Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: przeciętny
Ilość: 20 rolek

Sushi warzywne z sałatą rzymską, pomidorami, ogórkami i awokado – szczegółowy przepis.

Składniki:

Do nadzienia:

• 3 szklanki okrągłego ryżu japońskiego, wypłukanego
• 1/3 łyżki octu ryżowego
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli

Do bułek:

• 10 arkuszy nori (suszonych wodorostów), przekrojonych wzdłuż na pół
• Nasiona sezamu do posypania
• 1 ogórek
• 1 awokado
• 1 pomidor śliwkowy
• 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie półplasterki
• 20 pędów szparagów, przyciętych na końcach, przyciętych i obgotowanych
• Pasta wasabi do gotowania i serwowania
• 1 głowa sałata rzymska
• Marynowany imbir do podania

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

ryż okrągłoziarnisty, ocet ryżowy, nori, sezam, ogórki, pomidory śliwkowe, Awokado, czerwona cebula, asparagus, sałata rzymska, wasabi, marynowany imbir

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Przygotuj mieszankę octową: Wymieszaj ocet ryżowy, cukier i łyżeczkę soli w rondlu. Podgrzej na średnim ogniu i gotuj, aż cukier się rozpuści, często mieszając. Odłóż jedną czwartą mieszanki na ryż; resztę wykorzystaj później.
Krok 2
• Przygotowanie ryżu: Wymieszaj ryż z 3 i 1/4 szklanki wody w parowarze i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ryż powinien być kleisty, a nie rozgotowany. Przełóż ryż do drewnianej miski (lub tradycyjnej miski do ryżu sushioke).
Krok 3
• Przygotuj nadzienie: Drewnianą łyżką wlej mieszankę octu na ryż. Następnie ostrożnie owiń ryż i delikatnie rozgnieć, aby usunąć grudki, uważając, aby nie uszkodzić ziaren. Następnie polej ryż pozostałą mieszanką octu. Pozostaw na co najmniej 5 minut.
Krok 4
• Przygotuj warzywa: Obierz ogórka i pokrój w paski (najpierw pokrój całego ogórka w cienkie plasterki wzdłuż, a następnie w poprzek). Przekrój pomidora na pół, usuń pestki i pokrój w poprzek na plasterki. Pokrój awokado w słupki.
Krok 5
• Przygotuj warstwę wypełniającą: Przykryj matę bambusową folią spożywczą i połóż na niej połowę arkusza nori.
  
  Następnie, po uprzednim zwilżeniu dłoni mieszanką octu, nałóż garść ryżu na nori i rozprowadź ją równomiernie po powierzchni nori, aż do brzegów. Posyp sezamem. Następnie ostrożnie odwróć nori, tak aby ryż znalazł się na spodzie; odwróć matę tak, aby krótszy koniec był skierowany w Twoją stronę.
  
  Posmaruj jedną trzecią arkusza nori wasabi i ułóż je ciasno obok siebie liście sałaty sałata rzymska, ogórek, awokado, pomidor, szparagi i kawałki cebuli, końcówki powinny lekko zwisać.
Krok 6
• Przygotuj sushi: Zwiń arkusz nori z nadzieniem w rulon. Wyjmij matę spod rulonu i połóż ją na wierzchu. Dociśnij rulon, aby utworzyć prostokąty.
  
  Następnie pokrój na 4-6 kawałków. Powtórz z pozostałym nori i nadzieniem.
  
  Podawaj sushi z marynowanym imbirem i dużą ilością wasabi.

Głosy: 2


Autor przepisu - Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) szef kuchni, aktor, restaurator, właściciel restauracji