Czas: 27 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 24 szt.

Te urocze mini babeczki, kreatywnie ozdobione piankowym kurczakiem, trawą kokosową i lukrowanymi cukierkami, dodadzą odrobinę radości Twojemu wielkanocnemu stołowi i z pewnością ucieszą dzieci. Są oparte na bardzo prostym przepisie na babeczki o smaku waniliowym, zwieńczone puszystym białym lukrem.

Składniki:

Babeczki

• 1 babeczka waniliowa, przepis poniżej
• Około 1/3 szklanki polewy bezowej, przepis poniżej
• Zielona trawa kokosowa, przepis poniżej
• 6 małych, glazurowanych kulek słodowych (2 żółte, 2 różowe, 2 białe)
• 1 żółty kurczak piankowy
• Białe cukierki do żucia Airheads

Ciasto na babeczki

• 2 i 2/3 szklanki cukru
• 220 g masła, pokrojonego na kawałki o wielkości 2,5 cm
• 2 duże jajka
• 2 duże żółtka jaj
• 2/3 szklanki mleka
• 2/3 szklanki wody
• 2,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 i 2/3 szklanki mąki pszennej najwyższej jakości
• 1,3 łyżki stołowej mąka cukiernicza o niskiej zawartości glutenu 6-8%
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki drobnej soli

Biała, przewiewna glazura

• 1/4 szklanki pełnego mleka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 10 łyżek roztopionego masła
• 5 szklanek cukru pudru
• 1/2 szklanki krem piankowy
• Szczypta drobnej soli

Wielkanocna trawa kokosowa do dekoracji babeczek

• 2 szklanki słodkich wiórków kokosowych
• 1-2 łyżeczki płynnego zielonego barwnika spożywczego
• 0,5-1 łyżeczki płynnego żółtego barwnika spożywczego

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

cukier, masło, jajka, mleko, ekstrakt waniliowy, mąka, mąka cukiernicza, cukier puder, krem piankowy, wiórki kokosowe

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Posmaruj babeczki puszystym lukrem. Ułóż na wierzchu kępki trawy kokosowej w kształcie koła. Umieść jajka z kulkami słodowymi w trawie. Ostrożnie umieść pisklę pośrodku trawy. Wytnij owalny kształt z Airheads; odetnij jeden bok, aby uzyskać ząbkowaną krawędź skorupki jajka. Umieść „skorupkę” obok pisklęcia.
Krok 2

• Babeczki waniliowe:

  
  Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż dwie metalowe foremki do muffinek o pojemności 12 filiżanek papilotkami. Aby zapobiec przywieraniu babeczek, jeśli wystają poza brzegi foremek, spryskaj ich wierzch sprayem do pieczenia. Umieść foremki na blasze do pieczenia. Odstaw na bok.
Krok 3
• Zmiksuj cukier i masło w robocie kuchennym na kremową masę, w razie potrzeby zeskrobując je ze ścianek miski, około 1-2 minut. Dodawaj jajka i żółtka po jednym, krótko miksując po każdym dodaniu. Dodaj mleko, wodę i ekstrakt waniliowy i zmiksuj.
Krok 4
• Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól w małej misce. Dodaj suche składniki do mokrych w trzech partiach, mieszając w krótkich odstępach czasu i zeskrobując składniki ze ścianek robota kuchennego po każdym dodaniu. Miksuj, aż ciasto będzie bardzo gładkie i lejące, jak ciasto naleśnikowe, około 2 minut.
Krok 5
• Równomiernie wlej ciasto do przygotowanych foremek na muffinki, wypełniając je do 3/4 wysokości. Piecz przez 18-25 minut, aż babeczki będą gotowe, sprężyste po lekkim naciśnięciu i złocistobrązowe. Lekko ostudź; wyjmij z foremek, gdy będą wystarczająco chłodne, aby można je było wziąć do ręki. Przed nałożeniem lukru ostudź całkowicie na kratce.
Krok 6

• Biała, przewiewna glazura:

  
  W małej misce wymieszaj mleko i ekstrakt waniliowy.
Krok 7
• W innej małej misce ubij masło i cukier mikserem na niskich obrotach, aż do całkowitego połączenia. Zmniejsz obroty do najwyższych i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, około 5-7 minut. Od czasu do czasu zatrzymuj mikser i zeskrobuj boki miski gumową szpatułką. Dodaj piankę marshmallow i sól, zmniejsz obroty do najniższych. Dodaj mleko i mieszankę waniliową, zeskrobując boki miski i mieszając, aż masa będzie całkowicie połączona. Zmniejsz obroty miksera do najwyższych i szybko ubijaj, aż masa będzie puszysta, około 1-2 minut. Natychmiast posmaruj babeczki lukrem.
Krok 8

• Trawa kokosowa do dekoracji babeczek na Wielkanoc:

  
  Rozgrzej piekarnik do 120°C (250°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Jeśli to możliwe, umieść na niej kratkę.
Krok 9
• Wsyp wiórki kokosowe do płytkiej miski. Wymieszaj dużą łyżką, dodając barwnik spożywczy kropla po kropli, aż uzyskasz pożądany kolor. Dodanie nieco więcej zieleni niż żółci nada piękny trawiasty odcień. Dodaj kilka łyżek wody, aby zwilżyć mieszankę i równomiernie rozprowadzić barwnik. Jeśli kolor jest zbyt ciemny, dodaj więcej wody, aby uzyskać pożądany odcień. Odcedź wiórki kokosowe za pomocą sita lub durszlaka.
Krok 10
• Rozłóż wiórki kokosowe równomiernie na kratce lub bezpośrednio na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 10–15 minut, aż wiórki będą suche. Spożyć natychmiast lub przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 3 dni.
  
  

  Rada

  
  Barwniki spożywcze mogą plamić, również skórę. Aby temu zapobiec, należy nosić rękawiczki lateksowe. Łatwiej będzie zafarbować wiórki kokosowe, umieszczając je w dużym, zamykanym woreczku foliowym i potrząsając nim, aby zapewnić równomierne zabarwienie.

Głosy: 1