Czas: 2 godziny 15 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 32 szt.

Jeśli zawsze kojarzyłeś ravioli z kluskami lub varenikami, ten przepis da ci nową perspektywę. Przygotuj słodkie ravioli o smaku amerykańskiego deseru kempingowego s'mores – kawałka roztopionej czekolady i pianek marshmallow umieszczonego między dwiema połówkami krakersów graham. Sam kształt ravioli wręcz prosi się o bogate, płynne nadzienie czekoladowe w jego zaokrąglonym otworze. Przygotuj je z mieszanki pokruszonych krakersów graham, ulubionej czekolady i serka śmietankowego. Zagnieć ciasto z pełnoziarnistą mąką graham. Do uformowania ravioli potrzebna będzie specjalna foremka. Zamknij nadzienie w cieście i upiecz ravioli w piekarniku. Będą pysznie chrupiące na zewnątrz i wypełnione miękkim, czekoladowym nadzieniem w środku. Podawaj jako ciasteczka do herbaty.

Składniki:

Pożywny

• 5 krakersy graham, rozbity na kawałki
• 170 g mlecznej lub gorzkiej czekolady, ewentualnie mieszanki obu, posiekanej
• 90 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej

Ciasto

• 10 łyżek masła w temperaturze pokojowej
• 0,5 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 0,5 szklanki cukru granulowanego
• 2 łyżki melasy
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1,5 szklanki mąki
• 1 szklanka mąki graham
• 0,5 łyżeczki sody
• 0,5 łyżeczki drobnej soli
• 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

krakersy, czekolada mleczna, czekolada ciemna, ser twarogowy, masło, brązowy cukier, cukier, melasa, ekstrakt waniliowy, mąka premium, mąka pełnoziarnista, cynamon, krem

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Pożywny: Rozdrobnij herbatniki graham w robocie kuchennym. Dodaj czekoladę i serek śmietankowy i miksuj dalej, aż uzyskasz luźną, ale nadającą się do smarowania masę.
Krok 2
• Używając formy na 12 ravioli, wyłóż folię spożywczą z boku wgłębieniami na nadzienie. Nałóż trochę nadzienia do każdego wgłębienia i dociśnij, wyrównując nadzienie z górną krawędzią formy. Następnie wyjmij i ułóż na talerzu. Powtórz, aby przygotować 24 nadzienia. Przykryj nadzienie folią spożywczą i wstaw do lodówki.
Krok 3
• Zagniatanie ciasta: W dużej misce połącz masło z cukrem. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż masa będzie puszysta, około 2 minut. Dodaj melasę i wanilię i ubijaj, aż do całkowitego połączenia.
Krok 4
• W osobnej misce wymieszaj oba rodzaje mąki, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. Dodaj mieszankę mąki do masy maślanej w 3 partiach, na przemian ze śmietaną, zaczynając i kończąc na mące. Uważaj, aby nie przemieszać ciasta. Podziel ciasto na 2 krążki, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 1 godzinę, aż będzie bardzo twarde.
Krok 5
• Połóż kawałek folii aluminiowej o wymiarach 27 x 37 cm (11 x 14 cali) na czystej powierzchni roboczej i obficie oprósz mąką. Na wierzch połóż kawałek ciasta i przykryj dużym kawałkiem folii spożywczej. Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami (voila! Masz czyste ręce) na prostokąt o wymiarach 25 x 32 cm (10 x 13 cali), przycinając go lub łatając w razie potrzeby. Powtórz z drugim krążkiem ciasta. Przełóż każdy arkusz folii aluminiowej na blachę do pieczenia i wstaw do lodówki na 30–60 minut.
Krok 6
• Po schłodzeniu ciasta zdejmij folię z jednego arkusza schłodzonego, rozwałkowanego ciasta. Spryskaj ząbkowaną stronę formy do ravioli sprayem do pieczenia i oprósz mąką. Umieść formę zygzakiem do dołu na dolnej połowie ciasta, pozostawiając lekkie wgłębienie. Wyjmij nadzienie czekoladowe z lodówki. Nałóż kleks nadzienia na środek każdego wydrukowanego kwadratu.
Krok 7
• Trzymając folię, unieś górną część ciasta i złóż ją na nadzienie w dolnej połowie, pozostawiając sporo ciasta między nadzieniami. Delikatnie dociśnij powietrze wokół nadzienia wilgotnymi palcami, aby zapobiec pękaniu ciasta. Ponownie spryskaj ząbkowaną stronę formy i oprósz ravioli mąką. Odwróć formę nad ciastem, dociskając ją do ciasta i mocno dociśnij, aby skleić obie warstwy i odetnij nadmiar ciasta.
Krok 8
• Aby wyjąć ravioli, ostrożnie je wyjmij, ściskając dwa kopczyki nadzienia na końcu. Unieś ravioli na całe ciasto. Strzep nadmiar mąki suchym pędzelkiem do ciasta. Podziel ravioli na porcje, odcinając nadmiar ciasta nożem lub ząbkowaną foremką do ciasta. Ułóż je na blasze do pieczenia. Schłodź ravioli w lodówce przez kolejne 30 minut, aż będą jędrne w dotyku.
Krok 9
• Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Krok 10
• Piecz ravioli przez 25–30 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na blasze do pieczenia na kolejne 5 minut, w razie potrzeby rozdzielając ravioli nożem, gdy są jeszcze ciepłe. Ostudź pierwszą porcję ravioli i podawaj, a pozostałą porcję zamroź, aby zachowała świeżość.

Głosy: 1