Czas: 5 godzin 20 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6-8

Pyszny deser, który przyniesie mnóstwo radości zarówno wyglądem, jak i zachwycającym smakiem. Przygotuj i podaj piernikowe ludziki w kształcie ludzików z gorącej czekolady, zanurzone w gorącej kąpieli. Upiecz figurki i użyj lukru, aby udekorować je w różnych kostiumach kąpielowych. Umieść ludziki w kubeczkach z gorącą, korzenną czekoladą i napełnij „jacuzzi” bitą śmietaną i mini piankami marshmallow.

Składniki:

Piernikowe ludziki

• 2 szklanki mąki + dodatkowa ilość do pracy
• 1 łyżka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 0,5 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki drobnej soli
• 55 g masła, pokrojonego na kawałki o wielkości 2,5 cm, w temperaturze pokojowej
• 0,5 szklanki cukru granulowanego
• 1/4 szklanki melasy
• 1 duże jajko
• 220 g (około 1 i 2/3 szklanki) cukru pudru
• 1/4 szklanki suchego białka jaja
• Barwnik spożywczy w pożądanych kolorach
• 8 żelków w kształcie kopuły

Gorąca czekolada

• 6 szklanek mleka
• 1/4 szklanki kakao w proszku
• 1/4 szklanki cukru granulowanego
• 2 łyżki melasy
• 3 łyżeczki mielonego imbiru
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 0,5 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 200 g mlecznej czekolady, posiekanej
• Bita śmietana do podania
• Mini pianki do podania
• Sprzęt specjalny: Foremka do ciastek w kształcie piernikowego ludzika o średnicy 10 cm; 6-8 kubków; rękaw cukierniczy lub plastikowa torebka strunowa

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

mąka premium, mielony imbir, cynamon, piment, gałka muszkatołowa, masło, cukier, melasa, jajka, cukier puder, proszek jajeczny, marmolada, mleko, kakao, czekolada mleczna, ptasie mleczko

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Piernikowe ludziki: W średniej misce wymieszaj mąkę, imbir, cynamon, sodę oczyszczoną, ziele angielskie, gałkę muszkatołową, proszek do pieczenia i sól.
Krok 2
• W dużej misce ubij masło i cukier mikserem elektrycznym, zaczynając od niskich obrotów i stopniowo zwiększając je do wysokich, aż masa będzie jasna i puszysta, około 3 minut. W razie potrzeby zeskrob ją z boków miski. Wmieszaj melasę, a następnie jajko. (Mieszanka będzie wyglądać na zwarzoną). Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj mieszankę mąki, aż składniki się połączą, a następnie zwiększ obroty do najwyższych i ubijaj, aż masa będzie dobrze połączona i utworzy się lepkie ciasto. Podziel ciasto na pół, uformuj 2 dyski i owiń każdy folią spożywczą. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
Krok 3
• W dużej misce ubij masło i cukier mikserem elektrycznym, zaczynając od niskich obrotów i stopniowo zwiększając je do wysokich, aż masa będzie jasna i puszysta, około 3 minut. W razie potrzeby zeskrob ją z boków miski. Wmieszaj melasę, a następnie jajko. (Mieszanka będzie wyglądać na zwarzoną). Zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj mieszankę mąki, aż składniki się połączą, a następnie zwiększ obroty do najwyższych i ubijaj, aż masa będzie dobrze połączona i utworzy się lepkie ciasto. Podziel ciasto na pół, uformuj 2 dyski i owiń każdy folią spożywczą. Schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
Krok 4
• Piecz ciasteczka na środkowej półce piekarnika, obracając blachy w połowie pieczenia, aż będą lekko twarde w dotyku, ale nie zrumienione, około 12 minut. Powtórz z pozostałym ciastem.
Krok 5
• Ostudź ciasteczka na blachach przez 5 minut, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia przed nałożeniem lukru. Ciasteczka będą twardnieć podczas stygnięcia.
Krok 6
• W dużej misce połącz cukier puder z suchymi białkami jaj. Dodaj 3 łyżki wody i ubijaj mikserem ręcznym na niskich obrotach, aż lukier zgęstnieje. Lukier powinien być śnieżnobiały i gęsty, ale nie puszysty ani bez pęcherzyków powietrza. (Jeśli ubijesz lukier zbyt długo, stanie się on napowietrzony i trudniejszy w obróbce. W takim przypadku odstaw lukier na chwilę, aby osiadł, a następnie energicznie ubij go silikonową szpatułką). Przełóż lukier do osobnych misek i zabarwij na wybrany kolor.
Krok 7
• Przełóż lukier do rękawów cukierniczych lub plastikowych torebek strunowych i przytnij rogi do pożądanego rozmiaru. Udekoruj ciasteczka lukrem, rysując na postaciach kostiumy kąpielowe i okulary przeciwsłoneczne.
Krok 8
• Wyciśnij niewielką ilość białego lukru na najszerszą część każdego cukierka, aby uzyskać spieniony napój. Wyciśnij niewielką ilość lukru na jedną dłoń każdego piernikowego ludzika i dociśnij „napój”, aby się przykleił. Pozostaw ciasteczka w temperaturze pokojowej na co najmniej 1 godzinę.
Krok 9
• Gorąca czekolada: W średnim rondlu połącz mleko, kakao, cukier, melasę, imbir, cynamon, gałkę muszkatołową i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier, kakao i przyprawy się rozpuszczą, a mleko zacznie parować, około 5 minut. Nie doprowadzaj mieszanki do wrzenia. Stopniowo dodawaj posiekaną czekoladę i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Krok 10
• Aby podać, wlej gorącą czekoladę do 6-8 kubków. Umieść piernikowego ludzika w kubku, opierając jego dłonie na krawędzi. Udekoruj bitą śmietaną i piankami marshmallow, aby uzyskać efekt bąbelków w jacuzzi.

Głosy: 5