Czas: 6 godzin i 10 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 12-14

Miłośnicy masła orzechowego i jego słodko-słonego smaku będą zachwyceni tym ciastem. Ten uwielbiany przysmak jest wkomponowany we wszystkie elementy ciasta: warstwy, krem ​​maślany, a nawet służy do pokrycia warstw przed lukrowaniem. Ciasto składa się z dwóch wysokich warstw, które następnie przełożone są masłem orzechowym i kremem maślanym, tworząc czteropoziomowe ciasto, które wygląda solidnie i masywnie, a jednocześnie smakuje delikatnie i niepowtarzalnie. Udekoruj złożone ciasto kruchym ciastem orzechowym, aby uzyskać jeszcze ciekawszą teksturę.

Składniki:

Ciasta

• 165 g masła, w temperaturze pokojowej + dodatkowo do natłuszczenia patelni
• 2,5 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki drobnej soli
• 0,5 łyżeczki sody
• 1 szklanka brązowego cukru
• 2/3 szklanki kremowego masła orzechowego
• 0,5 szklanki cukru granulowanego
• 4 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka mleka

Krem maślany

• 1 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
• Białko z 5 dużych jaj
• Szczypta drobnej soli
• 1 i 1/4 szklanki kremowego masła orzechowego
• 450 g masła, pokrojonego na kawałki 4 cm, w temperaturze pokojowej
• 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• Rozbity kruche orzeszki ziemne, do dekoracji
• Sprzęt specjalny: 2 tortownice o średnicy 22 cm.

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

masło, mąka premium, brązowy cukier, Masło orzechowe, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy, mleko

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Ciasta: Ustaw piekarnik na środkowej półce i rozgrzej go do 175°C (350°F). Nasmaruj dwie formy do ciasta o średnicy 22 cm (9 cali) i wyłóż ich dna okrągłym arkuszem papieru pergaminowego. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i sodę oczyszczoną na papier pergaminowy lub do dużej miski.
Krok 2
• W dużej misce ubij masło, brązowy cukier, masło orzechowe i cukier granulowany mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż masa będzie lekka i kremowa, około 5 minut. W razie potrzeby zeskrob masę ze ścianek miski. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie lekka i kremowa, około 2 minut. Wmieszaj wanilię. Zmniejsz obroty miksera do średnio-niskich i dodawaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z mlekiem, zaczynając i kończąc na mące. Ubijaj, aż masa się połączy.
Krok 3
• Podziel ciasto równo między przygotowane foremki. Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, przez 30–35 minut. Pozostaw ciasta w foremkach na kilka minut do ostygnięcia, a następnie przenieś je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Odwróć ciasta na kratkę i zdejmij pergamin. (Ciasta można przechowywać w temperaturze pokojowej, owinięte folią spożywczą, maksymalnie przez 1 dzień).
Krok 4
• Krem maślany: Do rondla o wielkości pozwalającej na umieszczenie w nim żaroodpornej miski miksera wlej kilka centymetrów wody i doprowadź do wrzenia.
Krok 5
• Połącz cukier, białka jaj i sól w misie miksera. Ustaw miskę nad gotującą się wodą i ubijaj, aż mieszanina będzie ciepła w dotyku, a cukier całkowicie się rozpuści. Przełóż miskę do miksera z końcówką do ubijania i ubijaj na średnio-wysokich obrotach, aż białka ostygną i będą sztywne, około 5 minut. Wmieszaj 3/4 szklanki masła orzechowego. Następnie wbijaj masło, po kilka kawałków na raz, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Kontynuuj ubijanie na średnio-wysokich obrotach, aż mieszanina zgęstnieje i utworzy sztywne szczyty. (Mieszanka może w pewnym momencie wydawać się bardzo rzadka, ale ubijaj dalej). Wmieszaj wanilię.
Krok 6
• Składanie tortu: Przekrój każdą warstwę ciasta na pół w poziomie, aby uzyskać 4 warstwy. Równomiernie rozprowadź pozostałą 1/2 szklanki masła orzechowego na 3 warstwach. Umieść 1 warstwę ciasta na paterze lub paterę do serwowania, stroną z orzeszkami ziemnymi do góry i rozprowadź około 3/4 szklanki kremu maślanego na wierzchu, pozostawiając około 1,25 cm marginesu. Powtórz z 2 kolejnymi warstwami ciasta posmarowanego masłem orzechowym i kremem maślanym. Umieść ostatnią warstwę ciasta (bez masła orzechowego) na wierzchu. Przykryj całe ciasto pozostałym kremem maślanym. Schłodź ciasto w lodówce, aż lukier stężeje (dzięki temu łatwiej będzie je równo pokroić), co najmniej 4 godziny lub na całą noc. Przed podaniem posyp ciasto kruchym masłem orzechowym. Podawaj schłodzone lub w temperaturze pokojowej.

Głosy: 15