, grubo posyp go pokruszonymi orzechami włoskimi i nie zapomnij posypać śniegiem z małych kulek mozzarelli pod choinką! Podawaj tę przystawkę z winem lub podczas oczekiwania gości na danie główne.

Składniki:

Sałatka

• 150 g małej rukoli (około 8 szklanek)
• 150 g małego jarmużu (około 8 szklanek)
• 2 irańskie ogórki, przekrojone wzdłuż na pół, a następnie w poprzek na plasterki
• 3 główki sałaty z przyciętymi nasadkami i oddzielonymi liśćmi (lub wewnętrznymi liśćmi sałaty Bibb)
• 110 g cienkich plasterków salami genueńskiego
• 3 plastry provolone o grubości 0,5 cm (ok. 170 g)
• 110 g cienkich plasterków posciutto
• 1 szklanka małych, pikantnych papryczek z nadzieniem serowym, np. Peppadew
• 1/2 szklanki konserwowych małych serc karczochów (około 8)
• 0,5 szklanki zielonych oliwek Castelverano
• 0,5 szklanki oliwek Kalamata
• 1/2 szklanki całych małych papryczek pepperoncini
• 6 rzodkiewek, odcięte wierzchołki
• 1/4 szklanki posiekanych prażonych orzechów włoskich lub pekan
• 110 g sera koziego (kłoda)
• 220 g mozzarelli ciliegina (małych kulek), pokrojonej na pół
• Sprzęt specjalny:Foremki do ciastek w kształcie gwiazdek o średnicy 2,5 cm, 4 cm i 8 cm; obieraczka

Winiagret z octem balsamicznym

• 0,5 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 1/4 szklanki białego octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

sałata, rzodkiewka, kapusta liściasta, Oliwki Kalamata, ogórki, rukola, Karczochy, papryka peperoncino, papryka peppadew, ser provolone, ser mozzarella, ser kozi, orzechy włoskie, salami, szynka parmeńska, Miód

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Sałatka:
  
  W dużej misce połącz małą rukolę i jarmuż. Ułóż liście na bardzo dużym talerzu lub desce do krojenia w kształcie choinki o średnicy 40-45 cm, odkładając garść. Talerz powinien być wystarczająco duży, aby pomieścić gwiazdę na górze i pień na dole. Rozłóż połowę pokrojonych ogórków na choince. Ułóż na niej małe liście sałaty, tworząc cztery warstwy; małe wewnętrzne liście wykorzystaj do utworzenia czwartej warstwy na górze.
  
Krok 2
• Ułóż plasterki salami jeden na drugim i wytnij dużą gwiazdę za pomocą foremki o średnicy 8 cm (3,5 cala); odłóż resztki. Używając tej samej foremki, wytnij 2 gwiazdki z 2 plasterków sera provolone; odłóż resztki. Ułóż kiełbasę i ser jeden na drugim, zaczynając od połowy gwiazdek salami, następnie jedną gwiazdkę provolone, resztę salami i drugą gwiazdkę provolone. Ułóż ułożoną gwiazdkę na szczycie choinki.
Krok 3
• Wytnij mniejsze gwiazdki z resztek i pozostałego plasterka provolone za pomocą foremek o średnicy 2,5 cm i 3,8 cm. Zwiń kawałki salami i prosciutto w rulon, tworząc kwiaty. Ułóż gwiazdki serowe, kwiaty mięsne, papryki faszerowane, karczochy, oliwki i papryczki pepperoncini na liściach sałaty, tworząc girlandę, która będzie wić się po drzewku od prawego dolnego rogu do lewego górnego rogu.
Krok 4
• Za pomocą obieraczki do warzyw wytnij rowek wzdłuż równika każdej rzodkiewki, aby nadać im wygląd ozdób choinkowych. Przetnij każdą rzodkiewkę na pół w pionie i dodaj do girlandy. Rozrzuć pozostałe plasterki ogórka między liśćmi i użyj reszty sałaty do wypełnienia luk na choince.
Krok 5
• Połóż orzechy na małym talerzyku i obtocz w nich kozi ser, aby całkowicie pokryć kłodę. Umieść kłodę u podstawy drzewa. To będzie pień. Udekoruj ziemię pod drzewem kulkami mozzarelli, aby przypominały śnieg.
  
  Sos winegret:
  
  W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet, miód, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Podawaj z antipasto.
  

Głosy: 1